一、魏家凉皮的乌鸡汤是怎么做的？
1、姜片5g、葱段5g，起锅烧水，倒入乌鸡1只、料酒5g焯水去腥味去血沫；2、起锅冷水将乌鸡下锅，放入葱段、姜片、桂圆2个、红枣2个、白芍2g、黄芪3g、党参3g、当归2g、枸杞5g，煮沸后转小火炖1小时后，加盐2g；3、出锅即可食用。
二、鸟鸡汤用什么材料炖最好？
主料:乌鸡250克。辅料:北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。做法:
1.
乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用。
2.
北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用。
3.
炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水。
4.
炖盅上面盖上一层保鲜膜,然后放在蒸锅里炖约一个半小时即可
三、乌鸡滋补汤的家常做法？
主料：乌骨鸡1200克
辅料：党参10克，当归5克，锁阳5克，北沙参5克，百合10克，枸杞子15克，枣干20克,山药15克,人参2克
调料：盐15克，味精2克，姜20克，料酒15克
做法
1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；2.放入沸水锅中氽一下；
3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；
4.锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
5.打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；
6.调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
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