一、做月饼醒面多久？
醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。
醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至是泻脚等。
醒发时间太长也会造成面糊变干，发硬。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。
二、烫面蒸饺用醒面吗？
不用，烫面己将面里的活性物烫死了，醒不醒都一样
三、醒面醒多久？
相信大家都知道，平常制作不同的面条类食物，对面团软硬程度会有一定的要求。
就像刀削面或者手擀面，这种通常都需要面团稍微硬一点，扯面或者拉面就要面团稍微软点。那么面和好后醒面应该要多长时间呢？
其实醒面一般要十几分钟，目的是为了让水分和面充分的混合在一起，同时还能让面团变软，醒面之后还要充分的揉面。同时抹油之后可以让面团的表面变得更酥。
正常情况下来说，想要达到理想的醒面效果，其实只要在面团所在的容器上面，放上盖子就可以了
四、做馅饼要醒面多久？
最少也得醒半个小时，这样做出馅饼好吃，筋道
五、做葱油饼醒面要醒多久？
做葱油饼能隔夜醒面。要想做出来的葱油饼更有嚼劲，醒面工作一定要做好，应该给予足够的时间。一般做葱油饼醒面时间至少要30分钟，甚至更长时间，提前一个晚上把面和好，放在适宜的温度下，这样做出来的葱油饼才更美味。
醒发面团前，要准备适量的面粉，通常做葱油饼都用高筋面粉。将面粉放入和面的容器内，注意面粉和水的比例。如果是300克面粉，就倒入80毫升的清水，一边搅拌的同时往面粉中不断地加入清水，一直揉面到面粉完全没有一点干面粉的时候，再往上面稍微撒一点食用油。
之后进行揉面，将面团揉两分钟时间，再进行醒面就行了。醒面可以醒一整夜，但要注意温度，如果温度比较高，就不适合醒面一整夜了，通常1~2个小时就醒发好了
六、做馒头要醒面多久，用什么面做？
做馒头要醒面大概十分钟左右，如果环境温度较低就再多醒十分钟。用一般的普通面粉就可以做馒头。我们都知道做馒头要醒面，为什么呢？
那是因为我们发酵好的面团中有很多的小气泡组成，在做馒头时，要多揉几次面，把发面中的一气泡揉散，也就是做出生胚馒头时的醒发，经过二次醒发的馒头会更萱软，好吃。
七、疙瘩面醒多久？
做面疙瘩发面首先面粉要用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。鸡蛋打入面糊，继续搅拌。搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。醒好的面就可以做面疙瘩了，可以搭配自己喜欢吃的菜。
八、面包醒面多久？
看温度温度高一个小时就可以，温度低二三个小时才可以！
九、饺子面醒多久？
饺子面不用醒面，饺子皮是面片，把面揉透就好了
十、馒头醒面多久？
30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。
酵母粉5g左右，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键