一、自发粉可以做烫面蒸饺？
可以的。
所谓面粉的自发就是发酵，产生二氧化碳。但做饺子和做馒头不一样。馒头要发面，否则馒头是团疙瘩，不蓬松。饺子面自然发一下就可以了，饺子皮吃起来松软，要不然饺子皮吃起来很死。
自发粉不可以做饺子皮。自发粉是在加工时去除了小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品。
二、怎样做烫面蒸饺？
1、小白菜摘洗干净。
2、开水焯过。
3、五花肉切丁，用所有配料腌制。
4、用滚烫的开水和面，初学者要少量分次加，不然就会出现面多了加水水多了加面的情景
5、成柔软面团，放一边醒发。一定要盖盖子，不然表皮会变硬。
6、焯过水的小白菜攥去水分，剁碎，和肉丁和在一起。
7、面团搓成长条，下成均匀的剂子。
8、擀皮。
9、包成自己喜欢的形状。
11、柳叶包。
12、装锅。大火十五分钟，小火五分钟。
13、出锅。
三、烫面蒸饺怎么做？
食材用料
面粉1斤，韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，姜末适量，色拉油适量，鸡精少许，香油适量
做法
1/10把韭菜切小段，鸡蛋炒后切碎备用。
2/10把，韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。
3/10拌匀后备用。
4/10和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。
5/10把面切成小剂子。
6/10擀成中间后两边薄的片。
7/10放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。
8/10大饺子包好了。
9/10蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。
10/10时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。
四、如何做烫面蒸饺？
1、小白菜摘洗干净。
2、开水焯过。
3、五花肉切丁，用所有配料腌制。
4、用滚烫的开水和面，初学者要少量分次加，不然就会出现面多了加水水多了加面的情景
5、成柔软面团，放一边醒发。一定要盖盖子，不然表皮会变硬。
6、焯过水的小白菜攥去水分，剁碎，和肉丁和在一起。
7、面团搓成长条，下成均匀的剂子。
8、擀皮。
9、包成自己喜欢的形状。
11、柳叶包。
12、装锅。大火十五分钟，小火五分钟。
13、出锅。
五、荞麦蒸饺烫面吗？
需要烫面
荞麦蒸饺要用热水烫面，80度左右，这样淀粉糊化口感会很细腻，擀皮的时候也容易擀。别用开水，开水和面口感会发粘，没有筋性了。和面的时候和白面粉一样，水要一点点倒，不要一次性加多，边和边倒，和成絮状，盆地要留点面粉，晾凉再揉成光滑的面团。不喜欢口感可以加点白面。
六、烫面虾仁蒸饺怎么做？
每个家庭都是经常包饺子，制熟的方式有煮有蒸，还有水煎饺，各种方式都有特色，只是根据个人的喜好来，关键是饺子馅儿的调制怎样才能吃起来饱口福！
先说肉馅儿。肉末用水泡上60分钟以上，中途换两次水，是为了去除血水与杂味，然后沥水用厨房纸巾擦干。虾仁化开去掉虾肠，不要改刀，整只吃着才过瘾，虾水留一部分搅入肉末，因为速冻虾仁用的是清水。顺时针搅打肉末，先放盐，是让肉的蛋白质肽链打开易于往里搅水。拌完饺子馅儿上面放一层植物油，是为了防止蔬菜氧化，然后冷藏30分钟以上凝固备用。
调味品无需太多种，饺子馅儿好吃与否，在于每个人的手法！
材料
主料：虾仁500克、猪肉末300克、香菜一把、面粉适量、纯净水适量；
辅料：海盐适量、花椒粉适量、鲍鱼汁适量、洋葱半个、花生油适量、料酒适量、冰糖粉适量、葱花适量
烫面虾仁蒸饺
1
纯净水烧开稍稍放凉，倒入面粉，一边倒一边搅拌，待可以上手不烫了揉成团
2
揉面揉到三光：面光手光盆光。提前2小时和面，让面充分的醒好。烫面蒸饺第二顿吃时，饺子皮不干巴硬。让面皮与饺子馅儿相互不剩余，全凭你的经验，但剩了也无所谓呀，下次可以用呃
3
肉末用水泡1小时以上，中途换两次水，然后控干沥水，用厨房纸巾擦干
4
加盐顺时针搅打肉馅儿
5
加入虾水顺时针搅打。先放盐就是为了让肉的蛋白质肽链打开好往里打水
6
加入植物油、冰糖粉、花椒粉、鲍鱼汁或者蚝油美极鲜汁都可以、料酒，顺时针搅打
