一、金银鸡蛋丝的做法?
1.首先准备几个鸡蛋,三个的量就够了,打破鸡蛋倒进碗中均匀打散,可根据自己口味加一点盐,要求打的蛋液越细腻越好,这一步骤可以借助专门的打鸡蛋工具来操作,完成后放在一边备用。
2.接下来把锅烧热倒入适量的食用油,还要准备一个洗干净的细网的筛子,这个筛子就是用来做鸡蛋丝的形状的。
3.待到油锅里的油烧热后,筛子悬在油锅上方,把部分蛋液倒进筛子里,用手腕以打圈的方式转动筛子,漏完后继续往筛子里倒入蛋液重复以上步骤直到蛋液漏完,期间火不要开太大,否则会导致开始的蛋丝炸焦,用筷子轻轻拨动便于炸得均匀。
4.炸到两面金黄散发出香味就可以捞出来了,沥干油装进盘子中,根据个人口味在表面撒上一层白糖,好吃的油炸鸡蛋丝就做好了
二、油炸鸡蛋丝该怎么制作?
鸡蛋四五个打散,油锅 烧热(但温度不能太高,要保 证炸好的蛋丝是金黄色),然 后将蛋液用小眼漏勺漏到油"^5^ 锅中,漏勺要左右摇动,让炸 好的蛋丝都是横向的(不要 象乱鸡窝),待鸡蛋丝炸成金_ 黄色时,要马上用漏勺捞到 盘中,蛋丝**要码整齐,待 稍凉,在鸡蛋丝上撒上白糖,即可上桌。
三、炸鸡蛋丝拌白糖的做法?
油炸鸡蛋丝的用料
鸡蛋 3个食用油 适量白糖 按个人口味
油炸鸡蛋丝的做法步骤
步骤 1
准备三个鸡蛋
步骤 2
均匀的打散,越细腻越好
步骤 3
锅里放油,我放的少省油!省事
步骤 4
准备细网筛子,漏丝用的
步骤 5
油热以后,把蛋液倒在筛网上,转动筛网,按圈转哦
步骤 6
翻个,待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里
步骤 7
撒上白糖,开吃啦,香甜,酥脆!好好吃,满嘴油光。满嘴留香!喜欢吃甜的就多放点白糖!依个人口味哦
四、油炸鸡蛋丝的做法?
鸡蛋丝的做法:全蛋打均匀,在平底锅或饼铛上擦一点油不要多,铛热倒一点蛋液离火让蛋液均匀摊在铛上,回火上定型取出晾凉切丝,用来拌菜或做沙拉用等等都可以。
五、五柳炸蛋丝的做法步骤?
第1步、先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。
第2步、热锅宽油,油温升高时打入鸡蛋,炸至微焦时翻转。
第3步、等两面炸至微焦时捞出。
第4步、倒出热油,原锅放入五柳翻炒片刻。
第5步、倒入酱汁烧至转浓。
第6步、倒入炸好的鸡蛋,加盐煮十多秒后翻转。
第7步、煮至酱汁浓稠即可。
第8步、装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀,因边缘的蛋白经过油炸后,用筷子比较难夹断
六、蓬松炸蛋丝的做法?
食材:鸡蛋,盐,黄酒,味精,食用油
具体步骤:1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精,打匀。
2.锅中加油烧至4成热(油多些),手握细眼筛子对准油锅,四面均匀的淋入打匀的蛋液,使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时,用筷把它翻过来,略松一下捞出,放在小箩中尽量压干油份。
3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝,卷起,轻轻的推搓,纸潮即换纸,反复3-4次,使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。
七、湛江的炸蛋丝怎么做的?
原料:
鸡蛋3个,酸荞头十来个,木瓜丝适量,甜姜两块,洋葱头少许;酸甜汁:蕃茄酱2汤匙,食醋1汤匙,糖1汤匙,放在小碗里备用。
做法:
1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟,上碟摆好;
2、在油锅里放入洋葱用中火爆香,再把酸荞头,木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后,下酸甜汁,放半碗水下锅一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。
八、湖南油炸鸡蛋丝的做法?
