油炸鸡蛋糕(油炸鸡蛋糕的配料比例)

一、做老式鸡蛋糕可以用起酥油吗？

可以。

鸡蛋糕：宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。

二、镇宁特产？

贵州省安顺市镇宁县最有特色的要数波波糖和油炸鸡蛋糕。

波波糖：波波糖是镇宁的特色零食小吃，主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄，食之口内久留芝麻的清香。

油炸鸡蛋糕：镇宁油炸鸡蛋糕是选用优质大米和黄豆，经浸泡后磨成浆，再舀入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉沫、香葱花馅，放在热油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥软适宜、肉馅鲜美，金黄可口，配上一点辣椒水和一杯豆浆，就是一道极具镇宁地方特色的早点。

三、兴仁盒子粑的配方和做法？

兴仁盒子粑简介

盒子粑又称为油炸鸡蛋糕，盒子粑的制作简单，选用了黄豆，大米，鲜肉，葱等原材料，把黄豆大米按照比例进行调配，先将一定比例的米浆兑好，将锅里的油烧涨，控制火候，然后把米浆舀在油炸的铁盒子里，铁盒子大约深4厘米左右，刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右，然后把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、酱油、盐等佐料拌匀，适量放入铁盒子里，然后再舀米浆铺上，放进油锅里，直到炸为金黄色，油炸两分钟左右成熟，便可以出锅。盒子粑外酥脆香内软，轻咬一口，油而不腻，咀嚼有味，馅心鲜嫩适口，咸淡适中，一口接一口地吃，肉香、葱香、清甜各种美味在口中，久久不散。

四、鸡蛋糕空气炸锅做法教程？

步骤/方式1

空气炸锅版蓝莓红薯鸡蛋糕

用料

地瓜 1个

鸡蛋 2个

牛奶 100毫升

底筋面粉 2勺

蓝莓干 1把

步骤/方式2

地瓜洗净去皮，刨薄片。

步骤/方式3

低筋面粉加入二个全蛋。

步骤/方式4

加入牛奶，调匀成酸奶状，要过一下筛。

步骤/方式5

烤盘包上锡纸，刷上薄薄的一层油。

步骤/方式6

按心情随意的放一层地瓜片，撒上少许蓝莓干。

步骤/方式7

淋上调匀的鸡蛋液。

步骤/方式8

重复几次。

步骤/方式9

放入空气炸锅，180度25分钟。

步骤/方式10

晾凉后取出，切块。

五、油炸鸡蛋糕的做法？

食材用料

鸡蛋五个

韭菜一小把

面粉一小碗

五香粉一勺

盐两勺

花椒粉一勺

油一小瓶

炸鸡蛋糕的做法

1.准备食材。洗净韭菜。

2.鸡蛋打散，加入半碗温白开，放入切碎的韭菜，花椒粉，五香粉和盐搅拌均匀。

3.倒入面粉慢慢划散，小心面疙瘩气泡哦。（就这种浓稠糊状，不能太稀也不能太稠）

4.锅里倒入一小瓶玉米油，烧开。舀一勺倒入锅里，炸至两面金黄捞出。

5.控油装盘开吃。

六、空气炸锅做鸡蛋糕教程？

步骤/方式1

准备食材，鸡蛋清蛋白分离后留着打泡泡

步骤/方式2

糖分三次加入蛋清打发

步骤/方式3

鸡蛋黄，油，糖，牛奶倒在一起搅拌

步骤/方式4

低粉经筛多次加入，可以先少量然后在加量，搅拌最好一个方向

步骤/方式5

蛋清分三次加入并搅拌均匀