一、菜鸭汤做法？
1.
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2.
半片麻鸭切块,清洗干净。
3.
香菇去蒂,并在表面划十字刀;姜蒜切片用纱布包包好。
4.
香菇和黄花菜清洗干净,所有食材准备妥当。
二、莼菜鸭血汤做法？
韭菜洗净切段。
2.鸭血焯下水。
3.锅中加适量的水，放点姜丝。
4.水开后把鸭血放下去煮2分钟，调少许盐，油，胡椒粉。
5.韭菜下锅煮一分钟即可关火。
三、扁菜鸭血汤做法？
主料：鸭血650克，扁菜100克，A料（北风菌 50克，虫草花10克、枸杞、红枣、党参各5克），姜丝10克，高汤1千克。
调料：盐15克，鸡精5克，花生油20克，淡盐水350克（水︰盐=10︰1）。 制作步骤
1.将新鲜的鸭血用淡盐水凝固定形；
2.锅烧热水，下鸭血小火煮熟，捞出改刀成1.5厘米见方块；
3.净锅烧热，加花生油烧热，加姜丝，小火爆香，加高汤、下鸭血，加A料大火煮开，加扁菜，加盐、鸡精调味，即可起锅装盘。
四、酸菜鸭杂汤家常做法？
做法步骤：
1、准备材料：鸭杂200克，酸菜汤半颗，枸杞若干，姜5片至6片，料酒适量，冰糖适量；
2、把鸭杂清洗干净，烧一锅水，倒入鸭杂，去血水，捞出冲凉水，洗净备用；
3、把酸菜清干净，切段；
4、起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭杂煸炒均匀，加料酒去膻味，翻炒均匀；
5、再加入酸菜继续炒出香味；
6、加水没过鸭杂即可烧开；
7、将鸭杂倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时；
8、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐。
五、紫菜鸭血汤的做法？
主料2人份
鸭血250克，紫菜适量，豆腐250克
辅料
葱5克，姜5克，食盐1/2茶匙，鸡精1克，胡椒粉3克，植物油1茶匙，水适量
步骤1，豆腐和鸭血洗净
步骤2，豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水
步骤3，锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后
步骤4，倒入适量的水
步骤5，下入豆腐和鸭血，紫菜
步骤6，水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可
六、菜鸭和什么煲汤最好？
食材主料菜鸭半只辅料党参22g红枣18g干香菇20g枸杞8g鲍鱼裙边1小把姜块适量白酒适量
步骤1.鸭子冼净切成大块
2.将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净
3.准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了
4.鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软（鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤浓味鲜，没有就不用加了）
5.将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子
6.将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块
7.加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。
8.快煲好的汤很浓郁了
9.最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康
10.乳白的汤色，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
七、菜鸭母搭配什么煲汤？
冬瓜，比较清甜，冬天喝一点也比较好，当然吃冬瓜最好的季节在夏天，那时一碗冬瓜鸭汤，清热降火，绝配。
八、酸菜鸭架汤的做法？
配料: 5只鸭架，最好是带一点肉的 ；酸菜半斤左右（捞起来以后要用水洗一洗，否则不放盐汤都会很咸的；姜丝一勺 ；盐适量
做法:
1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。
2.鸭架洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭架，倒去血水。
3.鸭架，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭架为佳），盖上锅盖。
4.猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可
九、苦菜鸭蛋汤的做法有哪些？
我不建议苦菜和咸鸭蛋一起吃，因为苦菜尤其树荣紫花苦菜是消炎利胆用的，而咸鸭蛋内含有的鸭蛋黄是含有高胆固醇的，不利于胆的恢复，所以不建议一起吃哦。用苦菜时可以加配红糖一起。
十、酸菜鸭爪汤的做法大全？
美味的酸菜鸭肉汤
食材：酸菜、鸭肉、桃园建民香菇夹馍酱、生姜、麻油、料酒
做法：1、我们需要先把准备好的鸭肉处理好，再用刀切成小块，放入盆里面；把姜洗净后，切成姜片；备用；
2、再把切好的鸭肉块倒入热水里面，焯烫一段时间，再捞出来，沥干水，备用；
3、把酸菜倒入热水里面，焯烫一会儿，去掉酸菜上面的咸味，再捞出来，沥干水，切成段；备用；
4、然后热锅烧油，倒入焯烫好的鸭肉块，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、麻油，翻炒一会儿；
5、再把翻炒好的鸭肉倒入炖锅里面，倒入适量的水，放入酸菜段；
6、然后再加入姜片，倒入料酒；煮开后，盖上盖子，转为小火，煮炖一段时间，根据个人的口味，加入适量的盐，进行调味，即可；