一、怎么炸鸡胸好吃？
主料鲜鸡胸2块 面包糠一碗 淀粉半碗 鸡蛋2个 料酒、盐、十三香、生抽、白糖适量 炸鸡块（鸡胸脯肉）的做法步骤1. 鸡肉早上加盐，料酒，十三香，生抽，白糖少许颜值，如果喜欢别的味道也可以放些孜然粉或者奥尔良的料腌制一上午都可以，时间越长味道越浓。2. 肉先裹淀粉，再裹鸡蛋，最后粘上面包糠，放在菜板上3. 热锅，锅热放油，油热加入裹好的鸡块。注意:一定小火炸，因为面包糠易熟，大火出来颜色会发黑，小火慢炸就可以。4. 测试是否熟透，最好的办法夹一个出来，用筷子插一下，里面肉成白色就可以，最简单就是尝一口也没有问题啦小贴士炸的时候，小火热锅，锅热放油，油热开始炸哦
二、如何做炸鸡胸肉？
用料：
鸡胸肉1.5块（大概400克）
生抽1勺耗油1勺半勺糖
1匙食用小苏打粉约1.5匙
椒盐适量玉米淀粉8勺（按需裹粉）或：玉米淀粉+中各4勺筋面粉
1、将鸡胸肉洗净沥干，切成麻将块大小(谈谈肉的口感）,如果喜欢一口一块的话也可以切小一点（类似鸡米花的大小）。
2、加入1勺生抽+1勺耗油+半勺油，抓匀一下~米勺子如图中粉勺子所示（容量约为13ml)
3、加入一勺白糖。
4、加入少许食用小苏打粉，大概如图中勺子上的份量，如果用第3步中加白砂糖的茶匙来表示大概是1.5匙。
5、根据自己的口味加入椒盐。
6、将鸡肉和调料充分抓匀，腌制1-2小时（更长时间也行）。时间长的话记得密封冷藏保存。
7、准备一个盘子，放入8勺玉米淀粉，或者4勺玉米淀粉+4勺中筋面粉、充分混合搅拌，将鸡块均匀地裹一层粉。单纯用玉米淀粉裹粉后炸出的鸡块口感是有点酥软的；而用玉米淀粉及面粉1:1混合裹粉后炸出的鸡块是比较香脆的——大家可以两种都试一试。
8、取一小锅放入适量油，中小火加热至六成热（筷子伸入可以看到周围冒出细密而均匀的小泡），调成小火，抖掉鸡块表面的余粉，放入锅中炸制，等鸡块变成淡黄色的时候捞起。
9、炸完第一遍的鸡块呈淡黄色，还有点发白。
10、将火调至中火,等油温稍微升高、鸡块稍微冷却后,再次放入复炸一遍,复炸时间约为10-20秒,要学会看鸡块的状态——鸡块变成金黄色即可。
三、干炸鸡胸肉酥脆的方法？
步骤/方式1
准备鸡胸肉250克，面包糠、定粉各10克，鸡蛋液5毫升。
步骤/方式2
拿一块鸡胸肉裹上淀粉。
步骤/方式3
把裹好淀粉的鸡胸肉放进蛋液里裹沾均匀。
步骤/方式4
把裹好蛋液的鸡胸肉放进面包糠里裹沾均匀。
步骤/方式5
起锅烧油，把鸡胸肉放进锅里开炸。
步骤/方式6
中小火，一面炸一两分钟即可。
步骤/方式7
稍微放一放，然后切成长条即可装盘，干炸鸡胸肉就做好了。
四、炸鸡胸肉怎么炸才好吃？
1、主料：鸡胸肉，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。
2、调料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。
3、做法：
（1）鸡胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）；
（2）加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30－60分钟；
（3）将面粉，生粉，泡打粉，盐，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡肉放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，用手压实，然后将多余的面粉抖掉；
（4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
五、炸鸡胸肉做法不要面包糠？
步骤/方式1
把鸡胸肉用清水冲洗一下，从中间片开
步骤/方式2
鸡胸肉加入少于清水，用手一直抓拌，用鸡胸肉把水份全部吸进去，然后加入2克盐、1克白胡椒粉、1勺生抽、适量小葱段、生姜丝搅拌均匀，放冰箱腌制2小时以上。
步骤/方式3
白馒头放凉以后晾干一点，用手搓成碎屑备用，把鸡蛋打入碗中打散备用，玉米淀粉放在一个大点的盘子中备用。
步骤/方式4
把腌制好的鸡胸肉从冰箱拿出，先裹上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上一层馒头屑，用手压实。
步骤/方式5
锅里坐油，油温六成热下入鸡胸肉炸定型后转为最小火，炸2分钟，把鸡胸肉炸至金黄酥脆即可盛出。
步骤/方式6
炸好的鸡胸肉切成小块放入盘中，挤上一些番茄酱即可食用
六、炸鸡胸肉做法和腌制法？
原料
鸡胸肉 (100g)
葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
步骤1，鸡胸肉切块加葱姜料酒盐鸡精等抓匀腌制20分钟
步骤2/然后将鸡胸肉块裹上鸡蛋液淀粉和面包糠
步骤3/最后将鸡胸肉下锅炸熟就可以了
步骤4、美味又好吃的腌炸鸡胸肉完成开吃了。
七、正宗炸鸡胸肉做法？
1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜
2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）
3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便
4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）
5.静置5分钟后，开始炸至
6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老
8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
八、怎么炸鸡胸肉又酥又脆？
步骤/方式1
鸡胸肉切块
步骤/方式2
加入一勺料酒
步骤/方式3
一勺生抽
步骤/方式4
一勺耗油
步骤/方式5
少许盐和黑胡椒粉抓拌均匀
步骤/方式6
碗中倒入适量淀粉、两颗鸡蛋、黑胡椒粉搅拌均匀
步骤/方式7
放入鸡胸肉
步骤/方式8
锅中烧油，油温七层热放入裹满面糊的鸡胸肉炸至微黄捞出再复炸一遍即可出锅
步骤/方式9
酥脆的炸鸡胸肉装入碗中后撒上辣椒面就可以吃了。
九、炸鸡胸肉怎么炸酥脆？
步骤/方式1
鸡胸肉加入酱香烤肉酱，腌制一晚上。
步骤/方式2
将腌好的鸡胸肉切成大块
步骤/方式3
将水和炸粉调成糊状
步骤/方式4
起锅烧油
步骤/方式5
碗里倒入一部分干的炸粉，将鸡胸肉表面裹上干粉
步骤/方式6
再放入炸糊中裹上一层糊
步骤/方式7
油热到六成热，调成最小火，放入鸡块慢炸。
步骤/方式8
直到边缘凝固，再翻面继续炸，直到两面金黄捞出