一、蒸饺调料配方？
菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 两个 盐 适量 猪肉 半斤 淀粉 适量 西红柿 一个大的 面粉 两个人量
做法步骤
用温水和面，然后用保鲜膜盖上，醒20分钟
在这同时把西红柿在烧开的开水里面煮三分钟，皮卷起来时，捞出来，把中间部分用勺子挖出备用，把皮去除，肉切块，用油搅拌一下，防止掺汁出来
把肉剁成泥，装碗，慢慢的把备用的西红柿汁加进去，分三次加，汁能渗透肉里更鲜美
把鸡蛋搅碎，起锅，煎鸡蛋，成黄，把鸡蛋弄的干一些，好吸收西红柿汁，然后切碎
把鸡蛋和西红柿倒进肉里加盐和少许酱油，面好后就可以包啦
锅中放水，水热，把饺子放锅里蒸15分钟，
领起锅，放油，这时按1：1的比例在碗里准备淀粉和水，油热把饺子在锅中摆好，盖锅三分钟，把水淀粉掉进去，盖过五分钟，即可
二、蒸饺调料汁的做法？
饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）饺子蘸料的调料：香油（熟花生油也可以，不过，用香油最好）、米醋（或者陈醋）、盐、味精、酱油饺子蘸料的做法：
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了！
三、蒸饺怎么做，菠菜素蒸饺的做法？
菠菜素馅饺子的做法
1、温水和面，软一点，和好后放盆里扣上盖子醒面，防止干面
2、准备馅料（菠菜洗净，焯水切碎；韭菜洗净切碎；胡萝卜洗净切碎，拌在一起）
3、虾皮海米洗一下，热油炒熟，放入馅儿里（炒的时候可以淋一点料酒去腥）；
4、鸡蛋打碎，热油炒熟，炒碎，放入馅儿里（炒的时候可淋一点料酒去腥）
5、把所有馅料搅拌均匀，加入适量的鸡粉和盐（蒸咸煮淡，可以多放些盐），尝下味道，调到稍咸适口，到香油最后搅拌（我这里用的橄榄油）
6、馅料弄好就可以擀皮包饺子啦，素馅饺子好熟。
7、上锅蒸，开火烧开后蒸10分钟即可。
四、韭菜蒸饺怎么做？
韭菜鲜肉蒸饺 食材明细 韭菜适量 猪肉适量 饺子皮适量 姜适量 芝麻油适量 生抽适量 盐适量 清淡口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 韭菜鲜肉蒸饺的做法步骤
1 原料，韭菜和猪肉洗净备用。
2 猪肉加姜剁成末，韭菜切碎。
3 肉末加入芝麻油、生抽、盐分次加水调成肉馅，加入韭菜。
4 拌匀待用。
5 包成饺子（包法俺就不献丑了，地球人都知道）。
6 高压锅加水，放入蒸架，码上饺子，烧开后蒸3分钟即可。
五、烫面蒸饺怎么做？
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、烧开的热水120克
馅料部分：韭菜适量、鸡蛋3个、木耳适量、原汁酱油2勺、盐1小勺、香油1小勺、 糖一点点、食用油适量
制作过程：
1、首先我们先来制作蒸饺子的面团部分：将普通面粉用刚烧开的热水，边倒边用筷子将其进行搅拌成絮状。
2、将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜先放置一旁醒发。
3、面团醒发，正好我们来制作馅料部分：将韭菜提前用盐水多浸泡一下，然后清洗干净控干水分后，将其切成末，木耳也是提前泡发好后，在锅中用水将其煮开一下，然后捞出来，同样是剁成末，鸡蛋打散后再加热的油锅中将其炒碎，同时将调味品准备好。
4、将韭菜末、木耳末和炒好的鸡蛋碎混合在一起，放入原汁酱油。
5、再放入食用油适量、盐1小勺、糖一点点、香油适量
6、将其用筷子按照一个方向混合搅拌均匀即可，这样馅料部分就制作好了。
7、将醒发的面团分成均等的小剂子，这个大小根据自己平时操作习惯，喜欢的大小即可，没有严格要求哈，将其分好的剂子，按压扁
8、将分好的小面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面片，放入适量我们前面调制好的馅料，将其包好即可
9、依次将其按照片上述说法，将其它分好的面剂子分别包好馅料
10、蒸锅中提前放好水，将其先开启大在火烧开，锅中水开后，再将我们包好的蒸包胚依次放入锅中
11、盖好盖子，开启大火继续蒸制12分钟即可，因为不是发面的，所以蒸好后不需要焖制，直接 打开锅盖即可，一锅香香的蒸包就制作好了。
六、黄灿灿蒸饺怎么做？
步骤/方式1
用料
陷料：
小萝卜菜 1000克
猪肉（梅肉） 500克
葱（多放点） 适量
姜 适量
耗油 适量
生抽 适量
料油 适量
鸡精 适量
面团： 普通面粉 260克玉米面（细） 240克盐 2克食用油 6克水（冷热各一半） 260克
准备陷料：小萝卜菜洗净控干，起锅烧水，开水下菜焯水一分钟捞出过凉水
步骤/方式2
梅肉切肉丁（舍子块）葱切末、姜切末
步骤/方式3
肉馅里加生抽、耗油、葱姜末、鸡精、难得、少许盐、料油（适量）搅拌均匀，腌制20分钟入味儿
步骤/方式4
趁腌制肉馅儿的时间，把面团的原料混合一起
步骤/方式5
揉成光滑的面团，手光、面光、盆儿光三光政策