1. 炸鸡胸脯肉片
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味；
2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊；
3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右；
4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
2. 炸鸡胸脯肉做法
可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。
因为炸鸡胸肉想要好吃，外面的那层面皮必须要吃起来酥脆，而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软，就更不好吃了。如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的鸡胸肉外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感非常好。
3. 炸鸡胸肉片的家常做法
鸡胸肉三明治
食材：吐司2片、鸡胸肉适量、鸡蛋一个、西红柿适量、生菜（也可以换成黄瓜片）适量、沙拉适量。
【做法】
1、鸡胸肉切片，加蚝油，料酒，椒盐，胡椒粉，淀粉腌制十几分钟备用。2、煎锅预热倒一点油，放入腌制好的鸡胸肉，两面煎香煎熟。3、接着再煎一颗蛋。4、拿出一片吐司，把生菜铺好挤上沙拉，盖上煎好的鸡胸肉，再放上切好的西红柿片，挤上沙拉，接着放煎蛋，挤上沙拉，盖上吐司，做好的吐司对半切。
藜麦鸡胸肉沙拉
食材：藜麦200g、鸡胸肉2小块（约50g）、芹菜适量、胡萝卜1根、巴斯克米醋（也可柠檬汁）1勺、亚麻籽油或橄榄油适量、海盐适量、现磨胡椒粉适量、鸡蛋1个。
【做法】
1、将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开，转小火加盖15分钟左右即可，捞起凉凉备用。2、鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁；焯水煮熟，鸡蛋另起锅煮好也切小丁。3、混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
西兰花烤鸡胸肉
食材：鸡蛋2个、鸡胸肉2块、西兰花1小颗、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。
【做法】
1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。
鸡胸肉炒蒜苗
食材：蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。
【做法】
1、鸡胸肉切细条，蒜苗切段。2、鸡胸肉加半勺料酒，生抽，油，胡椒粉腌制大约10分钟。3、辣椒，蒜，姜切末备用。4、热锅，不放油，先把蒜苗干煸一下，，煸的过程可以加一点盐，煸好后捞出来。5、锅内热锅，先滑入鸡肉，炒到断生捞出来。6、留底油，放入辣椒碎，蒜末姜末爆香，再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。7、再放入鸡胸肉翻炒均匀，再放入适量生抽，味精翻炒片刻就好了。
凉拌鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块、黄瓜2根、胡萝卜1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱2根、蒜3瓣。
【做法】
1、鸡胸肉一块洗净放入蒸锅，蒸30分钟取出放凉。2、盐1茶匙、糖1茶匙、醋2汤匙、酱油1汤、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。3、锅里放油，放入蒜末炒香，倒在鸡肉上。4、倒入香葱、倒入黄瓜丝、倒入胡萝卜搅拌撒上熟芝麻开吃。
香蒸鸡胸肉
食材：鸡胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升。
【做法】
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。2、鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。3、将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。4、有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧，放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。5、蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌。
土豆鸡胸肉
食材：土豆3个、鸡胸肉一块、生姜一块。
【做法】
1、土豆切成方状，用开水煮一遍，生姜切成姜粒。2、鸡胸肉切成三大块，然后切成小块状，加入姜粒，少许酱油，黑胡椒，少量淀粉，腌制。3、热锅，加入土豆块，翻炒，盛出。4、热锅，加入鸡胸肉，翻炒，8成熟，盛出。5、热锅，加入姜粒，翻炒，将土豆和鸡肉一起加入，翻炒最后加入酱油，收锅
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
食材：鸡胸适量、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉适量、盐适量、胡椒少许、料酒适量。
【做法】
1、鸡胸肉切小丁，放入盐，料酒，生抽，淀粉腌制片刻。2、胡萝卜黄瓜切小丁。3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。4、倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒，加入盐，胡椒，出锅。
健身沙拉鸡胸肉
食材：鸡蛋1只、鸡胸肉250g、西兰花少量、圣女果少量、胡椒粉少许、生菜少许、玉米半颗、牛油果半个。
【做法】
1、洗净刀背轻拍鸡肉，划口加入几滴柠檬汁，盐，和少许白糖腌制15分钟。2、烧开水煮西兰花，和玉米粒，大概3-4分钟，可以放点盐一起煮。3、开始切切摆盘，切牛油果，切小番茄，生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面，西兰花鸡玉米一起放在盘子里。4、锅里油热 下鸡胸肉，中小火煎，两面有点金黄色是，加点蚝油和开水，闷3分钟，起锅，撒上胡椒粉。
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块、黄酒适量、食用盐适量、蚝油一勺、芦笋你想吃的量、柠檬2片、橄榄油适量。
【做法】
1、鸡胸肉上深深地斜切几刀，加入黄酒和盐腌制10分钟。2、芦笋根部切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干，摆盘备用。3、中火，平底锅烧热后滴入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉。4、待鸡肉颜色变色后翻面，加入一大勺耗油，转小火，让耗油汁慢慢煎入。5、加入适量黑胡椒，待鸡胸肉煎至金黄色即可。6、摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上。
鸡胸肉的10种独特做法就给大家说完了，鸡胸肉作为一个低脂低热量的食物，所以想减肥的，怕长胖的人可以多吃鸡胸肉，因为从鸡胸肉中摄入的这些热量远比高热量的食物更容易释放一些，所以也就没有那么容易长胖，多吃也不怕长胖。
4. 鸡胸肉肉片
准备2块儿鸡胸肉（鸡胸肉会缩水，多准备一点也可以），把鸡胸肉片从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，然后用刀背把肉片的两面都拍一拍，将肉拍散更容易入味。
2.腌制鸡胸肉，切一点蒜末和鸡胸肉放在一起，加入黑胡椒粉5克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克提色、白糖少许提鲜、再倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味，再抓入一小把淀粉，淋入一点植物油拌匀腌制1个小时。
3.准备摆盘装饰品，接着准备一节胡萝卜，先打上花刀再切成薄片，不会花刀就直接薄片。
二.准备平底锅，煎制鸡胸肉
1.平底锅中加入适量的植物油滑锅，然后倒出热油留少许底油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎。
经常翻面，等鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会，让鸡胸肉吸收水分口感更加鲜嫩。
2.水分收干以后再煎一会就能出锅了，把鸡胸肉切成小块摆放在装有生菜叶的盘中，再放上刚刚切好的胡萝卜片，就能上桌食用了。
5. 油炸鸡胸肉片
鸡肉要用盐先腌制过时间大约半至一小时,然后用水冲洗干净,将水控干,在蛋清中过一下去裹淀粉再沾面包屑后入油锅炸.也可以用酱油腌制,用酱油腌制的话时间半小时差不多了,但蛋清不用了,直接裹淀粉和面包屑入油锅炸.不用淀粉用面粉也可以的.不过一般淀粉与面包屑两者中只用一种就可以了,多了沾不住,而且油炸过后,油里的面粉屑会很多,造成油浪费.炸过的油沉淀后可炒菜
6. 鸡胸肉炸肉
有奖
鱼、肉类食品由生变熟都要不同程度的损失重量。其中以鱼类，禽类差距最大，肉类次之。
一般生的鱼肉类食品当中都含有比较大的水分，做熟后水分会流失的比较多，所以无论是重量还是体积，都会有不同程度的减少。油炸食品是重量损失比较小的，其中烧烤和水煮最为严重。
一千克牛肉水煮到十分熟的时候重量只有原来的65%--70%
一千克鸡肉水煮到十分熟的时候重量只有原来的60%--65%
一千克鱼肉水煮到十分熟的时候重量只有原来的60%以下甚至更少，不信自己亲自实验。