一、清心羊肉煲的做法？
用量
羊肉2斤 红萝卜一根
玉米一根 马蹄若干 竹蔗3-4节
五指毛桃 当归 姜片 橙子半个
做法：
1. 羊肉洗净，加入锅中煮沸，加入姜片，少许料酒，把泡沫捞出，羊肉冲水沥干
2. 配料洗净切好
3. 将配料清补凉等放入高压锅中，加水煮沸，先熬一会
4. 铁锅烧热加油，倒入羊肉爆炒，然后加入一碗水
5. 羊肉一起倒入高压锅中，待煮沸后，盖上盖子熬上十分钟就好了
6. 倒出，加盐调味，加入半个橙子就可以吃了
二、清补凉煲羊肉汤的做法？
主料:
羊肉 1000克
辅料:马蹄 适量 胡萝卜 1根 玉米 1根 竹蔗 4只 清补凉 适量 五指毛桃 少许 当归 适量 生姜 适量 橙子 0.5个 红枣 适量
调料 -油 适量 水 适量 盐 适量
做法
1、首先将羊肉清洗干净切成块，在锅中加入清水大火烧开，放入羊肉、生姜片和料酒焯一下，将汤面上的浮沫捞出扔掉。将羊肉捞出，用清水冲洗干净沥干水分，放在碗里备用。
2、将准备好的玉米清洗干净切成块、胡萝卜洗净削皮切成片、马蹄洗净削皮切成块、甘蔗削皮切成段放在案板上备用。
3、在高压锅中加入玉米、胡萝卜、马蹄、清补凉等食材，再加入水，大火烧开后再转为中小火炖煮。
4、在锅中加入油，等油热后加入沥干水分的羊肉，用铲子煸炒几下，再加入水，大火烧开备用。
5、将羊肉汤一起倒入高压锅中，进行熬煮。用大火烧开后，再转为中小火熬煮25分钟左右。最后加入盐进行调味，把橙子也放入，炖煮几分钟就可以了。
三、红焖羊肉汤的正宗做法？
用料
带皮羊肉1000克、姜片适量、八角2-3个、竹蔗适量、大葱段适量、蚝油适量、生抽适量
配菜：白萝卜适量、自炸腐竹适量、白糖一勺
红焖羊肉煲的做法步骤
步骤 1
羊肉飞水后洗净血末备用
步骤 2
起油锅爆香姜片、八角
步骤 3
入备用的羊肉
步骤 4
翻炒出香味
步骤 5
改中小火入2勺蚝油、生抽炒匀
步骤 6
不要太大火哦，不然会很快糊锅，自己把控火候哈
步骤 7
入竹蔗大葱段
步骤 8
适当翻炒片刻溢出香味
步骤 9
提前准备一壶开水，入适量的开水
步骤 10
开水的量根据自己的喜好添加（喜欢汤加一些，喜欢汤汁少就少加一点哈）个人喜欢没过肉肉就差不多了
步骤 11
煮沸后倒入砂锅或者压力锅（用白萝卜打底）
步骤 12
我用的压力锅，上气后改小火煮了12-15分钟左右的出品（喜欢辣的可以考虑丢几个干辣椒）
四、广式羊肉汤的正宗做法？
用料
羊排、羊腿2500斤，
生姜150克，
大葱几根，
青花椒几颗，
步骤 1
首先准备带骨羊排和羊腿，将羊排和羊腿改刀剁成块备用。
步骤 2
准备生姜150克拍散备用，准备大葱几根切成葱段备用。
步骤 3
将羊肉放入不锈钢桶中加入适量的清水浸泡2小时，中途加入几颗青花椒。
步骤 4
2小时之后将羊肉捞出。首先在锅中加入适量的清水，然后将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入适量的料酒。
步骤 5
加入几颗青花椒，加入2块拍散的生姜和大葱段，然后开大火烧开。
步骤 6
大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的羊肉捞出。
步骤 8
锅中加入清水，然后开大火将水烧开，水开之后将处理好的羊肉依次下锅，再加入准备好的生姜和大葱，然后盖上锅盖大火。烧开
步骤 9
大火烧开之后揭开锅盖继续炖2小时，中途将大葱捞出丢弃不用，2小时后羊肉汤已经炖得非常浓白，然后转中小火继续炖60分钟，60分钟后将熟烂的羊肉捞出。
步骤 10
羊肉捞出之后趁热将骨头取下，可以将取下的羊骨倒入汤锅中继续炖煮，然后将取下的羊肉用刀切或者手撕放入盘中
步骤 11
下一步准备蘸碟，准备几根香葱头切碎之后放入碗中备用，碗中加入适量的生抽酱油，再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可，可根据个人口味调节蘸水，然后另加入适量的食用盐和葱花、香菜加入适量的羊肉原汤即可食用。
五、如何煮羊脚汤？
白萝卜羊脚汤步骤1
备好原材料：羊脚3只，我拍照的时候只拍了一只，但实际上有3只。
步骤2
羊脚用火烧一下，再用刀口刮净烧过的地方，一边刮，一边洗，直至羊脚洗干净。白萝卜去皮，老姜洗净，
步骤3
白萝卜切滚刀状，老姜用刀拍散。
步骤4
羊脚也斩成大块，
步骤5
锅里倒入清水，放入拍扁的老姜，
步骤6
再将羊脚放入锅里，大火煮开后，用勺子去掉浮沫，
步骤7
大火烧开后，转中小火炖两个小时，放入白萝卜，
步骤8
煮好的白萝卜羊脚汤盛出即可。
羊肉作为我们经常食用的肉类之一，大家一定都不陌生，羊肉有着很好的滋补作用，生产后的女性朋友们都会选择吃羊肉来进步身体，同时男子食用羊肉可以达到壮阳强肾的效果。