一、南瓜蒸饺馅的做法？
材料：白皮南瓜1个，猪肉1200克，饺子皮1300克，鸡蛋两个，花生油100克，盐10克，生抽4勺，蚝油两勺，料酒两勺。
做法如下:
1、食材准备。
2、把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。
3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。
4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
5、用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会。
6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净，檫丝，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
7、把南瓜丝挤干水分，切碎一点。
8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了。
9、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅。
10、捏成饺子的形状即可。
11、依次做好后，放入冰箱冷冻三小时以上，再装入保鲜袋里冷冻保存即可。
12、烧锅开水，放入少许盐，放入饺子，晃动一下锅，别让饺子粘在一起，煮熟后即可装盘享用。
二、南瓜饺的做法大全？
烹饪步骤：
1.茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出
2.捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎
3. 切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少许盐
4.搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏
5.把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包机中，启动和面模式
6.揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛
7.松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
8.包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成
9.所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的
10.锅里坐水烧开，把饺子放入锅中
11.煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中
12.最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整
烹饪小贴士：
包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因为面粉的吸水性不同，还有环境也不同，所以粉和水就会略有差别
包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃
煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了
三、南瓜素馅蒸饺的做法？
食材：南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。
做法：
1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘。
2、蒸熟的南瓜压成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成面团，太干适量加点水，和成面团饧15分钟。
5、韭菜摘洗干净，控干水分。
6、5个鸡蛋打散。
7、锅里加油，鸡蛋倒入快速炒散，用铲子在锅里划散成小丁。
8、把准备好的所有的菜都放在盆里，先加1勺熟油搅拌均匀，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步，再加盐，蚝油，五香粉。
9、搅拌均匀成饺子馅。
10、松驰好的面放到案上揉顺滑，搓成长条，切成小剂子，擀成边薄中间厚的圆饼。
11、 取一饺子皮放上馅。
12、把两边对接捏起来，再把两边捏合饺子就做好了。
13、饺子全部包好。
14、煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)
15、颜色让人立马想吃，配上调汁蘸汁吃，比肉馅饺子还好吃
四、蒸饺煎饺的家常做法大全？
蒜4瓣盐3小勺十三香1.5勺鸡精半勺陈醋适量生抽适量香油少许
烹饪步骤 13步
步骤1
准备韭菜洗净，控水，切小点！ 买好的猪肉沫放入盆中！ 依次放入，盐，十三香，鸡精，油，搅拌均匀！
步骤2
准备好的饺子皮！
步骤3
包好的蒸饺！
步骤4
锅中放水，烧开，放上蒸饺，蒸15分钟！
步骤5
煎饺，（个人感觉包平的那样，好煎一点！）
步骤6
煎饼档倒入油，油热后放入饺子！（平底锅也可以！）
步骤7
烙至两面金黄，
步骤8
准备面粉水！（平时吃的面粉即可，面粉方少点！水可适量多点！）
步骤9
倒入饺子中
步骤10
等一会，面水收干即可！（能看到饺子边的薄薄干的那一层。就好了！）
步骤11
准备香菜，小香葱、蒜切碎！
步骤12
放入碗中，调入盐，鸡精，生抽，醋，香油，油泼辣子！凉开水。搅拌均匀即可！
步骤13
这时蒸饺也已熟！可以美美地享用了！
五、南瓜蒸饺皮的做法大全？
用料
南瓜
适量韭菜 适量植物油 适量花椒粉 适量盐 适量面粉 适量
南瓜蒸饺的做法步骤
步骤 1
面粉取三分之二，水烧开烫面，再用凉水把剩下的面粉和成大大的面絮，水不能倒太多，尽量干一点，把两种面揉成一团醒十五分钟（整个面团不能太软，软了可以再揉点干面粉）。
步骤 2
南瓜去皮擦成丝，再用刀稍剁碎，或者用家用的电动绞肉机打碎，韭菜切成小丁状，加适量香油、花椒粉、盐，拌匀即可
步骤 3
用压面机压到档位3的厚度，多撒点干面粉，再用合适大小的圆形模具弄好多蒸饺皮，要比平时饺子皮大一点，一会儿就能包好多
步骤 4
