一、羊肉片儿汤的家常做法？
用料
羊肉200克，面片，花椒，姜片，葱末，香菜，干辣椒，盐，料酒，胡椒粉，醋，豆腐，香菇，胡萝卜各适量
做法
1/4 羊肉切片，用料酒，姜末，葱末，盐，一点点醋腌制20分钟
2/4 开水锅里放花椒，姜片，干辣椒煮几分钟后，捞出调料，放入胡萝卜片，豆腐块，香菇片等蔬菜熬煮
3/4 蔬菜熬到7成熟，加入面片，腌制好的羊肉，翻滚几2次就熟了
4/4 关火后，汤里加入盐，胡椒粉，香菜末，葱末，醋，香油搅匀即可。
二、兰州羊肉面片家常做法？
1、羊肉600克用凉水浸泡，静置半小时，将羊肉热水下锅，将漂浮物捞出；
2、倒入葱3克，姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克，草果2克，小茴香1克，小火煮一个半小时；
3、出锅将羊肉切片，另起锅放入面片500克，下锅煮6分钟，捞出备用，羊肉汤200毫升，放入羊肉8克，放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。
三、羊汤面片的家常做法？
原料：羊后腿肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好各种所需食材。
第2步、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
第3步、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
第4步、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
第5步、将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
第6步、第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味
第7步、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
第8步、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
第9步、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
第10步、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
第11步、原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！
四、太原羊汤面揪片的做法？
1、原料：羊肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。
2、和面，和好面后盖上盖子醒面。
3、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱、油做成调料汁。
4、羊肉切薄片，将切好的羊肉片放入调料汁中拌好。
5、过半小时后在羊肉中加入1匙盐。
6、烧水半锅，同时擀面，将面切成约4cm宽的面条。
7、水开后，关为中小火，一手拿面条，一手边扯边下面片。
8、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，即可关火吃面。
五、正宗羊肉片汤的详细做法？
用料
羊肉 500克，羊腿 半只，葱 1根，姜 5片，花椒 10粒，大料 1个，茴香粒 1小把，肉桂 少许，香叶 2片，干辣椒 2个，白酒 少许，盐 1勺，白胡椒粉 半勺，香菜 1根
羊肉片汤的做法步骤
步骤 1
把花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，茴香粒放入其中。
步骤 2
羊肉切块儿和剁开的羊腿备用，锅中冷水里放2片姜，肉和腿冷水下锅，撇掉浮沫，待水烧开关火。然后另起砂锅，里面倒水，放入葱段、3片姜片和调料盒，开火烧开后放入羊肉和羊腿，倒入白酒，为了羊肉有味儿我先放盐，放入白胡椒粉，锅开后转小火慢炖1-1.5小时。
步骤 3
炖好关火，静置到饭点继续下一步。
步骤 4
胡萝卜和山药去皮，切块儿，孩子爱吃土豆，又多放了些土豆块儿，一起倒入砂锅中。
步骤 5
开火炖20分钟左右，土豆，山药面了，胡萝卜软了就行，然后来点鸡精，放入香菜，完成！将干货盛出，可以先吃炖好的羊肉等。砂锅里面还有少部分羊肉块儿和胡萝卜、山药、土豆，还有羊汤（汤要留的多一些）。
步骤 6
将煮好的面片（面片一定要自己和面，不要买现成品，自己做的面片有嚼劲）倒入剩下的羊肉汤中，然后放适量的胡椒粉
六、榨菜羊肉汤揪面片怎么做？
主料面粉 ：1000羊肉片 ：100 辅料蔬之鲜 ：适量姜 ：适量生抽 ：适量香菜 ：1棵蒜 ：适量葱 ：1棵榨菜 ：1袋油 ：适量盐 ：适量菠菜 ：1棵 具体步骤第一步1.把面粉用温水揉成团，盖着盖子醒30分钟第二步2.准备好所有的食材第三步3.热锅凉油，爆香葱姜蒜末第四步4.加入一袋的榨菜和适量的生抽第五步5.放入较多的开水第六步6.锅里水开了加入羊肉片第七步7.在煮肉片的时候，我们把香菜末和葱末放入汤盆的里第八步8.汤煮好了后加入烫过的菠菜，倒入铺好香菜葱末的汤盆里第九步9.醒好的面团取一半，用擀面杖擀成饼，在用刀划出2厘米宽的条第十步10.锅里加开水，取一根面条，揪成长长的面片，长短可以随心哦，烧煮片刻就可以出锅喽第十一步11.出锅的面片盛入碗里，浇上刚才做的羊肉汤，这就是一碗香喷喷，暖暖的榨菜羊肉汤面喽
七、羊肉烩面片正宗做法？
【1】首先准备好制作羊肉烩面食材和配料：
高筋面粉，羊排，香菜，海带，粉条，木耳，黄花菜，葱，姜，蒜，花椒，桂皮香叶，陈皮，肉蔻，料酒，食盐，食用油等。
【2】制作烩面胚：
我们把准备好的高筋面粉加入到一个盆中，加入适量的食盐，然后加温水，一边加温水的时候，一边用筷子均匀的搅拌，把面粉搅成面絮状，然后揉成光滑的面团。我们把面团醒半个小时左右，然后再揉一次，揉好之后，搓成粗的长条状，然后用刀切成大小均等的面剂子，把面剂子揉成椭圆形，用手掌按一下，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，在面皮的表面上刷上一层油，然后，放到准备好的托盘上再醒两个小时，醒的时间一定要长，否则面不筋道，一拉就断。
【3】制作烩面汤：
我们准备一锅冷水把羊排放入其中，然后再放入葱，姜，蒜，料酒，花椒和其他的配料，然后用大火把水煮开，煮开之后再多煮几分钟，去出羊排的腥气与血水。把木耳和海带提前泡发好，然后备用。准备一盆温水把粉条泡软备用，羊肉焯好之后，我们另起一锅加入清水把羊肉放进去，然后加入葱姜蒜等大料，用大火煮开，煮开后再熬煮两个小时，把汤煮成浓白状。把羊肉捞出来，切成块或者切成片。
【4】开始煮面：
另外准备一个锅，加入刚才煮好的羊肉片，泡好的海带切成丝，然后放入到羊肉汤中，再加入粉条，木耳，黄花菜和千张丝，煮沸之后，我们把烩面坯拉成面条，放入锅中，然后加入盐，鸡粉进行调味，面条煮开之后我们就可以出锅了，加入适量的香油再撒上一层香菜，喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。美味的羊肉烩面就做好了