一、自己在家怎么做炸薯条？
自己做的用的什么原料都一清二楚，吃着放心，而且还经济实惠，1个土豆能炸两盘，金黄酥脆，健康美味营养，还不快来做一做！
食材
大个土豆 1个
食用油 适量
番茄酱 适量
炒熟芝麻，盐 适量
方法/步骤
1、土豆1个，最好个大一点，洗净，去皮备用。
2、把削好皮的土豆，切成约1cm宽度的均匀的长条，长度由土豆的大小决定。所以最好大点的土豆，切出来，才会是长的条。
3、把切好的土豆条放锅里煮，放入适量盐，大约八成熟捞出控干水分。不要煮的太烂，否则易断。
4、把控干水份的土豆条整齐的码在厚点的塑料纸上，尽量码得分散点，防止冻完了粘在一起。
5、然后把码好的土豆条放冰箱冷冻室里冻硬即可。（时间的长短由冰箱的性能决定，最少两小时），想吃的时候拿出来，无需解冻，直接炸就好。
6、锅内倒入食用油，尽量能没过土豆条，开火烧热。
7、热油锅中放入冻好的土豆条开炸，一边炸，一边翻动，这样炸的颜色均匀。
8、待土豆条炸至金黄色，捞出控油，这样，金黄酥脆的自制薯条就做好了，装盘即可。
9、最后再淋上番茄酱，另一盘撒的盐和熟芝麻，不仅健康而且口感也是非常不错的。
注意事项
煮土豆时不要煮的太烂，否则变软就会容易断，炸起来很麻烦。
炸一遍，出锅就吃，口感很好，但若想薯条脆劲能延迟更久，可以再入锅里复炸一次，效果更赞。
二、炸薯条怎么做？
用料 ：土豆 2个，盐，油，水，番茄酱。
做法：
一、先把土豆洗好 ，去皮、 切条、之后放盐水中浸泡十分钟左右，取出
二、取出后，放开水煮三分钟左右，取出
三、再放冷水冲洗
四、冲洗完取出，放盘子放冷藏中，冰冻三个小时左右，待土豆条硬后取出（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱，这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身）
五、取出结冰的土豆条，准备下锅
六、炸至金黄色 取出
七、撒上少许盐，配上番茄酱，即可吃了
三、怎么做炸薯条？
首先要准备的食材有红薯，土豆，盐，面粉，植物油，番茄酱。这些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能制作。把土豆和红薯去皮然后用水冲干净，把它们分开切成1厘米左右的条，红薯切成条后用水冲洗一下沥干水待用。土豆切成的条就要多冲几遍了，因为土豆里含的淀粉比较多，所以土豆要多冲洗，相比红薯里含的淀粉就要少一些，只需要用水冲洗净就可以了。土豆条冲干净后放到盆里倒入清水在加入少许的盐浸泡，这样做出的薯条就会带有一点咸咸的味道。
锅中加入清水用大火烧开，把浸泡好的土豆条放入到锅中用沸腾的水煮，差不多煮5分钟的时候就捞出来，然后在放入凉水里过一下沥干水分等待炸制。把红薯条上面均匀的撒一层面粉，洗锅的红薯条上面稍微的带一些水分所以很容易就能够裹上面粉，这样炸出来的红薯薯条外焦里嫩非常的好吃。下面就开始准备炸薯条啦。准备好锅倒入足量的植物油，用大火把油烧热到7成热，油温升高后就火调成小火，土豆条上面没有裹面粉就先来炸制土豆条。
土豆条放入到热油里面不一会就会定型，用筷子翻炒一下，让土豆条能够均匀的炸变色，看到变成黄色后把土豆条捞出来晾凉后再放入油锅中复炸一次，这样可以把土豆条炸透也可以把土豆条炸的根焦脆，等到变成金黄色后就可以捞出来沥一下油放入到盆中晾凉就可以了，别闲着接下来开始炸红薯条了，红薯条和土豆条一样的炸法只不过红薯条上面多裹了一层面粉，红薯条放入到热油中后，要等到红薯条上面的面粉炸定形才可以翻动，直到把红薯条炸变色，喜欢吃焦一点的也把它捞出来在炸一次，捞出控干油晾凉后就可以开吃了。
小贴士：土豆条一定要放入到水里煮一下，但是不要煮太久，不然太软的土豆条就会太软就炸不成形，然后不着急吃的话，先把薯条炸一遍捞出来晾凉后放入到冰箱里冻硬，等到吃的时候在拿出来复炸，这样味道就更佳。薯条的粗细参照我们平时吃薯条一样的粗细就可以了，一定不要切的锅粗了，不然就不容易炸透。红薯和土豆做成的薯条你会了吗，学会了就可以想什么时候吃就什么时候做，在薯条的量什么还可以满足孩子的食欲，真的很不错。
四、自己在家做炸薯条为什么要炸两次？
炸薯条炸两次是为了炸出酥脆的感觉，所以第二次很是关键，薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。
炸薯条做法
用料：土豆500g 油50ml 盐10g
工具：炒锅1个
做法
1.将土豆切成条状
2.在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
3.放入沸腾的水中煮3分钟左右
4.捞起、沥干
5.放入冰箱冷冻
6.需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，二次回锅，大约1分钟，就可以捞出了
7.在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料，或者蘸上番茄酱即可食用。
注意事项：
二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
五、油炸薯条怎么做？
1.准备两个土豆和玉米淀粉
2.土豆削皮切成条，起锅烧油，油热六分下锅炸，炸至金黄捞出
3.捞出后裹上玉米淀粉复炸即可
六、干炸薯条怎么做？
1，挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到，如果你实在不会用削皮刀，可以用边缘较薄的不锈钢勺子慢慢刮皮，虽然效率不高但是比较安全。
2，接下来就是把土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。
3，把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。
4，烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟就行。
5，土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧，土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。
6，土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。
7，把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子。
8，最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条不能离开人。不然容易炸糊。薯条炸到金黄色捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。
七、饥荒炸薯条怎么做？
材料：
土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许。
做法：
1、将土豆洗干净去皮，切成滚刀块；入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；
2、锅内放入少许油，将土豆放入平底锅中，中小火煎；
3、慢慢将土豆块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；
4、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；
5、起锅前放入葱花段即可。
八、怎样自己制作炸薯条和薯片？
炸薯条： 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。 薯片
1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。
5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！ 玛格丽特小饼主料：黄油（100g） 辅料：鸡蛋黄（熟两枚） 糖粉（60g） 低筋面粉 （100g） 玉米淀粉（100g）1、将熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤备用；将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用。2、将黄油置于室温环境中，使其自然软化，然后将黄油中加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。3、将过筛好的熟蛋黄加入其中继续搅拌均匀。4、在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。5、将面团取出，分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。在烤盘中垫上烹调纸，将小面团整齐地码入烤盘中（之间留有足够的空隙）。6、用大姆指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然裂开。7、将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟
九、为什么自己炸薯条颜色不够黄？
油温不够
油炸薯条变成金黄色是因经过高温油炸，故才变成金黄色。油炸薯条时油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多；但同时也要注意油温不能太高，太高颜色容易变老，造成外皮发焦。
十、炸薯条的炸锅如何用？
清洗干净，擦干水，通上电，倒上油，