1. 如何和蒸饺子面
应该和其他的面试没有什么区别吧！面里加点盐，然后一半冷水一半温水，这样活出来的面吃出来比较柔软！
2. 蒸饺子怎么和面
在500克面粉里加入3-5个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不宜粘连。2 面要和得略硬一点，和好后放在盆内盖上盖饧面10-15分钟，等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后在开始包饺子，这样煮饺子 时也不宜粘连的。
3. 怎么和蒸饺面
原料：牛肉、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、准备好调料。
第3步、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。
第4步、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。
第5步、搅好的肉馅放到容器中。
第6步、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。
第7步、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。
第8步、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放。
第9步、肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。
第10步、将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。
第11步、待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。
第12步、面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。
第13步、继续揉，揉成稍微粗一些。
第14步、用刀切剂子。
第15步、擀成大小适中的圆形，不要太厚哦。
第16步、将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡。
第17步、取适量馅放到圆皮正中间。
第18步、先对折粘牢。
第19步、将一边最外部向中心粘牢。
第20步、将开口部分粘扁。
第21步、另一半同样的方法。
第25步、包好的蒸饺。
第26步、如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上。
第27步、锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装。
第28步、一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。
4. 蒸饺饺子面怎么和
用开水将莜面和好，面和水1比1。拿筷子一边加开水一边搅拌。然后搅成大团。在下手揉面。因为开水太烫的。揉着软一点揉的面光光的。
最后恰记，擀皮儿。剩余的用保鲜膜盖好。包好饺子后笼上刷油，摆好上锅蒸十分钟就好。美味的莜面饺子，做好了。
5. 怎么和面做蒸饺
做蒸饺一般都是死面的。我最拿手的饭就是蒸饺，可以说是唯一每次都会成功的作品。
我做蒸饺和面，试过好几种。最早是学习老人们的方法，冷水和面，多次实践的结论是，冷水和面，当时吃不完的话，皮就会发型。
我还做过烫面，就是现开水和面，但是蒸出来发现，没有大家说的那么好，就是有点粘，口感也不是很好。
后来，又试了一种，一直做到现在，就是用百分之九十的开水，先和一大部分，剩下的面用百分之十的冷水和，然后揉在一块，再加15克油，和好以后，醒30分。这样和的面，凉了都不会发硬，现吃也不粘，是我认为比较好的，适合蒸饺的和面方式
6. 怎么和蒸饺子面
做法：取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。将混合物抓拌均匀。在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。
2、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。
3、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置20分钟之后擀成饺子皮。
7. 蒸饺子怎么和面好吃窍门
1面粉半斤，加水稀释成可以流水状
2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋
3下油锅煎，第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油
4后面油一次减少 一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好
这个配绿豆汤最好了 一个比较油 一个很清新 当早餐很适合的啦 既简单又容易
8. 如何和蒸饺的面
红色饺子皮是面粉和胡萝卜混合制成的，具体做法如下： 材料 中筋面粉600公克，盐4公克，胡萝卜汁300cc 做法
1.将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。
2.待作法2表面呈现光滑并成团后，用干净的湿布将面团包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。
3.再将作法2的面团切成2条面团，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉，将小面团以手掌轻压成圆扁状。
4.取一作法5的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状即可。
9. 蒸饺子怎样和面
食品原料
红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷（肉、葱和萝卜等）
制作方法
1.备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末；
2.加入蒸煮熟的芋头（或香芋）打烂成泥浆状/生鲜芋头（或香芋）清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状；
3.加入食盐和水（热水，并且最好少放点）混合搅拌至粘性面团；
4.然后就是揪一小团，压成饺子皮了；
5.饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油
10. 做蒸饺子的面怎么和窍门
先将韭菜切碎，加入面粉中拌匀，用清水将面活好软点即可
11. 怎么和蒸饺子面才好吃
燕麦面100克、面粉400克 、 食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.酵母融入牛奶中
3.然后倒进面包机桶里
4.接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面
5.和好的面团，进行发酵
6.发酵好的面团
7.取出面团，排气，然后分割为45克一个
8.然后搓成小圆形
9.在蒸碟上抹上一层油
10.把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