一、酸菜蒸饺？
原料：
猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺
配料：
色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克
做法：
1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿；
2、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用；
3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；
4、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；
5、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；
6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；
7、用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可。
二、酸菜蒸饺做法？
用料
酸菜 半颗
卤猪肉 500克
五香粉 适量
花生油 4勺
鸡精 适量
面粉 1000克
韭菜 1把
生姜粉 1勺
芝麻油 4勺
做法步骤
1、一千克面粉中加入适量80度左右的热水。
2、不烫手活成一个面团。
3、盆底倒入一勺食用油抹匀。
4、放入面团反复揉匀。
5、盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
6、半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。
7、一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。
8、酸菜切碎加入猪肉馅儿中。
9、加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。
10、一把韭菜清洗干净控干水分。
11、切碎加入调好的馅料中。
12、搅拌均匀。
13、醒好的面切一块搓成长条。
14、揪成一个一个的小剂子，搓圆。
15、轻轻按扁。
16、擀成薄厚适中的饺子皮放入馅料，包成饺子。
同样的方法做好所有的。
均匀的饺子摆放在蒸锅中。
上汽后蒸8分钟即可。
薄皮大馅儿的烫面酸菜饺子就完成了。因为馅料中加的是卤好的熟猪肉，所以调馅时不用再加食盐了，也可以放生的猪肉，都要肥一点的，搭配酸菜才好吃。一半蒸锅上气后，根据饺子的大小蒸6－10分钟即可。
酸菜的营养功效
预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
三、酸菜猪肉蒸饺蒸多久，酸菜猪肉蒸饺的做法？
蒸15-20分钟就可以了，以下是酸菜猪肉饺子的做法：
主料：酸菜500g、五花肉500g、中筋面粉500g、温水260ml
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉3g、十三香5g、蚝油10ml、酱油10m、l白糖5g、鸡精3g、香油10ml
1、化冻后的酸菜，挤干水分。
2、剁成细末。
3、因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1。
4、各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、香油。
5、剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味。
6、搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀。
7、提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮。
8、开始包饺子了。
9、包成袋摺的大馅饺子。
10、全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸15分钟就可以了。
11、成品。
四、羊肉蒸饺做法？
羊肉蒸饺的详细做法
原料：
酱油50克，油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克
做法：
1.将羊肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟
五、羊肉蒸饺描写？
羊肉蒸饺
原料：
酱油50克，油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克。
做法：
1.将羊肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
六、酸菜馅蒸饺做法？
用料
酸菜 半颗
卤猪肉 500克
五香粉 适量
花生油 4勺
鸡精 适量
面粉 1000克
韭菜 1把
生姜粉 1勺
芝麻油 4勺
做法步骤
1、一千克面粉中加入适量80度左右的热水。
2、不烫手活成一个面团。
3、盆底倒入一勺食用油抹匀。
4、放入面团反复揉匀。
5、盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
