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萝卜羊肉汤的做法大全家常窍门(萝卜炖羊肉咋做?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-01 09:56   点击:171  编辑:admin   手机版

一、萝卜炖羊肉咋做?

主料:羊肉800克 白萝卜1根

辅料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

步骤5

大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

步骤7

接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

二、羊肉萝卜煲正宗做法?

主料

羊肉800g

辅料

白萝卜1个 枸杞20g 当归4g 生姜20g

盐适量 生抽20g 料酒50g 白糖少许

鸡精适量

做法步骤

1. 羊肉800g,买的的时候让店家帮忙切成小块。

2. 白萝卜1个,枸杞20g,当归4g,生姜20g。

3. 羊肉洗净放入锅里,倒入和羊肉齐平的水,大火把水煮开,水开再煮2分钟,把羊肉的血末煮出,然后关火。

4. 白萝卜削掉外皮,清洗干净切块,不要切太厚;生姜去皮洗净切片;枸杞和当归冲洗干净待用。

5. 羊肉焯好水,用冷水冲洗干净待用。

6. 热锅放入适量油烧热,倒入羊肉和姜片翻炒一下,放入适量盐(盐要多放一点)继续翻炒,要炒至羊皮都有点焦黄为止。

7. 炒至羊肉焦黄的时候,倒入20g生抽,50g料酒,少许白糖继续翻炒,也是要炒至汤汁全干了,羊肉焦黄焦黄为止。

8. 加入4g当归,倒入高过羊肉1cm的水,大火把水烧开,转中火慢炖,把汤全部炖干,羊肉软烂。

9. 我炖了一个多小时,汤炖干了,羊肉也烂了,这样刚刚好。(如果汤汁炖干了,羊肉还没烂,就要再倒一些开水进去,直到炖烂为止。)

10. 把切好得白萝卜,倒入砂锅里。

11. 把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

12. 加入开水,大概9分满就可以,盖上盖子,继续再炖15分钟。

13. 待白萝卜炖软入味以后,加入适量鸡精调匀,再放入枸杞即可出锅。

三、羊肉炖萝卜怎么做好吃又简单?

原料:羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐、鸡精。

做法步骤:

第1步、准备食材备用。

第2步、羊肉冷水下锅,加入葱姜,料酒去腥,煮出血沫。

第3步、然后捞出洗干净备用。

第4步、白萝卜削皮切成滚刀块。

第5步、起锅烧油先下入羊油,翻炒至微焦,再下入葱姜炒香。

第6步、再加入羊排翻炒至微焦。

第7步、加入适量的开水大火煮开,转小火炖20分钟。

第8步、20分钟后羊肉已经炖至白色,再加入白萝卜继续小火炖30分钟。

第9步、炖制羊肉和白萝卜都软烂,再加入少许盐调味。

第10步、加入适量鸡精。

第11步、撒上葱花和香菜即可出锅。

四、羊肉炖萝卜简单家常做法?

步骤 1

准备食材:羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤 2

所需食材:花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。

步骤 3

羊肉洗净备用。

步骤 4

花菜洗净切小朵。

步骤 5

胡萝卜去皮切块。

步骤 6

姜、蒜切片,干辣椒剪成段。

步骤 7

姜切片。

步骤 8

锅中水烧开,放入花菜焯水20秒,捞出沥干。

步骤 9

蒜切片。

步骤 10

锅中倒油烧热,爆香姜蒜片,花椒、干辣椒,放入花菜翻炒均匀。

步骤 11

小米辣切圈。

步骤 12

加入生抽1勺炒匀,放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。

步骤 13

锅中烧热水,水开放入羊肉焯水2分钟,捞出备用。

步骤 14

起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米辣,炒出香味。

步骤 15

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋,翻炒3分钟。

步骤 16

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖,继续翻炒均匀,再加适量清水,大火烧开,调入盐,转小火炖35分钟。

步骤 17

最后大火收汁即可。

五、萝卜羊肉汤做法家常?

准备食材:青萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。

操作步骤:

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)

4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧

六、羊汤萝卜汤做法?

准备食材:青萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。

操作步骤:

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)

4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧

七、清炖羊肉萝卜汤家常做法?

工具/原料

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羊肉 (650g)

白萝卜 (300g)

姜 (3片)

葱 (2根)

香菜 (1根)

料酒 (1勺)

醋 (少许)

清水 (适量)

枸杞 (3g)

盐 (适量)

方法/步骤

1/9分步阅读

羊肉洗净后切成稍微大一点的块状,因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。

2/9

将羊肉冷水下锅,淋入一勺料酒,开大火煮至沸腾。

3/9

用勺子撇去表面浮沫,捞出羊肉沥水备用。

4/9

白萝卜去皮切成滚刀块,小葱打成葱结,也可以用大葱段,准备姜片、香菜段和枸杞。

5/9

把羊肉、葱结和姜片放进锅中,倒入适量清水再淋少许的醋,加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。

6/9

把葱结和姜片捞出丢弃,下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

7/9

待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味,放枸杞再炖2-3分钟。

8/9

出锅前撒香菜段,关火即可。

9/9

一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了。

总结

1/1

1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状,因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。将羊肉冷水下锅,淋入一勺料酒,开大火煮至沸腾。用勺子撇去表面浮沫,捞出羊肉沥水备用。

2.白萝卜去皮切成滚刀块,小葱打成葱结,也可以用大葱段,准备姜片、香菜段和枸杞。把羊肉、葱结和姜片放进锅中,倒入适量清水再淋少许的醋,加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。把葱结和姜片捞出丢弃,下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

3.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味,放枸杞再炖2-3分钟。出锅前撒香菜段,关火即可。一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤

八、羊肉炖萝卜怎么做好吃,家常羊肉炖萝卜的做法?

主料:羊肉200g

辅料:白萝卜1根,干辣椒5个,八角2个,香叶3片,桂皮1个,茴香适量,料酒4勺,生抽2勺,老抽2勺,豆瓣酱1勺,盐1勺,冰糖适量,葱姜适量,花生油适量

— 烹饪步骤 —

 1.羊肉剁小块,白萝卜洗净切块,锅中倒入适量清水,羊肉放入锅中,加入姜片和2勺料酒烧煮开后煮5分钟,住处血沫捞出洗净备用;

 2.锅中烧热,倒入适量的花生油,待油热加入葱姜炒香,羊肉倒入砂锅中,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,茴香;

3.再倒入适量清水没过食材,调小火炖煮1个多小时,倒入萝卜再炖上10分钟,起锅加入少许食盐调味即可。

九、白萝卜炖羊肉的家常做法?

【准备食材】:几斤羊肉,2大个白萝卜,几块老姜,一小把香菜,一小勺食盐、

【制作过程】:

1、先把羊肉放入清水里,泡1个小时,中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块。

2、起锅放入适量清水,把老姜全部洗净切成片放入锅里,再把羊肉大块放入锅里,点火煮沸,转中小火炖,敞开锅盖炖90分钟至180分钟。

3、在炖羊肉的时候,把白萝卜皮刮一下,洗净,切成大块,备用。

4、用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿,如果能,就把羊肉全都捞出来,晾凉切成薄片。

5、再把羊肉捞出来之后,就把白萝卜放入锅里,炖煮20分钟,把白萝卜炖熟煮软,再把羊肉片放入锅里,汤汁沸腾熄火,出锅装碗的时候,加上一勺食盐以及适量香菜,上桌开吃

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