一、为什么水晶蒸饺会蒸破皮？
应该使用面筋较大的面粉:(高筋面粉\富强粉等;),另外水晶饺是烫面的,通常我吃过的水晶饺都是用蒸的方法做的,只有用温水和面(就是所谓的烫面)才能让蒸后的饺子皮呈晶莹的透明状.[另外为了增加面筋的力度专业师傅会在和面时加入蛋青及少量食盐,这样会增加面皮的韧性,防止在包陷时面皮破漏.]:将准备好的面粉放入盆中然后加入(按照正常量放一勺半调料勺深度的盐量即可)适量精盐后,用手将盐与面粉搅匀.然后打两个鸡蛋清放入面粉里,在将准备好的温热水倒入面粉中进行和面(记住如果掌握不好水温,就用温水和一半面另一半用正常水和,以保证和好的面不软有弹性).同时和好的面团要反复的揉,这样有利于发挥面筋的韧性,揉好后要进行20分钟的醒面过程,然后在进行揉搓后方可杆皮包制.饺子的好坏重在和面\醒面的时间上,一般饺子面(比方说明天晚上要吃,那么明天早上就要把面和出来放着,以便面坯柔软有弹性.当然不一定都要遵守这样的时间,只是时间相对长点口感也会好点.)好了,注你成功!
二、蒸饺蒸多长时间蒸饺的做法？
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
三、豆豉蒸排骨时间蒸长了？
豆豉蒸排骨时间蒸长排骨会比较咸。一般情况下豆豉蒸排骨需要烧开水下蒸锅大火蒸15分钟即可。
然后把排骨摆到盘里，撒上一些红椒碎点缀，放入提前烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟，取出撒葱花即可。一定是大火哟，不然排骨容易咬不动，也容易出水。最后撒些葱花点缀一下，蒸好的排骨特别嫩，特别入味，豆豉、蒜末和肉香融合在一起，非常好吃。
四、死面蒸饺蒸多少时间？
12分钟
1/8 和好面，放在面盆里醒着，这时候就可以准备其它食材了。
2/8 将萝卜洗净用擦板擦成萝卜丝，再过水焯一下捞出，放在菜板上剁碎。
3/8 将粉条过水焯熟，捞出剁碎。
4/8 再将葱，姜，剁成碎沫，放到剁好的萝卜丝和粉条碎里。里面同时放入虾皮儿，盐，鸡精，酱油，胡椒粉，按同一个方向搅动，拌成馅料。
5/8 拌好的馅料就是这样了，如果愿意吃香油的话还可以少放一些香油。因为我老公不爱吃香油，所以我没放。
6/8 将醒好的面团放到面板上，切成比饺子皮大一些的剂子，擀的时候要擀得厚一些，这样蒸出来的饺子才好吃。擀薄的话蒸出来的面相发黑。
7/8 把蒸锅放好水，等水开了，再放入包好的饺子，等再开了之后，十一二分钟就可以出锅了。
五、蒸饺蒸多长时间？
蒸8分钟。蒸饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 500克、饺子皮 500克、盐 适量、黄酒 2小勺、姜粉 1小勺、生抽 2小勺、老抽 2小勺、熟色拉油 2汤匙、香油 2小勺、清水 适量、香葱碎 适量、玉米淀粉 15克。
1、第一步将猪肉馅加黄酒、姜粉、生抽、老抽和水搅拌均匀。
2、放入熟色拉油、香油、葱花、玉米淀粉再次拌匀。
3、拿出准备好的饺子皮包上猪肉馅。
4、包成饺子的形状。
5、锅中水烧开，将饺子放蒸架上，盖盖蒸8分钟。
6、时间到后取出，这样蒸饺子就完成了。
六、烫面蒸饺蒸多长时间？
1、烫面蒸饺蒸10-20分钟。
2、烫面饺就是一种蒸饺，是河北邯郸武安著名的小吃。取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是鸡蛋（瘦肉）、韭菜、粉条三样，再辅助其他作料。
七、酸菜蒸饺蒸多长时间？
酸菜一斤，粉条半斤，五花肉六两酸菜一斤，粉条半斤，五花肉六两洋，白菜一颗能在做酸菜蒸饺的时候，想着把酸菜剁碎，粉条用水抄一下，放盘中，然后把五环切成块，准备起火烧油鸭，我把面粉放盘中备用温水和成面团，后起火烧油，准备0.5克老抽0.6克升加0.8克食用盐，0.9克味精然后把肉炒至微黄，把白菜放点倒进去，然后艹，十分钟左右到路旁中，然后我们把和好的面团放在案板上嗯，0.5厘米都用到期开，然后用擀面杖擀后，把馅儿包进去，这样上笼蒸上十分钟左右，我们的酸菜蒸饺就做好了，而且特别的好吃
八、羊肉蒸饺蒸多长时间？
20分钟
1在蒸羊肉饺子时，为了避免肉馅没有蒸熟，一般需要大火蒸20分钟，蒸熟的羊肉饺子香味浓郁，个个汤汁饱满，十分诱人。
2蒸饺子需要的时间是由饺子馅决定的，素馅的饺子蒸的比较快，时间用得少，只需要15分钟就可以。
3如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，避免里面的肉馅没有熟，一般需要20分钟。
羊肉蒸饺是肉馅饺子的一种，其味道鲜美、肉嫩多汁，最大程度上保留了羊肉的鲜味，因此深受大众喜爱。
九、肉蒸饺蒸多长时间？
15分钟左右。肉馅的蒸饺，相对来说蒸熟的时间是会更长一些的，要想使得蒸饺皮吃起来软一些，也可适当延长时间。当选择减少蒸煮时间时，能够让饺子吃起来更加有嚼劲一些。肉馅饺子的馅料也有很多，常见的有玉米蔬菜猪肉馅、猪肉芹菜馅以及驴肉馅等。
十、蒸饺需要蒸多长时间？
大火八分钟，如果是素饺子，时间可以短一些，一般5到6分钟，蒸饺一般都是采用烫面进行包制，它的口感略高，弹一些，蒸的时候必须是全程大火，一气呵成