一、蒸饺肉馅做法？
1、主料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克。
2、辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
3、做法：白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
4、胡萝卜也用料理机打碎。
5、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
6、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。
7、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。
二、芹菜蒸饺做法大全？
主料：角瓜600g、芹菜400g、中筋面粉700g；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、细香葱适量、姜适量、鸡蛋3个
角瓜芹菜蒸饺
1面粉用温水和成柔软的面团，醒在一边。
2角瓜去头尾洗干净。
3擦成丝。
4用盐腌渍一下攥干剁碎。
5芹菜洗干净。
6焯水。
7香葱、芹菜、、姜、剁碎。
8鸡蛋炒熟，打成细丁。
9所有材料混合，加适量盐，胡椒粉，油拌匀。
10面醒好，做成小面剂，开始包蒸饺。
11包好，蒸饺要大些，比正常吃的水饺大2倍。
12入锅蒸，水开后蒸8分钟即可。
三、香菇芹菜蒸饺做法？
步骤 1
猪肉剁成末。
步骤 2
葱切末
步骤 3
香菇洗干净后冷水泡软
步骤 4
蒜头剁成末，香菇切成丁，锅里加适量油中火炒香
步骤 5
芹菜切碎
步骤 6
洋葱切碎
步骤 7
所有食材全部放在大碗里
步骤 8
加入酱油、盐、胡椒粉、芝麻油，用筷子充分搅拌，搅得越充分越好。
步骤 9
面粉加一小勺盐，开水和冷水混合成差不多50度的水，慢慢加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，这时手光、盆光、面光，盖上盖子醒二十分钟
步骤 10
撒一点面粉在案板上防粘，把面团搓成长条，揪出一个个大小差不多的小剂子，稍微用手搓圆，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间后的圆形面片
步骤 11
看，四周薄中间厚
步骤 12
舀一勺肉馅，先捏住中间，再从两边往外捏出褶子，当当，捏了一个迷你饺子
步骤 13
全部捏好后放到蒸盘上摆好，上面放个三脚架可以再放多一盘，锅里烧开水后放入饺子蒸二十分钟
步骤 14
时间到了之后关火焖个两分钟左右，先打开一条缝，让外面的冷空气和里面的蒸汽慢慢融合之后再打开，以免饺子回缩太厉害
步骤 15
蒸好的饺子趁热吃
步骤 16
可以蘸陈醋，咬一口，饺子皮弹性十足，肉馅鲜香可口，太满足了
步骤 17
吃不完的放冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来蒸
四、芹菜猪肉海米蒸饺？
把芹菜切碎不用焯水，用盐把他撒出汁来，然后把芹菜攥干水分放在一旁待用，猪肉绞成馅儿放在一旁待用海米泡成水，所有的原料准备齐全之后把猪肉和各种调料，豆油，精盐，大料，花椒准备在一起倒入猪肉馅，把海米水倒入进去开始顺时针搅动猪肉馅，搅好之后把芹菜倒入猪肉馅里，再顺时针的搅拌这样就可以做芹菜，猪肉，海米饺子馅儿了
五、韭菜猪肉馅蒸饺的做法，韭菜猪肉馅蒸饺怎么做？
用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
六、肉馅蒸饺蒸多长时间，蒸饺的肉馅怎么调好吃？
相关解答一：驴肉馅蒸饺怎么调馅料 1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。
然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。调馅 1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用； 2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了） 擀皮，包饺子 1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。相关解答二：纯肉馅的蒸饺怎么做啊？ 制作过程： 1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分； 2.包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好； 3.肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）； 4.我喜欢梯形的饺子皮，包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包吧。5.一边包一边下锅蒸，充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。最好用五花肉的哦 我说的做法绝对好吃我实验过的 相关解答三：驴肉馅蒸饺怎么做？ 1.