一、自制薯条冻多久？
一般需要动24小时，但是如果想口感更好，可以冻3到5天
二、自制薯条要冷冻多久自制薯条不冷冻可以吗？
冷冻2到3小时比较好，不冷冻也是可以的
三、冷冻薯条发黑怎么回事？
冷冻薯条发黑说明已经变质了。为了使炸薯条更脆。 因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。 做炸薯条前土豆一般要冷冻几分钟
四、家庭自制薯条的做法？
1、削皮：新鲜的土豆买来先削皮，注意买的时候不要挑太小的，否则切成的土豆条太短；
2、切条：削好的土豆先切片，再切成大小均匀的土豆条，放在盐水里浸泡几分钟（这里我为省时间偷了个懒，只洗去淀粉，跳过浸泡的环节）；
3、热油锅：根据土豆条的份量，估计下，在锅里倒入足够多的油，油锅烧热（为不浪费油，我这里倒的比较少，分两次炸）；
4、入锅：放入适量的土豆条，保证锅里的油能够漫过土豆条。如果油不是很充足，刚倒入时要多翻动，让所有土豆条接触油，开中火炸；
5、小心翻动：入锅1-2分钟时，土豆条开始被炸熟，此时土豆条易断裂，不要随意用锅铲去翻搅，炸完一面小心翻动到另一面，火不宜开太大；
6、适当翻动：炸了约4分钟后，土豆条开始呈微焦黄色，此时开始变硬，不易断裂，要适时多翻动，否则容易炸焦，粘在一起的用筷子轻轻挑开；
7、出锅：6分钟左右，渐渐变为金黄色，关火。真正的薯条可以出锅了。有漏勺的直接捞起滤干油即可，因量不多，没漏勺的也可以直接用锅铲或筷子打起。这一锅炸的时间比较长，感觉有点干；
8、成品：第一锅炸完，依照上面步骤再炸第二锅，我这次吸取上一锅的经验，火力、时间和翻动的技巧把握得好一些，就不至于太焦，炸得恰到好处。如图：下面一碟是最后炸的，对比下。
五、自制薯条如何炸脆？
将土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以炸了。炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
扩展资料：
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
六、自制薯条要冷冻多久？
要放冷冻，因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化，炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条，炸好后会因为炸制过后变得更脆。
七、自制薯条怎么不硬？
做法不对！里边含有水分当然就不硬（脆）了。
我的做法薯条削皮切条后，先在冰箱里冻一下，冻的通体都是硬的取出再炸制，炸时记得分2次炸，第一次炸中火，主要是用于使薯条里的水分逼出；全部炸好后，静止片刻，开大火第二次炸，炸的时间不要长，入锅颜色变金黄，翻动感觉硬就取出。
八、自制炸薯条的做法？
1、首先准备土豆，切成条状，切的时候粗一点不要太细。
2、然后把土豆条放在清水里浸泡一下，目的是为了把过多的淀粉给泡出来。
3、然后起锅烧水，水开后放入土豆条，煮熟后捞出过凉水。
4、然后把土豆条撒入干淀粉，让所有土豆条都均匀的裹上一层干淀粉。
5、放入油锅中开始炸，炸的时候油温要控制在7成热左右，炸好后捞出，大火把让油温升高，在把土豆条放入复炸一遍捞出，炸薯条就做好了。
6、最后准备一个小蝶，倒入番茄沙司，一定要用番茄沙司而不是番茄酱，薯条蘸着番茄沙司吃特别好吃。
九、自制薯条和买的冷冻薯条有啥区别？
这两种薯条的区别有以下几种
第一种区别，自制的薯条整体口感吃起来比较脆，而且粗细不均匀，可以尝到的味道也比较单一，购买的冷冻薯条，整体口感吃起来粉粉糯糯的，粗细非常均匀，味道盐口为主
第二种区别，自制薯条整体价格非常便宜，一颗土豆就可以做小半盘的薯条，购买的冷冻薯条整体价格相比昂贵，并不是很划算
十、甘梅薯条怎么炸出来发黑？
需要放盐水里泡一个小时，中途需要换水，这样炸出来的才不会发黑的
土豆去皮切成细条状，放盐水里泡1小时，中途要换水，这样炸出来的薯条才不会发黑，锅里油烧热放入沥干水分的薯条炸制金黄即可出锅了，撒上台湾优质甘梅粉就完成了。