蒸锅的篦子上多撒些干面粉，边包边立着把蒸饺放进去，水开后蒸十三分钟即可出锅
步骤 5
蒸的时候就可以做蘸料，捣点蒜末。碗里放一点辣椒末用热油炸熟，趁热倒适量醋、少量酱油，再把蒜末调进去（平时饺子的蘸汁就是这样的做法）
步骤 6
蒸饺蒸好后就可以用薄一点的木铲或勺子一个个的取出放盘子，然后就可以开吃了。
六、蒸饺素馅做法大全？
— 食材清单 —
主料:面粉1000克
辅料:酵母粉10克，韭菜500克，鸡蛋4个，红薯粉条1把，蚝油2勺，盐8克，食用油2勺，芝麻油1勺，十三香粉0.5克，鸡粉半勺
— 烹饪步骤 —
1· 面粉和酵母粉拌匀 用温水和成软硬适中的面团 静置饧发。
2· 韭菜择洗干净 切碎
3· 用电磁炉煮红薯粉条
4· 八分熟时捞出 切小段
5· 起油锅 放入食用油 油热后放入打散的鸡蛋 用电磁炉将鸡蛋炒碎。
6· 像这样碎碎的就可以了
7· 将韭菜全部切好 放入拌馅盆里
8· 放入蚝油 盐 十三香粉 芝麻油 鸡粉拌匀即可
9· 面已发了 有了很多的蜂窝孔洞。
10· 移至面板，揉匀排气，分成小剂子。
11· 取一份按扁擀成圆片。
12· 包上馅料
13· 包成自己喜欢的样子就好了
14· 包好了，再次发酵，现在天气热15分钟就可以了。
15· 蒸锅蒸屉上放好湿的屉布 摆放蒸饺胚 每个之间有空隙。
16· 盖上盖子，放电磁炉上 按下蒸煮功能键 电磁炉开始工作，结束后有提示音，很贴心。
17· 出锅啦！
七、韭菜蒸饺馅做法大全？
原料：猪肉馅550g，韭菜450g，饺子皮1250g
辅料：姜3片，植物油2小勺，盐2勺，鸡精1小勺，浓汤宝2块，酱油1.5小勺，料酒1小勺，小葱4颗
做法：
1、七分瘦三分肥的猪肉，同三片姜，一起绞成猪肉馅备用；
2、浓汤宝放进碗里，微波炉中火加热20秒；
3、将变成浆糊的浓汤宝调入肉馅里；
4、再放入辅料里的其他调料搅拌均匀；
5、韭菜择去老叶，洗净，沥干水分，切成韭菜碎；小葱4颗洗净后切成葱末，同韭菜碎混合；
6、将韭菜碎同肉末拌匀；
7、饺子皮置于掌心，挑上饺子馅，将饺子皮对折成半圆形状，再折成月牙状；
8、包好的饺子放置的时候，要分开些，以免粘连；
9、蒸隔刷一层植物油，将饺子放上去，饺子之间也要留些空间；
10、热水上锅，水开后再蒸8分钟即可；
八、豆角蒸饺馅做法大全？
将热水渐渐倒入面粉中，用筷子搅成雪花状，最后和成面团，醒30分钟
步骤2
把葱姜切碎，木耳泡发切碎，豆角洗净，锅内放水烧开把豆角焯烫一下，切碎
步骤3
往肉馅里依次放入老抽，味极鲜，盐，葱姜碎，木耳碎，浓汤宝，顺着一个方向搅，搅拌过程中一点点放入花椒水，搅打上劲
步骤4
然后放入豆角碎拌匀
步骤5
取出一块面，揉一揉，切好一小块块的，赶成皮。
步骤6
包好饺子
步骤7
蒸锅放水，篦子上刷上一点点油，把大饺子放入锅中，中火蒸15到20分钟。
步骤8
蒸熟关火，蒸饺在锅中放置几分钟，然后取出来开吃！
九、饺皮馅的做法大全？
一、白菜猪肉馅
【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：
1、将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。
2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。
3、再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。
二、茴香猪肉馅
【食材】：猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步骤如下：
1、将猪肉剁成肉末，茴香洗干净切碎，姜切碎末，大葱切碎末。
2、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。
3、再加入茴香碎末，往一个方法搅拌上劲，全部搅匀之后就做好了。
三、韭菜鸡蛋馅
【食材】：韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。步骤如下：
1、将鸡蛋搅散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒入油烧热，下入鸡蛋炒凝固，然后用铲子炒成碎粒。
2、将韭菜洗干净，控干水分，然后切碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。
3、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀，加盐和十三香搅拌均匀即可。
四、三鲜虾仁馅
【食材】：猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。步骤如下：
1、将猪肉洗干净丢进料理机中，将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。
2、将小葱切碎，蘑菇切碎，放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。
3、再打入几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，往一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。
十、煎饺馅的做法大全？
煎饺馅做法大全
第一种煎饺
食材
饺子皮，鸡肉，鸡蛋，玉米，葱花，胡椒粉，生抽，盐。
做法
1鸡肉剁碎，加入熟玉米粒，葱花，打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。
2放一勺鸡肉馅在饺子皮上，对折捏紧，两边不需封口。
3马克西姆锅中放油，中小火将饺子煎至底面焦黄，加少许水焖3分钟左右，洒上芝麻、葱花即可出锅。
第二种香酥煎饺
食材
水饺、2g淀粉、3g面粉、100g清水
做法
1碗中放2g淀粉3g面粉100g清水搅拌均匀备用
2平底锅刷少许油，油热放入水饺摆好，小火煎至饺子低微黄
3倒入调好的水倒入锅中，水没过料子的三分之一，盖上盖子中小火焖8分钟左右，撒上黑芝麻和葱花即可
第三种冰花煎饺
食材：
菌菇三鲜饺子、淀粉2勺、油适量
做法：
1锅烧热放少许油，把饺子摆上去，煎至底部变金黄色。
2淋入水淀粉，盖上锅盖，小火焖至收干水份结出冰花即可。（闷的时常大概7-8分钟，注意观察饺子有没有变焦）
3把圆盘扣在锅里的锅贴上,倒过来,把锅撤掉,整个锅贴就这样完成了。