驴肉馅要掺些水搅拌，再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。把嫩驴肉，最好是驴的臀部肉，不要用绞肉机，要用刀剁，这样的肉质细腻，不成块，而且抱团，配料选择要适量，最好用洋葱，（北方的用户喜欢用大葱，味道没有洋葱好，而且洋葱含水丰富，口感很好）洋葱要切非常细的丝后再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味（我个人不赞成放味精和鸡精等，这样会改变原肉的味道），花椒和大料根据个人喜欢放入，如果方便可以放入成品调味料，口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上，以便更好的入味。面皮不要太软，略硬为好，剂子不可大，包好的饺子以男性拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛，煮熟了就好了。相关解答四：牛肉馅蒸饺的做法,牛肉馅蒸饺怎么做好吃,牛肉馅蒸饺的家 用料 主料牛肉馅300克芹菜500克猪肉馅100克澄面80克小麦胚粉500克 辅料料酒1小勺植物油1汤匙姜粉1/4小勺酱油1小勺白糖少许盐1/2小勺味精少许水适量 牛肉蒸饺的做法 1. 麦芯粉、澄面分开放在2个容器里，烧一壶开水，水开后立即分别冲入面粉里，一边冲一边用筷子搅拌，在还有干粉的情况下，停止加水，待温度稍凉后，用手揉成团，如果感觉面团较干，再加入适量的温水，活成稍软的面团 2. 澄面也一样处理，揉成团就可以 3. 将面团倒在案板上，先揉一会，再把澄面团放进面团里，一起揉匀，这时很难揉光滑，盖上湿布醒半个小时 4. 醒面的时间，处理芹菜，山芹菜去根、摘叶、洗净，整根入开水锅里焯水，去掉生味捞出，过凉水、沥干水分，若芹菜较粗，可从中间刨开，切成细细的碎末，放入容器中待用 5. 面醒的差不多，再使劲揉揉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜再度松弛一会 6. 这个间隙调馅，肉馅放入调料盆里，先放少许的盐，搅一下，放姜粉、料酒、酱油、白糖，顺着一个方向搅匀，使劲搅，搅至上劲，分多次加水，每加一次都要搅匀，腌制10分钟左右 7. 最后加入芹菜，放适量的盐、植物油，调匀即成 8. 松弛好的面团，切成长条，揉光滑，切成剂子，擀成薄面皮，比饺子皮薄 9. 包入馅料，封口 10. 垫上玉米皮，放入蒸锅里，凉水上锅，直接开大火，开锅后蒸10分钟即可 相关解答五：驴肉馅儿蒸饺怎么做 驴肉蒸饺，该蒸饺饺皮的做法十分讲究，要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，然后做成皮。制作方法： 〔原料〕肥驴肉500克，香菇100克，面粉500克，香油25克，料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。〔工艺〕 和面：将面粉掺入开水，拌和揉成面团，搓成长条，抵成40个剂子，用面杖擀成圆形面皮待用。制馅：将肉剁成细末，随即将热锅加人猪油，将肉、香菇末下锅略妙一下，加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤，炒后和温淀粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和馅出锅待用。包制：手托面皮放入馅芯，对折，中间捏紧，两头露少许馅，包完上蒸屉，旺火蒸15分钟取出即成。相关解答六：沙县小吃蒸饺肉馅怎么做。。。1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分； 2.包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好； 3.肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）； 4.我喜欢梯形的饺子皮，包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包吧。5.一边包一边下锅蒸，充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。最好用五花肉的哦 相关解答七：白菜肉馅蒸饺怎么做才好吃，要怎么做 猪肉（后臀尖）300克、大白菜5片、饺子皮大约60个 盐10克、白糖5克、白胡椒5克、香油15ml 1、后臀尖用刀剁细，大白菜洗净后切成碎末，在白菜中撒上3克盐轻轻梗匀，腌制5分钟后白菜会出水，挤出水分备用； 2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲，肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分； 3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀，然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅； 4、将馅料包在饺子皮中，四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开，在蒸屉上抹上少许油，放入饺子大火蒸8-10分钟，直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。