一、小吃“炸鸡柳”外边裹的那一层白色的是什么东西？
是面包糠..也就是面包碎屑...裹了浆后再裹上面包屑去炸...就能炸出您说那种效果了...
二、请问有谁知道这个鸡柳外面裹着的是一层什么东西？（名称）？
“炸鸡柳”外边裹的那一层白色的是面粉。
做法：
一：超市直接买的鸡脯肉，不用处理。
二：鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。
三：碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。
四：腌好的鸡肉放淀粉
五：取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。
六：放面包糠打个滚。
七：找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
三、半成品川香鸡柳外面一层是面粉吗？
是。
1.鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。
2.用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。
3.裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面裹上一层面包糠，炸好之后吃起来更加酥脆。
4.复炸一遍：一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟，第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟，可以将鸡柳炸的更酥脆好吃
四、鸡柳表面红红的东西是什么？
红红的鸡柳是用鸡胸肉做的，红红的不是染的，是调料腌制的、市场上有种叫奥尓良鸡翅腌制料的调料，用这种调料腌制出来就是红红的，味道也不错。一包大概45块钱左右、重量是1kg
鸡柳
鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳 。
五、鸡柳外面鳞片的是什么？
鸡柳棒上的鳞片是用食用油炸出来的。
鸡柳外面那层是面包糠。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富， 是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
步骤
1.准备好的切片面包。
2.面包切成丁。
3.进微波炉中火转6分钟，之间隔1—2分钟拿出来拌拌，使他们受热均匀点。
4.放凉后用搅拌机的研磨杯磨成粉状。
5.用筛子过筛，筛下细小的，粗粒继续磨碎，然后过筛。
6.全部磨成细的颗粒后保存。
六、鸡柳上的黄颜色的是什么？
那个有的地方的鸡柳上的黄颜色可能是奥尔良粉包裹的。但是我见过大部分都是用面包糠包裹在鸡柳上，最好用鸡蛋液先把鸡柳包裹一层再沾上适量的面包糠，然后放入适当的油温里，掌控适当的油炸时间，等到外表变得金黄酥脆，即可出锅，外酥里嫩可好吃了！！
七、炸好的的鸡柳往上撒的是什么调料？这个调料怎么做？
炸好的的鸡柳往上撒的是花椒、孜然、辣椒、白胡椒、盐，把这些配料搅拌均匀就可以了。
准备材料：花椒、孜然、辣椒、白胡椒、盐、鸡胸脯肉、料酒、盐、白胡椒粉、奥尔良烤翅料、面包糠、酱油、鸡蛋(白皮)
步骤：
1、鸡胸脯肉一块。
2、切条，放入盐、奥尔良烤翅料、十三香、酱油、料酒。腌制二十分钟。
3、腌制好加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、把搅拌好的鸡肉裹上面包糠。
5、把裹好的鸡柳放入油锅里炸至金黄色，捞出。
6、在小碗里把花椒、孜然、辣椒、白胡椒、盐搅拌均匀，把搅拌好的调料撒到鸡柳上就可以了。