一、羊肉汤是哪里的特色?
山东单县羊肉汤:
单县羊肉汤,单县地处鲁西南,单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代,即被收入中华名食谱。最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。
二、一碗好的羊肉汤应具备哪些品质?
一是没有膻味。祛除羊肉的膻味,是好羊肉汤的基本特点。
二是羊肉烂而不柴。羊肉汤不仅要喝汤,还要吃肉,好的羊肉汤,肉质鲜美,嫩,烂,却不柴,不塞牙。
三是少放配料。好的羊肉汤源自好的食材,好的羊肉不需要太多调味料,就能煮出鲜美的白汤,让人们尝到肉的新鲜,而不是配料的味道。
三、炖羊肉特点?
肉嫩醇厚、味美鲜香、花生脆爽、羊肉醇香
四、特色羊肉汤的做法?
羊肉汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块
调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙
做法步骤:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
下一篇:红烧羊肉汤面(红烧羊肉汤面做法)