1. 鸭架汤为什么不白
花生汤不白是由于烹饪制作的方式或方法造成的，但是花生汤是可以变白的，如果你想要得到乳白色的花生汤，可以将花生去皮，然后放入高压锅中，加入清水，开大火煮，直至花生压熟软烂即可，就可以得到白色的花生汤了，如果你不想要白色的花生汤，则采用不同的烹饪方式即可。
2. 鸭架汤为什么不白色
用料
鸭架 半只
圆白萝卜 半颗
大青菜 五六颗
生姜 两片
白胡椒 适量
盐 适量
芝麻油 少许
米饭 两小碗
鸭架汤泡饭的做法
放大半锅水烧开，放入鸭架，生姜，大火煮二十分钟。
萝卜洗净切块，入锅煮十分钟，捞起。
青菜洗净，切一下，另起一锅，倒一些油把青菜煸炒一下，炒到青菜变软，加到鸭汤里去，加入适量白胡椒粉，大火再煮五分钟。
倒入米饭，煮一两分钟，加一点芝麻油，出锅
3. 鸭架熬汤好喝吗
一。鸭架汤主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美二。菜名：醋椒鸭架汤原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：
①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。
②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。特点：鲜辣开胃。
4. 鸭架汤为什么不白汤
能，但做出来的汤没鲜味，不太好喝。
5. 鸭架汤好吗
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
6. 鸭架汤不白的原因
原料：板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克
调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量
做法
1、板鸭切块，焯水备用，莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
2、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，
3.当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。
7. 鸭架汤什么人不能喝
笋干老鸭汤材料笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐做法1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。2、老鸭焯水捞出。3、所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时。4、之后再调味，估计这味精一颗都不要放，放盐调味儿就好啦！
8. 怎么熬鸭架汤好喝而且颜色白?
1、芦笋500g、红枣50克、蔬菜高汤、薄荷叶、黄油、蒜、洋葱100g、柠檬、盐、胡椒、综合香料。
2、大葱切段，芹菜切段，芦笋切头，其余部分切段，把所有蔬菜放入水中，喷橘宝洗净。
3、胡萝卜切小块，洋葱切大块，放入锅中，再加入之前洗好的蔬菜们，一起小火熬煮30分钟，煮成蔬菜高汤。然后捞出蔬菜，高汤备用。
4、深锅中加黄油融化，放入洋葱和蒜末，翻炒爆香。再放入芦笋茎部翻炒，加入盐、胡椒碎，不时翻炒。
5、锅中倒入蔬菜高汤，大火20档烧开后，放入红枣，转小火2档定时熬煮30分钟。
6、芦笋汤中倒入淡奶油柠檬汁，用料理棒打均匀。
7、芦笋汤中加入香料，搅拌均匀。
8、起小锅焯熟芦笋头后，放到芦笋汤上点缀即可。
9. 为什么鸭架汤是白色的
因为鸭血粉丝汤的汤，是由鸭架鸭骨头煮的，煮出来是白色的。然后在白色的汤里煮上粉丝鸭血等，美味就诞生了。
乳白色是浓汤宝之类勾兑的，所以奇香，很多人觉得好吃，真的鸭子炖不出乳白色的。就说明汤底不好，再加一些鸭血进去，颜色就会很正。每种食材的比例都是有绝对性的，少于这个比例效果就不好。
10. 怎样煮鸭架汤汤会更白
烧之前把茄子先用盐腌30分钟，这样可以使茄子变软。具体做法如下：具体做法如下：长茄子 2个、西红柿 适量、白醋 适量、白糖 适量、食用油 适量、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡粉 适量、小香葱 适量。
1、第一步把茄子切好，放一旁备用。
2、加盐拌匀，静置30分钟。
3、使用水果刀把西红柿切好，放一旁备用。
4、葱，大蒜切好，放一旁备用。
5、把茄子挤出水，放入盘中。
6、锅内放油加热，放入葱花，蒜片，茄子，翻炒。
7、放西红柿块，白醋、番茄酱，使用铲子翻炒均匀。
8、加白糖，鸡粉，拌均。
9、盛出，撒葱花，做好了。