一、死面蒸饺怎么做又软又好吃？
死面饺子把面合成一个柔软的面条，揪成一个个的小剂子。这样蒸出来的水饺才又惊又好吃。
二、做牛肉蒸饺发面好吃还是死面好吃？
发面的蒸饺比较蓬松柔软，死面的话比较更加有嚼劲一点，个人觉得死面蒸饺好吃
三、南瓜蒸饺烫面好吃还是死面的好吃？
烫面的比较好，这种烫面饺子皮，是用开水和面，面团比较软和，不劲道没韧劲，做出来的蒸饺即使凉了也是软和的，包馅也不易露汁，特适合老人和孩子吃。即使吃多了，也好消化。
全烫面蒸饺颜色变黄，所以蒸出的饺子颜色偏黄黑色。吃起来有点粘，这是因为面粉劲道被开水烫没有了，而且蒸出的饺子表皮会有些坑坑洼洼，不光滑了。
四、死面牛肉蒸饺？
五百克面粉倒入盆里，加三百克凉水加少许盐搅成面絮，然后揉成团待用。将八百克牛肉切小块放搅肉机里打成小科粒，准备葱姜蒜，将搅好牛肉倒入盆里加切碎的葱姜蒜花椒粉，将烧热的油泼在放牛肉的调料上，再加少许生抽盐顺一方向搅分次加少许水，等肉馅搅成团状。把揉好的面分成等份小挤子，幹成圆饼把馅包进去，根据锅的大小把包好的饺子放笼屉上蒸，水开十五分钟就好。
五、死面素馅蒸饺？
用料
韭菜适量，豆腐适量，粉条适量，面粉500克
馅料调料：十三香适量、五香粉、花椒粉适量、包子饺子馅调料粉适量、蚝油适量、食用盐、食用油（熟后晾凉）适量
步骤 1，韭菜洗净沥水、粉条洗净用凉水浸泡
步骤 2，用刚烧开的滚烫的开水和面（一手慢慢倒水，一手用筷子搅拌面粉），剩余少许干面粉时停止加水，搅拌成面絮，晾凉后下手揉成面团，静置30分钟
步骤 3，韭菜、豆腐、粉条均切成大小，依次加入十三香、五香粉、花椒粉、包子饺子馅调料粉、蚝油，然后淋上晾凉的熟油，搅拌均匀备用
步骤 4，静置好的面团揉光滑，切一块搓成长条，再切成大小相等的剂子，然后擀皮儿
步骤 5，馅料调入适量食盐，开包了，
步骤 6，全部包好后，冷水上锅蒸，上气儿后中大火蒸8～10分钟
六、烫面蒸饺和死面蒸饺的区别？
烫面蒸饺和死面蒸饺的做法是一样的，就是吃起来口感不一样，饺子馅的半法都是一样的，就是活面不一样，烫面是把水烧开80度倒入面粉中用筷子搅拌均匀凉下手能揉即可，而死面饺就是用冷水活面，揉成光滑的面团就可以包了。
七、死面西葫芦蒸饺放香菜好吃吗？
不能，因为香菜的味道会影响蒸饺的味道
八、烫面蒸饺和死面蒸饺什么区别？
烫面蒸饺和死面蒸饺有区别的，烫面蒸饺是用开水和面，稍凉后柔到省好包的饺子，因为是开水和面吃的时候皮是软的不硬好吃，死面蒸饺他是凉水和面，蒸好后皮硬，口感不好所以吃蒸饭要吃烫面饺子，别吃死面蒸饺。我是这样认为的，人各有吃法有人爱吃软皮的，有人爱吃硬皮蒸饺，跟椐个人爱好选择吧。
九、南瓜蒸饺死面蒸多久？
15-20分钟。如果蒸的是蔬菜馅料的饺子，大约十五分钟即可成熟，如果是肉类的，则需要至少二十分钟。蒸饺子要用冷水下锅，蒸前在蒸笼上刷一层油，防止饺子粘在蒸笼上，影响外形的美观程度，最终影响口感。等待上汽后，再将蒸饺放入，这样不会出现外皮已经熟，里面没有熟的现象。
十、做死面蒸饺怎样和面？
做蒸饺一般都是死面的。我最拿手的饭就是蒸饺，可以说是唯一每次都会成功的作品。
我做蒸饺和面，试过好几种。最早是学习老人们的方法，冷水和面，多次实践的结论是，冷水和面，当时吃不完的话，皮就会发型。
我还做过烫面，就是现开水和面，但是蒸出来发现，没有大家说的那么好，就是有点粘，口感也不是很好。
后来，又试了一种，一直做到现在，就是用百分之九十的开水，先和一大部分，剩下的面用百分之十的冷水和，然后揉在一块，再加15克油，和好以后，醒30分。这样和的面，凉了都不会发硬，现吃也不粘，是我认为比较好的，适合蒸饺的和面方式