一、为什么乌鸡汤熬的没有鸡汤味？
熬的乌鸡汤没有鸡汤的味道的原因主要是:
放入的食盐和料酒的量较少,或者其它一起熬乌鸡汤的辅料如：萝卜、山药、香菇等等的配菜太多且杂，熬乌鸡汤时，这些辅料的味道盖住了原本的鸡味。在或者乌鸡汤里面的水过多使乌鸡汤味道变的清淡了。
所以要熬制乌鸡汤时要讲究方式方法。
二、做好的鸡汤不香，怎么加工？
答：做好的鸡汤不香，怎么加工？很高兴回答这个问题。做好的鸡汤不香，这种情况下就要看你煲鸡汤的时候有没有放一定的佐料，比如生姜，党参，沙参，枸杞，红枣之类的材料。
如果没有放，那你可以把当归之类的佐料煲点汤，然后到到已经煲好的鸡汤里。
三、乌骨鸡汤的家常做法？
1.乌骨鸡半只
辅料
杏鲍菇三分之一根（其他菇类都可以）
姜片4片
大葱一小段（小葱三根绑成节）
枸杞20粒左右
红枣4个
2.乌骨鸡块倒入水中，去除血水（提前半个小时中间换水一两次）。冷水下锅，大火烧开，超下水，捞起备用。
3.配料准备备用杏鲍菇，
4.锅内倒少许油，葱姜入锅爆香，在倒入鸡块翻炒
5.砂锅预热，倒入鸡块，热水没过鸡块。
6.盖上盖，大火烧开，小火慢炖三十分钟，慢慢熬，中间可以添加一次热水，三十分钟在加入菇，红枣，加入适量的盐，一点点加，不要加咸了，毕竟喝汤，盖上盖子继续炖个二十分钟，最后在加入枸杞，稍微煮一小会，就可以关火了。7.撒一把葱花
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