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黄酒羊肉汤做法视频(黄酒羊肉汤做法视频大全)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-15 21:42   点击:292  编辑:admin   手机版

1. 黄酒羊肉汤做法视频大全

酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下:

原料:

白萝卜400克,酸菜200克,黄酒30毫升,食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。

做法步骤:

1、羊肉洗净后切成块,放入清水中浸泡20分钟左右,中间换两三次水;

2、酸菜分切、葱姜蒜处理好;

3、炒锅烧热后,放入葱姜蒜八角辣椒煸香;

4、加入酸菜炒一会后放入少许清水;

5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开,撇净浮沫;

6、羊肉炖煮20分钟后,加入萝卜块烧开;

7、将所有原料转移到砂锅中,再炖30分钟,最后加盐调味即可。

2. 黄酒煲羊肉

需要准备的材料有羊后腿肉、年糕、黄酒、生姜片、香葱段、胡椒粉、慈菇、冬笋、胡萝卜、大白菜,调料适量。

  先制作羊肉汤,然后再用羊肉汤制作羊肉年糕汤。

  制作羊肉汤

  带皮羊后腿肉3~4斤,斩成约半斤左右重的肉块。羊肉放入锅中,加冷水没过羊肉,烧开2~3分钟后,把凌晨肉块捞出,用冷水洗去血污,锅中水倒掉,把锅洗干净后,放入羊肉,加冷水、黄酒、生姜片、香葱段、胡椒粉,旺火烧开后改小火,烧到羊肉软烂为止。加盐、鸡精调味。待肉汤冷却后,把羊肉取出,拆去骨头,肉冷透后用保鲜袋装好,放入冰箱待用。

  待煮羊肉的汤冷透后,把上面凝固的羊油撇去不用,余下的就是一锅美昧的羊肉汤了。放入冰箱,可分多次食用。

  制作羊肉年糕汤

  熟羊肉100克切片,慈菇100克去皮切片,净冬笋50克切片,用水煮5分钟,胡萝卜50克切片,年糕75克切片,大白菜100克切条。

  将以上材料放入500克羊肉汤中,大火烧开,约2分钟后,即可起锅。撒上青蒜末,喜食辣椒者可放少许辣椒酱调味。

  如此一大碗有肉,有菜的美味羊肉年糕汤只有6个交换单位,大约为550千卡。而且,羊肉汤可用鸡汤、排骨汤代替,关键是要把成汤上的浮油去掉。汤中蔬菜可根据不同的时令变化。汤中主食也可根据各地的品种而变化,如北方的面片、南方的米粉或米线、西餐中的通心粉(熟)。这样您就多了许多种汤食,可以经常改善伙食了。

3. 黄酒羊肉汤做法视频大全窍门

食材:羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。

配方:桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。

做法:

1.先将羊肉用清水浸泡4-6小时,中途需要换水一次。

2.将羊肉放入到水中,进行焯水,使羊肉的腥膻味去除,这样做可以使羊肉炖的更香。

3.上述香料用纱布包好,放入到冷水中浸泡25分钟,使香料的灰烬和苦味浸泡出来。

4.锅中加适量水,放入香料包,大火煮开,然后改小火煮30分钟,然后放入羊肉、香葱、老姜、花雕酒,大火炖30分钟,然后改小火焖30分钟。

5.如果大家想吃麻辣味足的,加适量的底料,进行提味,如果吃清淡的,上述煮好的羊肉,加适量的红萝卜一起炖,味道就特别香。

4. 羊肉黄酒汤功效

黄酒放多了。

羊肉用开水过一遍后,在猪油煎鲫鱼的汤中炖,加入老姜,胡椒,花椒,起锅时放鸡精和味精,再根据口味打蘸碟,绝对好。

5. 老酒羊肉汤的做法

正宗的羊肉汤不会是甜的,颜色方面更不可能是加豆浆,而是真正的用骨头。绝不加其它任何东西,应该是调料有问题,特别是料酒,料酒如果质量差,容易出现酸味,正确的做法,先用开水烫一下,用清水冲洗10分钟,锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味,再放羊肉。

加老酒(夏天可放啤酒,冬天放老酒)小火慢炖,可去腥味,和酸味,而且汤特别香浓。

6. 黄酒羊肉汤做法视频大全教程

所需食材:

羊蝎子1000克、花椒1小把、八角2个、枸杞小把、桂皮2片、陈皮小块、小茴香小把、香叶3片、丁香1个、白芷3片、大葱、生姜、蒜子、盐适量。

具体做法:

1、锅中倒入冷水,放入羊蝎子,加入一小把花椒和2个八角,大火烧开。

2、水开后,撇去上面的浮沫和脏东西。

3、用清水将羊蝎子清洗干净,放在锅中。

4、锅中加冷水,水没过羊肉即可。

5、准备好所有调料,用一个无纺布包裹好。

6、大葱切段、生姜切片、蒜拍碎备用。

7、把葱姜蒜及所有调料一起放入锅中,用大火煮开,然后转小火慢炖1个小时。

8、羊汤煮好后,放入一小把枸杞,加入适量盐调味,用小火接着炖10分钟即可出锅

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