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天津哪家烫面蒸饺好吃(天津哪家烫面蒸饺好吃又实惠)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 20:35   点击:112  编辑:admin   手机版

一、烫面蒸饺的做法步骤图,烫面蒸饺怎么做好吃?

烫面蒸饺怎么做

材料

猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量

做法

1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒

2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时

3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可

4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿

5.把葱花和姜末放入肉馅中

6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可

7.烫面搓成长条,切好剂子

8.擀皮

9.放馅,逐一包好

10.屉上抹油,把包好的饺子放入

11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈

二、烫面蒸饺什么馅的好吃?

不同的馅料可以做出不同味道的蒸饺,但基本的做法都是相同的,馅料可以乱入,发挥你的想象力吧,肉馅例如:猪肉大葱馅儿、香菇肉馅儿、牛肉馅儿、羊肉胡萝卜馅儿、猪肉茴香馅儿、韭菜虾仁馅儿等;素馅例如:白萝卜馅儿、香菇油菜馅儿、韭菜鸡蛋馅儿、西葫芦鸡蛋馅儿、黄瓜鸡蛋馅儿、豆干粉条酸菜馅儿、素三鲜馅儿、辣炒酸菜馅儿、尖椒茄子馅儿等等。这个可以随意发挥,乱入也行。有人还做过西红柿鸡蛋馅儿的,这个我还真没尝试过,不知道什么味道蒸饺比饺子可以做的大些,比起包子省去了发面的过程,蒸饺简直是家常调剂必备食品啊。

三、南瓜蒸饺烫面好吃还是死面的好吃?

烫面的比较好,这种烫面饺子皮,是用开水和面,面团比较软和,不劲道没韧劲,做出来的蒸饺即使凉了也是软和的,包馅也不易露汁,特适合老人和孩子吃。即使吃多了,也好消化。

全烫面蒸饺颜色变黄,所以蒸出的饺子颜色偏黄黑色。吃起来有点粘,这是因为面粉劲道被开水烫没有了,而且蒸出的饺子表皮会有些坑坑洼洼,不光滑了。

四、烫面蒸饺热量?

100克 量大约300大卡;

主料

猪肉300克,

白菜600克,

面粉400克,

辅料

黑木耳30克,

姜1块,

葱1根,

- 烹饪步骤 -

1.

面粉中加入沸水拨散,加入一些凉水揉成面团醒20分钟。

2.醒面团的时候来准备馅料:白菜、猪肉馅、泡发好的木耳;

3.肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、食盐、香油等调料,加入所有调料后拌匀;

4.木耳切末,大白菜洗净切末;

5.切好的白菜稍稍挤去水分和木耳一起放入肉馅中,用时拌匀即成馅料

6.醒好的面团在面板上揉匀,分成小剂子,分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮,取一份放入适量馅,捏紧成饺子

7.所有饺子包好后依次码入蒸锅,大火蒸10分钟即可关火。

五、烫面、蒸饺怎么和面?

烫面蒸饺的和面过程:面粉适量,缓缓倒入开水,边倒边搅拌,成为面絮状,稍停片刻,揉成光滑的面团,饧半小时左右。食材明细:面粉适量、肉馅适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、葱适量、生粉适量、料酒适量。烫面蒸饺的做法步骤

1、面粉适量,缓缓倒入开水,边倒边搅拌,成为面絮状,稍停片刻;

2、揉成光滑的面团,饧半小时左右;

3、肉馅一碗,加入一匙盐、加入一匙味精、加入一个鸡蛋、加入适量生粉、加入切碎的葱花;

4、分多次少量倒入水,并往一个方向搅拌上劲后,再加下一次水;

5、至肉馅比较稀时,倒入两匙色拉油,搅拦均匀,油可锁住肉中的水份,感觉会比较嫩;

6、案板上撒粉,将饧好的面团揉成长条,下大小合适的剂子;

7、将剂子搓成圆球状,并按扁,擀成饺子皮。

8、在皮上放入适量肉馅,如肉馅太稀,可放入冰箱冷冻一会,比较好包,包成饺子;

9、盘子里撒干粉,依次将包好的饺子放入盘中,入锅蒸15——20分钟左右即可。

六、小秋烫面蒸饺做法?

现烧开的水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,把所有的干粉全部拌成小疙瘩。

步骤 2

放至不烫手为宜,加入木薯粉揉成光滑的面团,盖上盖儿或湿布防止面团风干饧20分钟。

步骤 3

让面饧着开始调馅,按照平常自家吃馅的方法分别加入料酒、花椒粉、生抽老抽、盐、白糖、姜、香油、蚝油、最后放入葱花。

步骤 4

所有调料全部拌勻。

步骤 5

老葫芦清洗干净。

步骤 6

削皮、切块。

步骤 7

老葫芦削皮、切块、擦絲、洒少许食盐,然后用刀稍加剁一下用纱布挤掉多余的水份。

步骤 8

挤好的葫芦絲放进调好的肉馅中,在葫芦馅上放上二小勺花生油,目的一是让油包裹住葫芦里面的水份,防止包饺子时馅料出汤不好操作.,二是锁住水份成熟了的饺子馅口感会非常鲜.嫩。

步骤 9

面饧好后制做适合自己喜欢大小的剂子。

步骤 10

擀成薄厚均匀的皮。

步骤 11

包成自己喜欢的各式各样饺子。

步骤 12

锅开后大火蒸10一15分钟即可。

步骤 13

香喷喷特别美味的猪肉葫芦馅蒸饺出锅啦开吃吧

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