1. 芋艿鸭子汤的做法大全
答：工具/原料：鸭肉 (300g)、红枣 (15g)
白萝卜 (100g)、枸杞 (15g)、青花椒 15g
葱 15g、姜 15g
步骤
1、锅中炒鸭肉，锅中加入适量的油，油热后放入青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅，转小火翻炒2分钟。
2、锅中加入配菜，时间到后加入准备好的热水，再加入切好的白萝卜和姜葱，然后开大火烧开，大火烧开之后再舀去浮沫。
3、炖60分钟左右，接着把汤倒入小锅中，再转小灶煮60分钟，中途也需要多次舀去浮沫，中途再加入几颗红枣。
4、加入调料即可，时间到后打开盖子加入适量的枸杞，锅中加入食用盐，加入少许胡椒粉，调好味道之后即可出锅。
2. 芋头鸭子汤的做法大全
食材：
老鸭半只、芋头150克、天目笋干100克、葱姜、盐、玉米油少许。
做法：
1、将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。
2、起锅烧油，加少许玉米油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。
3、然后将鸭肉转移至砂锅中，加适量的清水，接着将笋干洗净，芋头去皮切块，一起放入锅中，大火烧开小火炖。
4、15分钟后放葱姜和陈皮，小火炖20分钟。
5、再焖5分钟捞出浮油末子，最后加盐调味，关火开吃。
3. 芋艿鸭肉汤的做法大全
食材用料
洋葱1个，芋艿250克，食用油两大勺，生姜一半，盐一勺
做法步骤：
1，把洋葱洗净切片
2，芋艿削皮洗净切条状
3，辅料生姜捣碎（喜欢青椒红椒的亲可以适量添加哦）
4，起锅烧热放食用油，火不宜过大，把芋头煎至酥软，捞起备用
5，再次放入食用油（最好把锅洗下再放油，以免糊锅），倒入生姜翻炒30秒，即可放入洋葱
6，待洋葱五分熟后，倒入芋艿一起翻炒，中间放入适量水
7，大约五分钟后，香喷喷的美食就完成啦！
4. 鸭肉芋艿汤
主料:鸭肉500g
辅料:香菇适量、蛏干适量、料酒适量
步骤
1.香菇泡发
2.蛏干提前浸泡
3.鸭肉切块
4.鸭肉焯水后冲洗干净
5.锅里倒入适量油，鸭肉翻炒一下
6.放入蛏干一起炒
7.倒入水，没过鸭肉
8.煮开后倒入高压锅里
9.加入香菇，盖上锅盖，炖熟后倒出
10.食用前加入调味料即可。
小贴士
鸭肉焯水后先炒一下，更能去除腥味。
5. 芋艿老鸭汤的做法
老鸭汤的做法材料老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
6. 鸭子芋艿汤的做法窍门
材料:
鸭子一只， 红薯1条， 糯米半小碗 ，花生仁15克， 新鲜冬菇三个， 姜片少许， 五香粉少许， 盐少许， 八角少许，葱2条，米酒少许。
做法:
1 糯米洗干净浸泡5小时后沥干水分。 冬菇切成小块 ，红薯去皮切成小块。
2 鸭子洗干净去掉两只脚。 锅中放入水煮滚 ，倒入米酒少许 、放入葱2条，姜片煮5秒。 放入鸭子焯水5分钟后捞出用水洗干净，把鸭子放在菜篮15分钟。
3 将糯米、花生仁 、红薯 、冬菇 放入碗中混合， 加入五香粉、盐 、味精搅拌均匀。把碗中的材
料填入鸭子的腹部里面，把鸭子的口用绳封紧。
4 把鸭子的腹部朝上背朝下放入压力锅中，加入1500ml的水、八角、姜片、少许盐煮1小时即可。
5 鸭子煮好后取出， 把鸭子腹部的材料放入碗中， 鸭子剁成块加入汤即可食用。
7. 芋艿鸭子汤怎么做好吃
原料： 野鸭子一只。调料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜、啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 。做法：
1、把鸭子用水洗一洗剁成小块，放入锅内加水煮一下，捞出，沥干。
2、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
3、将鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 。
4、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成）。
5、要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。
6、换一个炖锅，煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
8. 芋艿鸭汤的做法大全窍门
材料：鲜石斛30克，猪骨500克，生姜3片，大葱4段，胡椒粉少许，白醋，调料。
铁皮石斛骨头汤的做法
1.先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。铁皮石斛鲜条切成薄片待用。
2.将炖锅装满冷水，放入老姜片和大葱，再放入焯过水的棒子骨，加入铁皮石斛片。
3.滴上几滴白醋，盖上盖子。
4.大火烧开后转小火，炖一个小时半左右。
5.出锅前放入胡椒粉和调味料。
小贴士：
1.用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2.炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
9. 魔芋鸭子汤的做法大全
1、将鸭子肉剁块洗干净。（最好让卖鸭子的师傅剁好块）
2、锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。
3、然后捞出控水。
4、把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻用纱布包好成料包。
5、用水洗料包至水变黄。
6、洗好姜和干辣椒并用刀切段。
7、锅中放油烧热，放入豆瓣和花椒粒炒香。
8、放入焯过水的鸭肉翻炒。
9、然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
10、把魔芋洗干净切成条状。
11、香葱和大蒜洗净切好。切好土豆块
12、鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮，放入土豆块。调入酱油。
13、将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
14、鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
15、翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。
10. 芋鸭汤的做法大全家常
主料：
洋芋2个
辅料：
面粉1小碗
配料：
红辣子2个
蒜苗1根
盐适量
味精2克
做法：
1. 洋芋洗净，去皮。
2. 用叉子叉成丝。
3. 泡入水中。
4. 用清水淘洗干净，控干水分。
5. 红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。
6. 面粉倒入土豆丝中。
7. 搅拌均匀。
8. 入开水锅蒸20分钟至成熟。
9. 蒸好的洋芋叉叉。
10. 盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐。
11. 放味精。
12. 坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。
13. 用筷子拌匀。
14. 盛入碗中