1. 蒸饺子拿什么水和面
牛肉馅蒸饺的做法步骤
步骤 1
蒸饺，用一半烫面和面，一半温水和面。
步骤 2
再将两个面团揉在一起，醒半小时。这期间开始做馅。
步骤 3
先将牛肉馅放入盆里，非常缓慢加水单向搅拌。拌到肉馅不太干，但也不太稀的程度。加调料。
步骤 4
加油，葱花，花椒面，耗油，生抽，鸡精，料酒，盐。继续刚才的方向搅拌。
步骤 5
将醒好的面团，揉成条状。切成小段，擀成饺子皮。
步骤 6
包饺子。
步骤 7
锅里加水，蒸屉布浸湿，饺子放上后喷点水，盖上盖子，开大火，水开后十五分钟。出锅。
2. 蒸饺子拿什么水和面好
面和水的比例是：3：1.7。
饺子皮的做法，准备材料：面粉：300克、水：170克、盐：1/4小勺。把所有材料倒入大碗，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。
3. 蒸饺子拿什么水和面最好
1：0.5-0.55。
做饺子的面团水和面的比例一般在1:0.5左右，具体用水量需要根据所以面粉的质量以及室温来决定，建议在和面的过程中仔细观察一下，如果觉得太硬的话就加一点点水，但最好不要超过0.55，否则和出来的面就太软了，不是很好包。
如果水量偏多，和好的面就比较柔软，也更容易包一些，只是在煮饺子的时候也相对来说更容易破；而如果水量偏少的话，面就会比较硬，擀皮的时候也更难擀开，包的时候也比较费劲。
4. 蒸饺子拿什么水和面好吃
和面可以用蔬菜水和面，但是猕猴桃水不好吃。猕猴桃号称是水果之王，含有大量的人体需要的多种维生素，特别是维生素C猕猴桃是含量最多的，而维生素C在高温下很容易流失，因为含有维生素C，用猕猴桃水和面口感不是很好有点酸，所以用猕猴桃水和面不好吃
5. 蒸饺用什么水和面
蒸饺在很多早餐店都有出现，在广东的水晶虾饺就更是受欢迎，蒸饺的口感是由饺子皮决定的，而饺子皮是由和面来决定的，只要配方正确，方法正确，就一定能出你想要的效果。
蒸饺皮和水饺皮的做法是有区别的，它们最大的区别就在于水饺用的是凉水和面，而蒸饺是用开水和面，其它的就和水饺的和面方法都差不多。下面我们来说两种蒸饺的和面方法，今天的标题是和面，所以我们就之说和面的方法，关于馅料的部分我们就一笔带过不细说了。
1、做烫面蒸饺的面粉用的是中筋面粉，下面我们以500克面粉为例，在我们和面之前要准备好一个开水，一般每500克面粉中我们要加入230克100度沸腾的开水（烫面的水温度越高，烫出来的面才会有透明感，吃起来的口感也越好），把开水均匀地倒在面粉上，边倒边用筷子搅拌，让所有的面粉都能烫到开水，把开水加完后，面粉也搅拌成絮状了，然后先放一边等它凉一些能下手的时候开始揉面。
2、面絮的温度降下来不烫手的时候，我们就可以开始搓面，用手掌压着面絮往前搓，因为面粉的产地和品牌不同，所以吸水量也会不一样，如果感觉面粉中的水量少量，感觉还比较硬，可以在手上沾点水然后再来搓面，这样就可以均匀地把水打进面粉中去，先把面絮揉成面团后稍微摊开后放一旁，摊开的目的就是要让面团里面的水汽挥发掉，这样处理的面团做成饺子皮后才更不会出现粘牙的现象。
3、等面团的温度降到35度以下我们就可以开始揉面，把面团揉到细腻光滑就可以，然后用一块湿纱布盖住，或者用保鲜膜包一下让面团松弛一会。一般经过开水烫制的面粉揉出来的面经过松弛后会越醒越软。松弛发后的面团会比较光滑，所以就不需要再揉面。直接把面团搓成长条，再揪成12克左右一个的面剂子，把剂子用手掌压扁些，再用擀面杖擀成边上薄，中间稍微厚一点点（这样蒸的时候更不会破）的饺子皮即可。
1、用开水（最少要80度以上的开水）烫面，可以把面粉中的面筋烫掉，这样可以让面团更软糯。
2、种样烫面的方法蒸出来的饺子皮是白白的颜色，还带有点半透明的效果。
