一、泰和乌鸡汤正宗做法？
材料
乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量
做法
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
二、做乌鸡汤之前要炒一下？
这要看做乌鸡汤的目的。如果是想吃肉喝汤：那么做的乌鸡汤可以先炒一下，因为这样可以把乌鸡肉中的脂肪炒出来，并且炒制时通过添加料酒和佐料给乌鸡肉去异增香。既可以吃肉又可以喝汤。
如果单纯的喝乌鸡汤是不需要炒制的：单纯的喝乌鸡汤鸡要整只得来炖，因为炖乌鸡汤需要通过水的不断加热把乌鸡肉里的鲜味融入到汤里。如果鸡剁成小块炒制，鸡肉的表面受热以后就会收缩，这样不利于鸡肉里的鲜味逐步释放出来。
三、人参乌鸡汤的做法？
首先是把乌鸡处理干净，人参冲洗干净，沥干水分，锅中倒入适量的油，中小火，下入姜片，胡椒粒炒香，下入鸡块翻炒片刻，炒出黄油大概是三分钟左右，然后一次性渗入适量的清水烧开，人参切成块，红枣洗干净，将炒鸡锅中的鸡汤倒入砂锅中，放入人参红枣，适量的盐，大火烧开，然后转小火，慢慢煲两小时，
四、乌骨鸡汤的家常做法？
1.乌骨鸡半只
辅料
杏鲍菇三分之一根（其他菇类都可以）
姜片4片
大葱一小段（小葱三根绑成节）
枸杞20粒左右
红枣4个
2.乌骨鸡块倒入水中，去除血水（提前半个小时中间换水一两次）。冷水下锅，大火烧开，超下水，捞起备用。
3.配料准备备用杏鲍菇，
4.锅内倒少许油，葱姜入锅爆香，在倒入鸡块翻炒
5.砂锅预热，倒入鸡块，热水没过鸡块。
6.盖上盖，大火烧开，小火慢炖三十分钟，慢慢熬，中间可以添加一次热水，三十分钟在加入菇，红枣，加入适量的盐，一点点加，不要加咸了，毕竟喝汤，盖上盖子继续炖个二十分钟，最后在加入枸杞，稍微煮一小会，就可以关火了。7.撒一把葱花
五、清炖乌鸡汤里面放点那个啥那个葱姜蒜可以吗？
葱姜蒜只要是用来爆炒用的，而清炖乌鸡汤不需要，以下是该菜的做法：食材主料乌鸡250克辅料：北芪10克 红枣3颗 桂圆3颗 枸杞子10克 姜3片步骤1.乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用；2.北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用；3.炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水；4.炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可！