6、半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。
7、一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。
8、酸菜切碎加入猪肉馅儿中。
9、加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。
10、一把韭菜清洗干净控干水分。
11、切碎加入调好的馅料中。
12、搅拌均匀。
13、醒好的面切一块搓成长条。
14、揪成一个一个的小剂子，搓圆。
15、轻轻按扁。
16、擀成薄厚适中的饺子皮放入馅料，包成饺子。
同样的方法做好所有的。
均匀的饺子摆放在蒸锅中。
上汽后蒸8分钟即可。
薄皮大馅儿的烫面酸菜饺子就完成了。因为馅料中加的是卤好的熟猪肉，所以调馅时不用再加食盐了，也可以放生的猪肉，都要肥一点的，搭配酸菜才好吃。一半蒸锅上气后，根据饺子的大小蒸6－10分钟即可。
酸菜的营养功效
预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
七、酸菜蒸饺花样做法？
原料：酸菜2斤，面粉2000克，葱1O克，姜10克，肉馅2斤，植物油15克，盐20克，味精15克，十三香25克，醋10克，酱油5克，香油3克。
1、起锅烧开水，水开后用开水活面，面里加0.5克盐，活成面絮再揉至光滑面团，注意面不能太硬
2、给肉馅加点水，顺时针搅拌至水入肉馅中，同时给肉馅放入盐，味精，十三香葱和姜末再继续搅拌均匀，把烧好的植物油倒入肉馅中
3、把酸菜挆碎，挤去少量水份倒入肉馅中搅匀即可。
4、先取少量面团搓条下好挤子再擀成均勺的饺子皮。皮可擀稍大点，依次把馅包入皮中捏好饺子边，包完放入蒸锅，蒸锅加水烧开，再蒸20多分钟就好了。
5、用醋，醬，和香油活成汁子，蒸饺熟了就可以吃了
八、酸菜猪肉蒸饺热量？
1.热量在201大卡
2.做法
主料
猪肉适量，酸菜适量，葱适量，姜适量，盐适量，植物油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香油适量，清水适量
1.猪肉馅加葱，姜，生抽，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，植物油，香油，适量的清水顺一个方向搅拌上劲儿，入味儿10分钟。
2.酸菜清水洗一遍挤干水分剁碎。
3.入好味儿的肉馅中放入剁好的酸菜，搅拌均匀。
4.面和好醒15分钟，揉成光滑面团。
5.擀皮开始包饺子。
6.锅中加水煮沸，上蒸笼蒸15分钟即可
九、天津正宗羊肉蒸饺？
蒸饺，最重要的是皮要软、薄，馅儿要大、多汁儿，做到这两点，这饺子准错不了。
用料
面粉 500克
羊肉馅儿 400克
白萝卜 500克
小黄姜 适量
大葱 半根
鸡蛋 2个
盐 适量
酱油 适量
白糖 一小勺
花椒 适量
麻油 3勺
步骤 1
提前用冷开水浸泡花椒，制作花椒水，约300ml。
步骤 2
小黄姜洗干净，剁碎 大葱选用葱白，切成大颗粒。
步骤 3
羊肉选用新鲜的腿肉，剁成大颗粒，切记，不要太碎，一定颗粒状。
步骤 4
将面粉，分次加入90℃的水，边加边搅拌，待面粉成图中的样子，就不要再加水了，将面慢慢揉和成团，再揉一两分钟，用保鲜袋装好，放在一边，醒约一小时。
步骤 5
和馅儿的方法非常重要，这一步确保后面的饺子馅儿，能否多汁儿。 首先，在羊肉馅儿里放入鸡蛋，姜末，酱油（最好黄豆酱油，千万别用老抽），少许白糖（提鲜，不喜欢的也可不加），用筷子朝一个方向搅拌（不能来回搅，否则会泄汤），搅拌均匀。 花椒水，过滤，清夜分十次加入馅儿中，每次加入，用筷子搅拌，直到花椒水与馅儿完全融合，这时，馅儿越来越粘稠，花椒水全部加完后，加盐调味，边加边搅拌，当馅儿在搅拌过程中，有浓郁的香味溢出时，盐的用量就正好了。 加入葱碎，搅拌均匀后，加入麻油，继续搅拌，馅儿变得非常粘稠。 将馅儿用保鲜膜还好，放入冰箱。
步骤 6
白萝卜切成颗粒状，不要太碎，小黄豆大小即可，撒上一点盐（量不要太多，否则馅儿会咸），拌匀，放5分钟，用手攥攥，把萝卜水挤掉一些，不要挤得太干。放在一边待用。
步骤 7
将醒好的面，揉一下，直到面的表面变得光滑，将面揉成这样的长条。
步骤 8
滚刀切成均匀大小的小面团。
步骤 9
擀成这样的皮。 这个皮擀的时候，一定要注意，边上要薄，中间要厚。
步骤 10
皮擀好后，将冰箱里的羊肉馅儿取出来，加入适当去水的萝卜粒，与前面和馅儿的搅拌方向一致，搅拌均匀。
步骤 11
拌好的馅儿，放在饺子皮中间，馅儿量要足。
步骤 12
先把中间捏好。
步骤 13
然后依次把两边的皮捏在一起。
步骤 14
捏好后，双手的食指和拇指，分别捏住饺子的两边，一起往中间挤，就能做成这样的大肚饺子了。
步骤 15
包好的饺子，都是大肚饺，捏在一起的边皮是不是很薄，如果擀皮的时候，边上厚的话，捏出来的饺子，边皮就不会这么薄了。再有，皮中间一定要厚一些，在包的时候，挤压，才不会漏。一定注意这个要点。
步骤 16
摆放在蒸屉上。蒸锅上汽后，蒸12分钟，关火，不要急于打开盖子，等5分钟后再打开锅盖。
步骤 17
蒸好的饺子。
步骤 18
装盘，是不是皮又软又薄。
步骤 19
馅儿大，多汁儿
十、羊肉蒸饺详细做法？
羊肉蒸饺的详细做法
原料：
酱油50克，油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克
做法：
1.将羊肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