1. 河南羊肉汤面条的做法
河南羊肉糊汤面做法
原料：熟羊肉、面条、胡萝卜、青菜、面粉、淀粉、葱、姜、葱头、盐、鸡精。
做法：
1、羊肉切片、胡萝卜切丝、青菜洗净、葱姜葱头切末；
2、锅内添清油（或者羊油）将面粉、淀粉下入炒香，倒出；
3、葱姜葱头炒出香味，加入羊肉汤；
4、汤沸下面条、羊肉、盐、炒香的面糊，煮5分钟，放青菜、鸡精调好口味，喜欢吃辣的可放点辣椒油。
5、成品
2. 河南羊肉汤面条的做法视频
食材用料：
羊腿1个
青萝卜1个
白菜半棵
红薯粉条200克
姜适量
葱1根
香菜适量
盐适量
料酒适量
菜谱做法：
1.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。
2.肉和骨头一起焯水洗净。
3.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。
4.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。
5.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
8.加入白菜。
9.加入泡软的粉条，大火炖5分钟。
10.起锅后加入香菜即可。
3. 羊肉汤面家常做法
羊肉面的做法主要有两步：一是炖羊肉，二是和面。羊肉切成拇指大的块儿洗净，在开水锅中汆约十分钟，撇去沫子，捞出羊肉，把汆过的汤倒掉，锅中加入新水烧沸，放入汆过的羊肉，放入生姜片、花椒、辣椒、葱段、盐等调料烧沸，温火炖至烂熟即可。其实，炖出美味的羊肉是有秘诀的，功夫就在调味品的比例和下锅的先后上。一般人没三五年的功夫是做不出来的。
面用凉水和，要揉到醒透。面擀成半厘米厚的薄片，用刀划成约寸半宽的条，揪成小片抛入沸水锅中，边揪边抛；待面片煮熟后，捞入碗中，舀入适量的炖羊肉，撒上葱花、香菜，一碗有汤有肉，鲜美可口的羊肉面就做好了。
4. 河南羊肉糊汤面的做法
步骤1
材料：羊后腿肉1块 胡萝卜1个 大蒜三根 生姜少许 干辣椒3颗
步骤2
羊肉顺纹路切成细丝，加料酒 老抽2勺淀粉用手抓匀，胡萝卜切丝，大蒜把蒜白和蒜叶分别切段，生姜拍扁，干辣椒切段
步骤3
锅内下油(我加了点自已炼的羊油)，下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒呛锅
步骤4
下入适量热水
步骤5
水开后下入胡萝卜丝，如果感觉水太少，这时再加一点，以没过胡萝卜丝为宜.水不能太少了，因为还要打糊，然后进火锅还要煮的.干了就不好喝哟
步骤6
取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉，待胡萝卜丝开后下入水淀粉
步骤7
把水淀粉在锅内搅匀，下羊肉丝，快速划散，加入少量盐和鸡精即可起锅
步骤8
转入火锅内，撒上大蒜叶，小火微沸，边煮边吃，屋外寒风啸啸，屋内却因了这热乎乎的而火锅而滋生春意
5. 羊肉面条的做法大全
1. 土豆去皮切成小块；香菇焯水切成薄片；自己喜欢什么蔬菜就可以搭配什么蔬菜。
2. 西红柿开水烫几分钟，去皮后切成小块；豆腐切成小条。
3. 羊肉切成薄片，生姜切成薄片；我这里用了自家的肥羊肉，味道特好吃。
4. 锅内加入适量植物油，放入生姜片、养肉片翻炒至变色；加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋翻炒均匀。
5. 再倒入土豆块、西红柿，加入2勺蚝油，2勺盐翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，大火煮开，转文火煮10分钟，直到土豆煮熟即可；然后放入面条煮开，煮2分钟左右；最后出锅之前，再加入2勺香醋、适量香菜即可出锅。
6. 河南羊肉汤面条的做法和配料
主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋、面粉
配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油（南方称“芝麻油”）
熬汤：
1．羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。
2．八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。
3．锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。
制作面坯：
1．面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。
2．将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。
准备配料：
1．粉丝用水泡软。
2．香菜洗净，切段儿
3．黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。
4．海带泡发后洗净，切丝。
5．鹌鹑蛋煮熟，去皮。
6．羊肉切片。
抻煮面：
1．锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。
2．再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。