一、鸡鸭汤锅的做法
做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。
将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹zd干，翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。
上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。
去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。
做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。
二、鸡鸭汤锅的做法视频
牛皮切块
取一口锅，放入冷水，下入牛皮，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用
另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火小火小火。
糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了，我用的是砂锅进行慢炖二小时即可
三、鸡鸭汤做法大全
主料：鸡鸭血150克，内脂豆腐150克
辅料：鸡肝、鸡肫、鸡肠、葱姜末、黄酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、青大蒜、麻油、各适量。
步骤一
准备材料。鸡胗清洗干净，切片。鸭心洗净后，对半切开。鸭血切小块后，浸在清水中，半小时左右。香葱洗净切末，备用。
步骤二
将切好的鸭心、鸡胗放入碗中，调入2克盐、料酒、生粉，抓拌均匀后，腌15分钟。
步骤三
汤锅内放入清水，水开后，放入浓汤宝，然后放入鸭血。
步骤四
另起铁锅，入油少许，油温6成时，放入腌好的鸭心、鸡胗煸炒半分钟后，捞出，放入汤锅中。
步骤五
汤锅中的水再次煮开后，加入5克盐，调入白胡椒粉和香油，尝尝咸淡，调整味道。
四、鸡鸭煲的做法
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首先就是鸡肝要新鲜,然后将鸡肝用清水洗净.记住要多洗几次.
2.
然后将洗干净的鸡肝防盗锅里,加半锅清水.
3.
然后打开电磁炉的蒸煮键,蒸煮5分钟.
五、鸡鸭煲汤
、瘦肉鲍鱼汤：
材料：鲜鲍鱼４００ｇ，腱子肉２粒，精瘦火腿肉５０ｇ，洋参５-６片，清水３碗。
做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。
2、鲍鱼玉米汤：
材料：水发鲍鱼１０只，熟猪肚片１００ｇ，玉米二根（切片）。
做法：水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖１小时，加入适量的盐、葱花拌匀即可。
3、清汤鲍鱼：
材料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿１５克，筒鲜蘑１５克，豌豆苗１５克，盐１０克，料酒１５克，味精克，鸡清汤８００克。
做法：将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
将鸡清汤３００克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入１０个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
将余下的鸡清汤５００克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入１０个小汤碗中即成。
六、鸡鸭汤锅的做法大全
、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。
2、 今天老刘就来分享一下“羊肉汤锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊排肉、红萝卜、胡萝卜、生姜、料酒、大葱、生姜、火锅底料、郫县豆瓣酱、剁椒酱、香叶、八角、桂皮、花椒、青大蒜、白胡椒粉
4、先把羊排肉斩成小块，放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。洗干净的羊肉放入砂锅中，再放入姜片和大葱，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖35分钟
5、锅中倒入菜籽油，放入生姜大葱煸香，再放入八角、桂皮、香叶、花椒煸香。再放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制剁椒酱，炒出红油，多炒会，把辣椒里面水分煸干
6、羊排汤炖了20分钟了，打开锅盖，放入生抽，再放入炒好的调料，然后盖上锅盖，继续炖。洗干净的红萝卜和胡萝卜切滚到块，再放入热水锅中，盖上锅盖，大火烧开，再煮五分钟
7、时间到时，捞出垫在盆底。羊排汤烧得时间到时，撒上白胡椒粉，就可以装盆了，再撒上青大蒜点缀就可以开吃了
8、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品
七、汤鸡汤鸭
鸭子汤和鸡汤哪个营养高看你什么时期补。
鸡汤性温，可冬令进补，鸭汤性凉适合秋燥有火的时候降火补虚。孕妇应该多吃点温补的东西吧.
1、鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
2、大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
八、鸡汤鸭汤的不同功效
心灵鸡汤，拼音为xīn líng jī tāng，是带有 精神安慰作用、具有动机强化（ 励志）作用，对人精神和内心有正面作用的文章语段或者文段。
2、鸭汤性凉，可降火，滋阴补虚，可以消水肿，比较湿热的喝鸭好。
九、鸡鸭汤怎么熬美味
玉米铜鼓汤的做法
主料
玉米1个
调料
食盐
适量
姜
2片
料酒
适量
玉米筒骨汤的做法
1.筒骨
2.玉米
3.加入适量的水、生姜、料酒盖盖放电压力锅里煮20分钟
4.玉米切小块
5.再加入玉米煮上10分钟，最后加入适量的盐即可
6.出锅即可食用啦
十、鸭汤锅的做法大全
原料
生抠鸭肠1.5千克、上等干辣椒200克、汉源红袍花椒30克、精制豆瓣100克、豆豉茸40克、鸡精15克、味精10克、黄酒80克、醪糟汁50克、冰糖渣25克、老姜50克、蒜瓣30克、葱段60克、精炼牛油350克、熟菜油150克、火锅红油250克、精盐适量，茴香、八角、三柰、桂皮、砂仁、草果、香叶、白蔻等香料各少许，肉骨汤2千克，生物酶（木瓜酶）适量
制作方法
（1）干辣椒去蒂籽剪成节，大部分煮软后做成糍粑辣椒，余下部分烘脆后捣成辣椒面；花椒去籽铡碎颗，姜洗净切姜片、剁姜米，五香料混匀绞磨成碎粒，豆瓣剁细。
（2）锅内下菜油、牛油烧热熔化混匀，当油温至六成时，下蒜、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒出色，再下姜米、豆豉茸、辣椒面、五香料、花椒，用小火慢炒至香辣味浓、水汽渐干、翻沙吐油为止。
（3）从刚宰杀的土鸭腹中抠出鸭肠，剖开刮洗干净，加入适量生物酶腌渍约20分钟，再以清水漂洗净，斩成长节装盘。
（4）将炒好的火锅底料入盆，冲入肉骨汤，下盐、糖、味精、鸡精、黄酒、醪糟汁等调味，舀入火锅红油，放入干辣椒节、葱白段即可上桌。各种涮料与味碟随行。