一、酸菜猪肉饺子馅做法陕北？
用料
猪肉馅 250克，饺子皮 500克，酸菜 800克，猪油渣 100克，生抽 1勺，蚝油 2勺，酱油 3勺
做法步骤
1、准备好食材：酸菜洗净切碎
2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣拌匀
3、饺子皮放上1勺馅料，对折中间捏紧，两边往中间捏褶子收口
4、依次包好所有饺子
5、锅里烧水，水开后放入饺子煮至饺子浮起后继续煮3分钟即可
6、即可出锅
二、酸菜猪肉饺子馅的做法？
材料：饺子皮、酸菜、猪肉、葱姜、花椒、盐、白糖、生抽、蚝油、香油、食用油
1、首先咱们准备一把花椒，将其放到水里浸泡着，浸泡成为一碗花椒水。花椒水的用处是非常大的，尤其是做肉馅的时候，去腥效果一级棒，这就是技巧之一
食材清单
1、猪肉馅250克 饺子粉800克 酸菜500克 盐适量 老抽一茶匙 白胡椒粉适量 食用油两汤匙 花椒适量 姜末适量
2、下面我们处理肉馅，做酸菜猪肉饺子的时候，选择猪肉一定要选择五花肉，并且耗时3肥7瘦的五花肉，这样包出来味道更香。把猪肉洗干净剁成肉泥，接下来就开始调馅了。往里面加上葱姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、香油，将其完全搅拌均匀。
3、接下来我们往猪肉馅中开始加花椒水，边加边搅拌，搅拌均匀。最后我们还需要往猪肉中加食用油，这又是一个非常关键的步骤，加食用油的量一定要多，因为酸菜还是非常吸油的，多放点食用油才能让包出来的饺子更美味。
4、接着来准备酸菜，把酸菜里里外外全都清洗干净，然后沥干水分切成碎末。切碎的时候会出来不少水，我们把水分攥干之后就可以放到肉馅里了，把酸菜和肉馅混合均匀。以上就是调制酸菜馅的全部过程。
三、酸菜猪肉蒸饺蒸多久，酸菜猪肉蒸饺的做法？
蒸15-20分钟就可以了，以下是酸菜猪肉饺子的做法：
主料：酸菜500g、五花肉500g、中筋面粉500g、温水260ml
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉3g、十三香5g、蚝油10ml、酱油10m、l白糖5g、鸡精3g、香油10ml
1、化冻后的酸菜，挤干水分。
2、剁成细末。
3、因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1。
4、各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、香油。
5、剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味。
6、搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀。
7、提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮。
8、开始包饺子了。
9、包成袋摺的大馅饺子。
10、全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸15分钟就可以了。
11、成品。
四、猪肉蒸煮做法大全？
材料
五花肉1000克 ，芹菜300克， 豆豉适量 ，姜 2块，盐适量， 小胡萝卜2个
蒸金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克
煮饺子：高筋面粉700-800克
做法
1 胡萝卜加水，打成汁，备用
2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺
3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺
4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉
5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀
6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌
7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟
8 水饺：包成饺子形状，煮熟
9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃
小诀窍
饺子的馅料调味很重要
蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽
五、酸菜蒸饺子馅做法大全？
1，1斤五花肉去皮，先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁
2，热锅凉油，放入2两花生油，油温升至80度左右时，把肉丁倒入，快速划散。肉炒到变色时滴两滴醋去腥，再加入一小勺生抽，2小勺食盐，翻炒一下关火
3，把酸菜清洗干净，切碎，挤干水份，淋20克花生油拌一下，锁住水份，保留酸菜的原味
4，把处理好的酸莱碎倒入炒好的肉丁中，加一小勺姜粉，一小勺生抽，一小勺耗油，一小勺香油，一小勺食盐，用筷子充分搅拌均匀
酸菜蒸饺子馅就做好了。
六、酸菜饺子馅做法大全窍门？
主料
酸菜280克
五花肉馅180克
面粉350克
辅料
盐适量
食用油适量
葱1段
料酒6克
饺子调料粉2克
姜粉1克
生抽6克
老抽4克
香油3克
清水170克
酸菜猪肉饺子的做法步骤
1.原料：面粉、葱、五花肉馅、酸菜（已经提前剁碎）。
2.面粉加清水混合，揉成光滑稍硬的面团放置一旁饧着
3.葱切碎。
4.五花肉加盐、老抽、生抽、葱碎、姜粉、料酒、食用油、饺子调味粉、适量的清水，顺一个方向搅拌成湿润的肉馅。
5.加入酸菜。
6.搅拌均匀后，淋入香油，拌匀成酸菜猪肉馅。
7.将面团移到面板上，稍微揉制一会，搓成长条，切成等大的小面剂。
8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
9.舀入适量的酸菜猪肉馅放入面皮中。
10.将面片对折，借助两手的虎口，将面皮的边缘捏合。
11.锅内烧开水，将饺子下入，煮三开后，饺子肚子鼓起时，表明饺子已经成熟，捞出。
七、香菇酸菜饺子馅做法大全？
1、香菇洗净焯水，切成碎末备用
2、酸菜洗净，切碎备用
3、香菇碎与酸菜碎混合，加入适量葱花，香油等各种佐料，充分搅拌即可
八、西红柿猪肉饺子馅做法大全？
用料：猪肉500克，鸡蛋1个，葱适量，盐适量，姜两片，生抽适量，西红柿两个，香油几滴，白胡椒少许，白糖少许，鸡精少许
步骤 1
西红柿去皮去梗剁碎备用，姜末葱花备好
步骤 2
肉馅儿和剁好西红柿装大碗，加入姜末，葱末，酱油，白糖，盐，鸡精，白胡椒，香油，淀粉，鸡蛋拌匀，静置半小时以上让其充分入味，喜欢葱花的可以多加点。
九、苤蓝猪肉饺子馅做法大全？
用料
猪肉350g、姜、花椒大料、 葱、盐、老抽、菠菜、面粉 、芥兰
做法
1.芥兰去皮，先切成丝，然后切成小碎，用蘸布包裹挤出水份放入盆中。将备好的猪肉剁成肉馅，边剁边放盐、老抽，这样容易入味
2.然后切姜末，肉馅和姜末一块再剁细，剁好的肉馅放大碗里倒进老抽生抽，撒上味精，十三香和盐，朝一个方向搅拌匀，把柠檬挤出汁在肉馅里，朝一个方向搅拌，最后淋香油轻松拌匀
3.将菠菜打成汁，菠菜汁与水按比例和面粉和成软硬适中的面团，放置二十分钟。
4.将面团切一条，在案板上滚成圆状，切成一小块一小块的剂子，擀饺子皮撒少量面粉防止粘连。
5.在饺子皮中间放一点馅，用手指触摸饺子皮的边缘。选择饺子的一边，把饺子的一边从右到左折起来包好，起锅煮水下饺子，煮熟即可
十、猪肉蘑菇饺子馅做法大全？
材料
猪肉，香菇，葱姜蒜，盐。
做法
1.猪肉洗干净后，把皮割下来。
2.然后把猪肉剁成。
3.猪肉准备好了之后，就可以把小葱与姜放在案板上，然后切成小小的细末放在碗里备用。
4.香菇泡发后，也切成细末。
5.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。
6.然后就可以加入自己比较喜欢的调味料，然后搅拌均匀，就做成了好吃的香菇饺子馅料了。
7.取一张饺子皮，放适量的馅料在上面。
8.然后捏成一个饺子。
9.如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。
10.锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次。
11.当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦。