一、酱胡瓜做法？
1.黄瓜洗净备用。
2.切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。
3.放入屉布中第一次挤出水分。
4.用屉布包好准备第二次挤出水分。
5.黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。.
6.将挤干水分的黄瓜放入容器中。
7.姜蒜切片。
8.坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。
9.放入姜蒜爆香。
10.倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。
11.酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。
二、晒胡瓜干的做法？
晒西葫芦干怎么晒比较好的一个方法，就是我们首先把西葫芦的外表皮给去掉，然后这个时候准备好一些细致啊，然后把锡纸放在院子里面。
然后这个时候，就是把西葫芦干儿直接放在锡纸上面就可以了，一般也就是需要花费三天到五天的时间，还可以把它放在微波炉里。
三、胡瓜汤的正宗做法？
胡瓜汤（糊涂汤）的做法步骤
步骤 1
胡瓜切块，大火翻炒
步骤 2
加水烧开，放干贝。
步骤 3
加豆浆烧开，加盐，撒葱花，出锅。
四、红烧胡瓜家常做法？
主料：
黄瓜1条
辅料：
植物油10g
盐2g
大蒜1颗
生抽少许
红辣椒1个
做法：
1.斜切成指头粗的片。
2. 植物油烧至3成热放入黄瓜片大火煎炸。
3. 翻面。
4. 煎至两面微黄。
5. 放入大蒜、红辣椒。
6. 加入盐、生抽。
7. 装盘
五、胡瓜面的做法大全？
材料：虎斑胡瓜半颗，干香菇4朵，杏鲍菇2朵，老姜3片，红辣椒1根，面线1把 调味料：黑胡椒粉少许，白胡椒粉少许，黄糖少许，昆布酱油1大匙，黑醋1/4小匙 香油1/4小匙
做法：
1.准备好所有食材，先将胡瓜削去外皮后切成细条，干香菇泡软后切丝，杏鲍菇切细条，红辣椒去籽后切丝，老姜去皮后切细丝备用
2.锅中倒入1大匙油以小火烧热，先分2边放入姜丝和香菇丝炒香，再加入黑胡椒粉和黄糖炒出糖色后，加入红辣椒丝、昆布酱油、杏鲍菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒，再盖上锅盖焖煮至熟成为配料备用
3.另取一锅倒入适量的水煮至大滚后，放入面线煮开，再立刻捞起放入炒配料的锅中，然后开大火拌炒均匀，再加入白胡椒粉、黑醋和香油调味即可完成，盛出开始享用。
六、炒胡瓜家常做法？
材料
胡瓜两根，大蒜一头，青椒一个，另外再预备适量的食用油。
家常清炒胡瓜的详细步骤
1、把大蒜去皮以后用清水洗一下，再切成蒜末备用。把青椒掰开去掉里面的籽，洗净以后切成丝状备用。
2、把胡瓜用清水洗好以后切成本身喜好的片状。把炒锅烧干以后加入植物油。
3、等油温升高到七八成热时，放入切好的蒜末，炒出香气，再把青椒丝放入炒几下，接着把切好的胡瓜片放入快速的翻炒。
4、等锅中的胡瓜变软，出现一些水分以后加入适量的食用盐再加入少量的鸡精，调匀以后出锅装盘即可食用。
七、蒸饺的做法？
蒸饺的做法
1.先把馅儿调好。（之前已经将步骤上传了，可以参考。）
2.准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。
3.最后将面团揉光滑静止十五分钟。
4.最后将面团揉光滑。
5.取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。
6.取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。
7.再一左一右向里压回来，以此类推包好。
8.一个蒸饺就做好了。
9.同样方法做好所有的蒸饺。
10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。
11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。
12.加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。
13.蒸饺出锅了。
八、胡瓜的种类？
胡瓜是黄瓜的旧称，由汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵后始称黄瓜。
后赵王朝的建立者石勒，石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。石勒在单于庭召见地方官员，等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”
樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜
九、煮蒸饺的做法，煮蒸饺怎么做好吃，煮蒸饺的家常做法？
1.萝卜擦成细丝
2.起锅，煮水，水开后焯一下萝卜丝，再次开锅后，捞出萝卜丝，用清水投凉，挤去水份备用。
3.牛肉剁碎。
4.加入葱花，酱油，油，料酒，味精，顺着一个方向搅拌，直到牛肉上劲。
5.拌好的肉馅。放置十分钟入味。
6.加入萝卜丝拌均，这时候再加盐。
7.和好的饺子馅。
8.温开水和面，和好的面醒上一个小时左右。
9.揪成大小均等的面剂子。
10.擀成面皮。
11.装馅，包成饺子。
12.包好的饺子站成排了
13.起锅，煮水，水开后，蒸饺子，再次上汽后，十五分钟后即熟。
十、蒜蓉蒸饺的做法？
主料
猪肉400克
面粉500克
大蒜5头
辅料
油2勺盐1勺生抽2勺蚝油1勺老抽1勺五香粉适量香油1勺葱姜10克
步骤1
猪肉和大蒜准备好，肉馅最好自己剁，比较干净些
步骤2
面粉加水和成面团，放一旁醒上半个小时
步骤3
花椒用开水冲泡，这个花椒水用来调肉馅，放一旁备用
步骤4
剁好的猪肉馅放入盆中，放入姜末、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺五香粉
步骤5
再放入一勺盐和一勺香油，适量的花生油。
步骤6
最后倒入花椒水，不要一次全部倒进去，要一点一点的加，一边倒一边搅馅
步骤7
最后把肉馅搅得起胶，有些软的时候就可以了，把肉馅放到一旁静置入味
步骤8
大蒜剥去皮，剁成蒜末，再切一点葱末
步骤9
把蒜末和葱末放入调好的肉馅里
步骤10
用筷子把蒜末和肉馅顺着一个方向搅，搅上劲，这样饺子馅就调好了
步骤11
醒好的面团切成剂子，然后再擀成饺子皮
步骤12
取一个饺子皮包入饺子馅，捏成饺子形状
步骤13
包好的饺子，接下来就等着下锅了
步骤14
锅里加入水，水开之后放入饺子，盖上锅盖大火煮开，然后打入一碗凉水，再继续煮开，重复上一个步骤，肉馅的饺子煮开三次基本就熟了，拿捏不准的话，可以捞出来一个尝一下，煮熟的饺子捞出便可以开吃啦！