7
加入洋葱碎和葱花。只放一种也可以
8
加入备好的虾仁
9
搅拌均匀
10
香菜用盐泡30分钟以上，用清水冲净，切碎，加入虾仁馅儿中拌匀
11
面上淋上植物油，冷藏30分钟以上备用。淋油是防止蔬菜氧化
12
醒好的面放在面板上揉5分钟，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
13
醒好的面团，从中间掏开把面搓成长条
14
揪成等量的N个小剂子，揉圆
15
擀成小饼
16
将馅儿放入饼中，将饼两面中间对捏一下，然后从两侧同时向中间捏其余分开的地方
17
饺子排队
18
屉布蘸水拧出水，防止饺子沾上。锅中水烧开，饺子码好锅盖扣好，中火蒸15分钟，关火焖一会
19
出锅了
七、芸豆烫面蒸饺如何做？
主料
芸豆300克
肉末120克
面粉400克
辅料
油适量
盐10克
五香粉5克
酱油少许
葱姜少许
步骤1
芸豆去除豆筋，再清洗干净，切成芸豆粒，炒锅里放入适量的食用油，油量比平时炒菜要多些，把芸豆粒放到炒锅里翻炒，翻炒至芸豆变色，再把炒好的芸豆放到盆里放凉，
步骤2
面粉加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再放至温热，将其揉成面团，揉好的面团盖上盖子醒一会儿，时间大约20分钟左右，醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性，
步骤3
肉末加入适量酱油搅拌均匀，翻炒至熟，然后放凉，
步骤4
芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起，再加入其它调料搅拌均匀，最后加入葱姜末拌匀，芸豆蒸饺的馅就调好了，
步骤5
面皮再次揉匀，分成大小适中的面剂子，擀成圆盘状，
步骤6
包入适量的馅料，然后包好就可以了，将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。
烹饪技巧
1.做蒸饺要把面烫好，这样蒸出来的饺子皮比较软，但也不能烫得太大，否则面团容易发黏。
2.芸豆做馅的时候一定要炒熟，不然蒸出来容易不熟，再一个味道也不好。
八、冬瓜烫面蒸饺怎么做？
1、面粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、姜末各10克、葱末30克、酱油50克、味精3克、精盐适量。
2、步骤：将面粉放入盆内，用80度热水和面，先用筷子搅拌，再揉匀揉透，至面团表面光滑。将羊肉洗净，去筋膜，剁碎成末;将冬瓜洗净，去皮、瓤，加入3克精盐拌匀，挤去水分。
3、将羊内末放入盆内，加入姜末。酱油、精盐、味精，顺着一个方向，边揽边加清水，约加入100克左右清水，肉末即变白、再加入葱花、花椒油、芝麻油、冬瓜，搅拌均匀，成馅。将面团放入盆内，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馆，对折，控紧边，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
九、包好的烫面蒸饺可以冻吗？
煲好的烫面蒸饺，当然可以冷冻，但是一定要给他温度降下来，以后再放到冰箱冷冻室冷冻，如果滚烫的蒸饺直接放进去，容易损坏，冰箱也会耗费很多的电，因此，包好的烫面蒸饺完全是可以放到冰箱冷冻室，冷冻的一定要等它温度凉了以后再放进去冷冻，这样可以保存半年左右时间
十、烫面蒸饺热量？
100克 量大约300大卡;
主料
猪肉300克，
白菜600克，
面粉400克，
辅料
黑木耳30克，
姜1块，
葱1根，
- 烹饪步骤 -
1.
面粉中加入沸水拨散，加入一些凉水揉成面团醒20分钟。
2.醒面团的时候来准备馅料：白菜、猪肉馅、泡发好的木耳;
3.肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、食盐、香油等调料，加入所有调料后拌匀;
4.木耳切末，大白菜洗净切末;
5.切好的白菜稍稍挤去水分和木耳一起放入肉馅中，用时拌匀即成馅料
6.醒好的面团在面板上揉匀，分成小剂子，分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮，取一份放入适量馅，捏紧成饺子
7.所有饺子包好后依次码入蒸锅，大火蒸10分钟即可关火。