油炸鸡蛋丝的作法:
1。打好鸡蛋液
2。烧滚油,溫度不适合过高,中高溫就可以,火要小。
3。用一个数据加密的油隔,将鸡蛋液迟缓根据油隔倒进锅中中炸制。
4。另外用勺轻拌和,炸鸡蛋丝至橙黄色用食油隔过虑。
5。铺一块薄纸,将炸好的鸡蛋丝凉稀油就可以。
炸鸡蛋丝的作法流程:
11.提前准备三个生鸡蛋
22.匀称的打撒,越细致越好
33.锅中加点油,放的少节油!方便
44.提前准备细网骰子,漏丝用的
55.油烧之后,把鸡蛋液倒在不锈钢筛网上,旋转不锈钢筛网,按圈转哦
66.翻个,待双面色调金黄色用筷子夹出去。放进菜盘里
77.撒上白砂糖,开吃啦,甘甜,松脆!狠狠搓,满口油亮。满口持香!喜欢吃甜的就多放些白砂糖!依本人口感哦
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煎炸鸡蛋的做法流程:
11洗完后切完预留
22把生鸡蛋打在一个碗里(记牢一定要打在碗里后边放进油里炸才有实际效果)
33锅中倒进一碗油等候水温升到70℃到80℃就可以把碗里的生鸡蛋倒进,要双面必须炸,炸到有橙黄色就可以了
九、五柳炸蛋丝家常做法?
步骤/方式1
鸡蛋 6个
五柳菜 放适量(不用放多)
番茄酱 3勺
白醋 2勺
糖 1勺
盐 少量
油 半碗或一碗
青红椒丝 一条
洋葱 适量
1、准备好所需材料
步骤/方式2
2、将蛋打入碗中
步骤/方式3
3、用一根筷子把蛋黄稍弄散一下
步骤/方式4
4、配菜切丝
步骤/方式5
5、倒入花生油,大火三分钟后倒入碗里的鸡蛋
步骤/方式6
6、鸡蛋会迅速膨胀,用铲弄一下周边(不要散太开了)
步骤/方式7
7、两分钟后炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后翻另一面
步骤/方式8
8、两边炸好后捞出来备用
步骤/方式9
9、我用这种勺子
步骤/方式10
10、酸甜汁:番茄酱(3勺)、米醋(2勺)、水(1/3碗)、白糖(1勺)、盐(少许)
步骤/方式11
11、拌匀
步骤/方式12
12、剩下煮调味即可
步骤/方式13
13、热油下洋葱
步骤/方式14
14、30秒后加入青红椒丝
步骤/方式15
15、30秒后加入五柳菜
步骤/方式16
16、翻炒均匀加入调好的酸甜酱
步骤/方式17
17、大火两分钟
步骤/方式18
18、煮至浓稠,收汁
步骤/方式19
19、淋上煮好的汁就完成了
十、五柳炸蛋丝家常做法?
步骤/方式一
鸡蛋 6个
五柳菜 放适量(不用放多)
番茄酱 3勺
白醋 2勺
糖 1勺
盐 少量
油 半碗或一碗
青红椒丝 一条
洋葱 适量
1、准备好所需材料
步骤/方式二
2、将蛋打入碗中
步骤/方式三
3、用一根筷子把蛋黄稍弄散一下
步骤/方式四
4、配菜切丝
步骤/方式五
5、倒入花生油,大火三分钟后倒入碗里的鸡蛋
步骤/方式六
6、鸡蛋会迅速膨胀,用铲弄一下周边(不要散太开了)
步骤/方式七
7、两分钟后炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后翻另一面
步骤/方式八
8、两边炸好后捞出来备用
步骤/方式九
9、我用这种勺子
步骤/方式十
10、酸甜汁:番茄酱(3勺)、米醋(2勺)、水(1/3碗)、白糖(1勺)、盐(少许)
步骤/方式十一
11、拌匀
步骤/方式十二
12、剩下煮调味即可
步骤/方式十三
13、热油下洋葱
步骤/方式十四
14、30秒后加入青红椒丝
步骤/方式十五
15、30秒后加入五柳菜
步骤/方式十六
16、翻炒均匀加入调好的酸甜酱
步骤/方式十七
17、大火两分钟
步骤/方式十八
18、煮至浓稠,收汁
步骤/方式十九
19、淋上煮好的汁就完成了