3、一般蒸饺的馅料可以和水饺的馅料一样，也可以是你喜欢的任何馅料，这里我就不再啰嗦了。
1、大碗中加入250克的小麦淀粉（也叫澄粉或者澄面），250克马铃薯淀粉（玉米淀粉或者红薯淀粉都可以），先把2种淀粉搅拌均匀后加入250克刚烧开的开水，边加开水边搅拌，把淀粉搅拌成无干粉的面絮。搅拌好后先放一旁晾一下（一定不能晾太久再开始揉面，晾到能下手就要开始揉面，要趁着有一定的温度揉面，这样揉出来的面团才不容易产生生粉），等可以下手的时候就把面絮揉成面团，再把面团光滑细腻的面团，这样做出来的饺子皮才筋道。
2、把揉好的面团放案板上，再用盘子盖住开始醒面，醒面的时候不用太久，大概有10-15分钟左右就足够了，把醒好的面团直接揉成长条再分成大小均匀的面剂子（一般面剂子的重量在10-15克之间），最后再擀成边上薄一些，中间稍微厚一点点的饺子皮就可以了。这样做出来的饺子皮蒸好后是透明的，非常漂亮。
1、加完开水，搅拌好后稍微晾凉一下，但是千万不要等完全晾凉了再揉，只要不烫手就要下手开始揉面，要趁还有一定的温度就要开始揉面，这样揉出来的的面团才不容易产生生粉。
2、家里如果有有猪油的，更加柔软，放凉了也不会发硬，上面说的第一种和面的方法同样也可以加猪油进去，也是一样可以出这样的效果。
3、在擀面皮的时候如果感觉不好擀的话，可以撒点生粉（马铃薯淀粉或者玉米淀粉）。广东擀水饺面皮不是用擀面杖，而是用刀。
4、一般水晶蒸饺的馅料都是比较鲜艳的，这样透过透明的饺子皮看起来就更加的漂亮，更加地有食欲。
蒸饺一定是蒸锅的水大开的时候上蒸锅，而且最好是一笼一笼来蒸这样蒸出来的效果会比较好（如果几笼叠起来蒸，上面的会有冷热空气交叠，这样就会形成水珠往下掉，这样对下面的饺子就是一种破坏），这样蒸汽足，温度高，就能快速地把饺子蒸熟而不会软烂。一般蒸好一笼饺子大火6-12分钟（具体时间要看包的什么馅料和饺子的大小来定）就可以蒸熟。
其实我们也可以去买现成的饺子皮来做蒸饺，只不过饺子蒸好后要趁热吃，如果用普通的水饺皮做的蒸饺稍微放凉后饺子皮就会变得非常硬。说句实话蒸饺的和面方法比普通水饺的和面稍微麻烦一点点，但总的来说还是很简单的。
6. 蒸饺子什么水和面好吃
就用普通的自来水就可以了，烧开，就可以开始蒸年糕。
品名：蒸年糕
材料：红枣 、黄黍米面
做法：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8、握的越高越好，越高意头越好。
9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10、大火烧开水，再蒸30分钟即可
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
7. 蒸饺子什么水和面好
你问和面包饺子，用什么水？
我觉得和面包饺子大概要需要温水就可以和面这样活出来的饺子面是非常柔和的，并且包起饺子来也非常的容易包，用温水和的面饺子皮也比较有韧性，用温水和的面包起饺子来，煮的时候也不会破皮，因此，包饺子和的面用温水是最好的
8. 包饺子拿什么水和面
包饺子用水和面分几种。一种用凉水活面和用富强粉包饺子。一种是用温水活面和用普通粉包饺子。还有一种用温水活面和用饺子粉包饺子。还有一种用富强粉用开火烫面包饺子，这种做法叫蒸饺。不论用什么水和面包饺子每个人都根据自己的喜爱而选择。
9. 蒸饺子的面用什么水和好吃的
饺子面用冷水和面好吃。 和饺子面用冷水（30度左右），比较筋道；每500克面粉加5个蛋清，可使面粉蛋白质增加30%，饺子白度增加；加3克食盐，吃起来更可口。 和面时，先加入蛋清和食盐，拌匀，然后一手拌面，一手缓缓加水。面拌成碎团团，揉搓成面团。面团硬软度强于馒头面，低于面条面团。面团不粘手后，醒面20分钟，就可以进入擀片、包饺子程序。