1. 羊肉汤的做法 最正宗的做法火锅
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
2. 羊肉汤锅家常做法大全窍门
1.首先要先把紫菜放在碗中用冷水泡一下;
2.接着打一个鸡蛋放入碗中，把打在碗中的鸡蛋搅拌均匀。
3.把锅烧热放入冷水再放入姜就可以开始煮了，等到水烧开了就可以先放入紫菜了。
4.放入紫菜后就在放点盐稍微煮一会就可以倒入搅拌均匀的鸡蛋和羊肉片，之后再稍微煮一会就可以装起来了。
3. 羊肉汤的做法及配料羊肉火锅
1：带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回
2：冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水
3：焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用
4：胡萝卜，大葱，洗净备用
5：各式配料备用
6：胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用
7：热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒
8：炒出香味后，下火锅底料翻炒
9：入羊肉块翻炒
10：炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒
11：一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮
12：转小火炖1小时后入胡萝卜
13：再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃
4. 羊肉汤锅的做法家常做法窍门
泡椒 20个生抽 几滴老抽 几滴牛肉 500-700克姜 5片蒜 5瓣豆瓣酱 2大勺糖 适量当季蔬菜 适量
步骤 1
羊肉切块（不要过水不要过水不要过水重要的事说三遍）姜切片 蒜 泡椒切开
步骤 2
油烧热之后加入糖 炒糖色 颜色较深后即可
步骤 3
放入豆瓣酱 炒出红油
步骤 4
加姜 蒜 泡椒炒出香味
步骤 5
放入羊肉 炒至肉变色
步骤 6
加水，可以稍微多加一点无所谓
步骤 7
加适量生抽老抽 不要太多 然后加盐
步骤 8
炖至羊肉软
步骤 9
加适量鸡精调味即可
5. 羊肉汤锅的做法 最正宗的做法视频
暖冬必吃家常菜来啦！这道菜绝对是我的拿手菜之一，你们可以放心大胆做起来哦！羊肉最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。因为羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,是最适合冬天食用的肉类食物啦。羊肉和胡萝卜相结合简直是堪称完美，超级好吃不腻人！喜欢吃羊肉的小伙伴们，婧妞强烈建议你们一定要试一试！
By 婧妞美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
羊排 1000g胡萝卜 3根葱段 2根姜片 适量八角 3个陈皮 3片香叶 3片
做法步骤
1、食材准备
2、羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出
3、胡萝卜提前切滚刀块
4、把羊排和姜蒜放炒锅里
5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽
6、半汤匙料酒
7、1g盐翻炒均匀
8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜、
9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可
10、煮好撒香菜即可开吃，超级香
6. 羊肉的做法大全家常做法大全汤锅重庆
羊肉汤锅
锅底配方：
小山羊1只（约10千克）、鲜活鲫鱼1000克、猪捧骨1000克、大葱1000克、老姜1000克、料酒1000克、葱段200克、姜150克、食用矾少许、红枣15克、精盐2克、胡椒粉1克、枸杞3克、味精1克、鸡精2克、羊化油25克、猪化油300克。八角10克、花椒3克、胡椒粒5克、山奈5克、桂皮6克。
锅底制作方法：
1、将山羊宰杀，放入开水锅里烫一下，将羊宰杀，羊身去骨斩成重约500克的小块，将羊肚放入70℃左右的热水锅中烫一下，揉搓去黑色粗皮。羊肠加少许食用矾、精盐反复揉搓至以手触摸不滑为止，去净粘液，冲洗干净洗净。羊舌放入70℃左右的热水中烫一下，刮净舌苔。大葱挽结、老姜拍破。猪棒骨洗净，敲破。鲫鱼去内脏，洗干净。枸杞、红枣洗净，用清水冲洗干净。
2、羊肉、羊头、羊蹄、羊骨、羊肚、猪棒骨、羊肠、羊舌、羊肺、羊心等入清水中浸漂10个小时以上，换水4次，一定要去净血污。
3、羊蹄、羊肉、羊骨、羊头、羊肚、猪棒骨、羊肺、羊肠、羊心、羊舌放入盆里加适量姜片、葱段、料酒搅拌均匀，腌渍码味3-4个小时，再放入清水锅中汆水，然后捞出来用清水冲洗干洗，沥干水分。
7. 羊肉汤火锅的做法及配料窍门
配料:胡萝卜300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,葱姜蒜末各1小匙,糖、盐各适量,香油半小匙。制作步骤如下:
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用;
2、将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干;
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白;
4、将胡萝卜、水及其他调味料,此时不加香油,一起放入锅内用大火煮开;
5、改小火煮约1小时后熄火,加入香油起锅,胡萝卜炖羊肉即成。