一、清炖鸭汤做法？
食材：
老鸭块500克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞10粒、盐2克、料酒2克
清炖老鸭汤的做法：
1、鸭肉洗净备用，姜切片，小葱1根切葱花；
2、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；
3、砂锅中倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水，煮开然后改中小火炖煮90分钟。
4、最后加入盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
二、萝卜清炖鸭的做法大全？
主料
鸭子半只
白萝卜半个
辅料
葱姜适量 、料酒2汤匙 盐适量 、白胡椒粉少许 、红枣6个 、枸杞少许
萝卜清炖鸭的做法:
步骤1
准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用
步骤2
老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块
步骤3
玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭
步骤4
加一点料酒去腥，煮出浮沫和油脂后，关火，捞出鸭块待用
步骤5
玻璃锅刷洗干净，放一点植物油，放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会
步骤6
加热水没过鸭块
步骤7
放入白萝卜开始炖
步骤8
电陶炉4档煮开煮出浮沫用汤匙撇出来，用2档炖25分钟左右
步骤9萝
放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可。
三、清炖萝卜汤做法？
1.先把萝卜和葱头切成块，姜切成片备
2.把切好的原料放入锅里
3.加入几粒枸杞子和虾皮加上适量的水
4.锅里炖上萝卜汤，切记一定要小火炖，用沙锅味更好，同时把芹菜和小葱成丁
5.大约30分钟左右，萝卜汤就可以出锅，待出锅前将切好的芹菜丁放入锅里闷至一分钟，在把小葱撒入汤面上，放人适量的盐和香油，还可以在多放几粒枸杞子，香喷喷的萝卜汤即可食用。
四、番茄萝卜鸭汤？
原料
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老鸭 (半只)
萝卜 (一个)
西红柿 (一个)
香菜香葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
1/老鸭清洗干净，快刀斩成小块。
2/萝卜去皮，切成小块。
3/香葱、香菜清洗干净后，切成小段。
4/生姜、大蒜拍碎。
5/锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。
6/把锅烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。
7/西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。
8/加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。
9/转入砂锅中小火焖煮半个小时。
10/加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。
11.美味又好吃的番茄萝卜鸭汤完成开吃了。
五、清炖鸭母汤的做法？
主料
老鸭半只
辅料
鲜姜1块盐少许
步骤1
半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
步骤2
用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
步骤3
将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
步骤4
鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
步骤5将
砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
步骤6
撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
六、如何制作清炖老鸭汤？
步骤1
将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。步骤2
锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的）步骤3
另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金黄色时，倒入料酒，翻炒几分钟。步骤4
倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。步骤5
起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。七、清炖鸭汤做法，王刚？
材料
泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。
八、清炖正番鸭汤做法？
准备食材调料，鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 盐 适量
第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结。
第二步：铁皮石斛先用刀拍扁，石斛切小段备用。
第三步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。
第四步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水。
第五步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开就可以。
第六步：放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，就可以享用啦
九、清炖鸭汤 加排骨吗？
清炖鸭汤不用加排骨，因为煮的是鸭汤，所以不用加排骨
十、清炖鸭腿炖萝卜的做法？
萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量
步骤：
1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）
2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。
3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。
4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。
5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）
6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。