1. 炸鸡脆皮鸡
15分钟左右。用空气炸锅炸鸡根据鸡的大小决定具体的时间，一般控制在15分钟以内，炸久了鸡肉会变干和变老。空气炸锅先进行预热几分钟，然后用180℃的温度炸五分钟，反面以后再炸5分钟左右，鸡就会成金黄色，蘸番茄酱或者黑胡椒粉即可食用。
2. 脆皮鸡是炸鸡吗
外卖的炸鸡很便宜是因为进货成本低，原材料就本来便宜，再加上炸鸡外卖店又很多，所以为了竞争，只好薄利多销。
网上的这些半成品鸡肉的加工处理工艺非常的简单。买回来的半成品基本都是腌制好的，解冻后只需要（有些需要裹粉）放进油锅炸4-6分钟就可以成为一份热乎的外卖。
3. 脆皮炸鸡制作
华莱士的脆皮炸鸡做法很简单。
首先需要准备好一只经过处理后的鸡肉、一桶食用油，以及一盆面粉兑水后的面粉浆，然后将鸡肉本身裹上一层面粉浆，再将油倒入锅中，等油沸腾后，浆鸡肉浸没在锅油里，等待五分钟后，捞起，放置在一旁晾净鸡肉身上的油汁，再送入烘干箱烘干，最后成品就出来了。
以上的做法就是华莱士西式快餐里脆皮炸鸡的常见做法。
4. 炸鸡的脆皮
肯德基的炸鸡腿外面那层脆脆的是在炸的时候裹了一层面粉。做法如下：
肯德基脆皮炸鸡腿的做法
用料：鸡腿4只、鸡蛋1个、面粉适量、料酒适量、面包糠适量、黑胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、辣椒适量、花椒适量
1、将盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜和鸡腿腌制二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次。
2、准备适量面粉、鸡蛋液和面包糠，分开用碗装好备用。
3、将腌制好的鸡腿先放进面粉里裹上一层，再到鸡蛋液里裹一层，最后挂上面包糠。
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸5-8分钟 ，炸成金黄色捞出。
5、把鸡腿炸成金黄色即可出谷，晾凉一会可以吃了。
5. 脆皮炸鸡的
用料
小鸡腿20只、鸡蛋3个、面粉适量、面包糠一包、料酒3勺、酱油6勺、五香粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐巴少量或奥尔良烤翅粉适量
1.鸡腿洗净，水烧开放入待沸腾立刻关火捞出冲洗。
2.料酒，酱油，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐巴，拌匀腌制俩三个小时。中途翻面防止上面一层不入味。
3.鸡蛋打散，面粉，面包糠用深一点的口径小的盆。
4.均匀裹上一层薄面粉。
5.裹蛋液，尽量裹匀。
6.裹面包糠。
7.放烤架中层。下层烤盘铺锡纸烤了两个（这里没拍）。190度45分钟。
8.从烤箱中拿出即完成。
6. 脆皮炸鸡脆皮
8分钟左右。还没解冻的鸡块可以根据个人的口味进行多炸五分钟。炸鸡块不能一次性就炸到透，这样很容易造成表皮都已经炸焦了，但是里面还没熟透的现象。可以分多次进行复炸，平均炸3分钟就要捞起来一次，等待放凉后再放进去复炸，这样反复个2-3次即可。