相关解答八：狍子肉馅蒸饺怎么做 材料 馄饨皮（8.5厘米边长）100张，狍子肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克 做法 1.用大碗将狍子肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃 相关解答九：福建沙县小吃蒸饺肉馅怎么做 原料： 酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。做法： 1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、禒油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。[美食中国] 3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。相关解答十：请问冬瓜羊肉馅蒸饺怎么做? 主料：羊肉300g；冬瓜1000g 1.羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。2.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。3.腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。4.用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】 5.瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。6.将饧好的面揉成条，切成小剂子。7.取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。8.最后放到锅炉上蒸就可以了。七、肉馅蒸饺蒸多长时间蒸饺的肉馅怎么调好吃？
答；肉馅蒸饺蒸多长时间（10分钟）。
用料
夹心肉 500克
芹菜 150克
细香葱 3棵
生姜 1小块
初榨原酿生抽 1勺
臻品蚝油 2勺
味极鲜酱油 3勺
臻品料酒 2勺
米醋 2勺
胡椒粉 1克
清水 20毫升
做法步骤
1、准备好食材。
2、猪肉让店家帮助搅成肉末,生姜和香葱分别切碎未。芹菜剪去根本,摘除叶子,清洗干净,锅内加入适量水煮开,把芹菜放入焯一下水捞出;切成碎末,拧干水分。
3、把芹菜末,生姜和香葱碎末放入肉馅中。料酒和胡椒粉一起搅拌均匀，静置10分钟左右。
4、把味极鲜酱油、臻品蚝油、初榨原酿生抽，按照3:2:1的比例放入；一起搅拌均匀静置15分钟左右。
5、放适量馅料在饺子皮中,包成饺子。
6、宜盾普蒸汽炸锅，摆上火锅盘和蒸架，加入适量清水，记住别超过蒸架哦；蒸锅内铺一张硅胶垫防粘，把饺子放入蒸架上，1键选择蒸煮功能15分钟即可
八、黄瓜鸡肉馅蒸饺做法？
步骤/方式1
黄瓜洗净镲成丝
步骤/方式2
黄瓜丝加一点点盐拌匀，用纱布挤干水分，挤出的黄瓜水收起来放在一个盆子里。
步骤/方式3
挤出水后的黄瓜丝
步骤/方式4
用挤出的黄瓜水和成软面团，盖住醒着。
步骤/方式5
鸡肉先切丝
步骤/方式6
再切丁
步骤/方式7
然后将鸡肉剁成茸
步骤/方式8
把黄瓜丝切几下，和肉茸拌在一起，先放一小勺芝麻油（别的油也行）顺一个方向搅拌均匀，再加适量盐顺一个方向搅拌均匀，这样的话，饺子馅不出水的，这个方法适用于各种馅儿的。
步骤/方式9
拿出面擀皮开包吧
步骤/方式10
饺子包好了上锅蒸15分钟即可
九、大豆芽肉馅蒸饺做法？
主要原料
高筋面粉，猪肉，黄豆芽
辅料
食盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、香油、水
做法步骤：
1.将面粉放入盆中，分次添加适量的温水，搅成雪花片状，揉成表面光滑的面团
2.盖上湿布，加上盖子，饧20分钟
3.将猪肉洗净，分几次加少许水，剁成肉馅
4.将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝后再切成碎粒状
5.将豆芽摘去两头，清洗干净
6.将豆芽切成碎粒
7.将豆芽碎放入开水中焯烫，放入1汤匙料酒，约1分钟至颜色变透明即可捞出
8.肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、食油、青椒、豆芽倒入肉馅中，向一个方向搅拌上劲拌匀成饺子馅
9.面案上撒些面粉，将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀，取一部分搓匀成长条，再切分成小剂子，擀成饺子皮
10.放入适量饺子馅
11.包成饺子后放到撒了面粉的面案一角
12.待包够蒸一锅的饺子时，将蒸锅中添入水，烧开后放入湿屉布，摆入饺子，蒸约12分钟后关火揭锅即可
十、海鲜菇肉馅蒸饺步骤？
主料 海鲜菇343g 猪肉馅380g 饺子皮840g辅料 十三香调料5g 低钠盐6g 步骤
1.备主料，海鲜菇洗净去根，肉馅稍微肥一些比较好。
2.海鲜菇切粒，分几次拌入肉馅中。
3.倒入锅中，拌入适量的十三香调料。
4.用温开水化适量的食盐。
5.倒入锅中拌匀，开火翻炒至肉馅变色关火，盛出放凉。
6.依常法包好饺子，或蒸、或煮、或煎都可以，在此做了蒸饺。