1. 清蒸鱼需要蒸多长时间最好
8-10分钟。清蒸鱼大火蒸只要10分钟左右即可。做好清蒸鱼需要掌握3个技巧。
1、在蒸的时候要加入生姜、料酒、葱等配料，可以去腥。
2、大火蒸，不能用中小火，这样做出来的鱼肉质鲜嫩。
3、在蒸之前，若想鱼蒸的更入味，可以在鱼身上划开几个口子，也更容易熟。
2. 清蒸鱼需要蒸多少时间
清蒸鱼一般蒸多长时间
蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的鱼要完全化冻，蒸的时间按上气时算，鲳鱼要蒸八分钟，花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟。
扩展资料
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
制作流程
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
清蒸鱼(5)第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
3. 清蒸鱼一般蒸多长时间为好
~15分钟左右
主要看鱼的重量来调整清蒸鱼的时间，但从大体来看，清蒸时间区间，也就8~15分钟左右，蒸好之后，再用锅中余热焖3~5分钟，让鱼肉巩固熟透
4. 清蒸鱼一般需要蒸多长时间
鱼 1条，姜 三四片，盐 少许，泡好的香菇汤加香菇肉 适量。
首先，鱼的重量应控制在600克左右，这样摆在鱼盘中很美观，且火候好把握。收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后鱼骨收缩变形。
然后在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可），再放少许白酒。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
开始烹饪，一定要注意在蒸锅水开后，将鱼入锅。凉水将鱼上锅蒸，那就搞砸了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸。
蒸6-7分钟即关火，火候对清蒸鱼十分关键。关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后出锅。再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、少量盐或不放盐）淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后上桌。
5. 清蒸鱼蒸多长时间最好吃
鱼一般蒸大约15分钟
蒸鱼首先要选择合适大小的鱼，如果鱼太大的话，按照我们一般家里的条件想要蒸熟是不太容易的。一斤到一斤半左右的鱼拿来蒸是最好不过的，蒸鱼的时候我们可以用刀在鱼背上划几道口子，这样在蒸的时候会让鱼受热更加均匀，也会更容易熟一点。刚开始的时候我们先用大火热水，等到开始上汽的时候再把鱼放进锅里，然后蒸个十分钟左右就可以关火了，但要记得关火之后不要立马把鱼取出来，要盖着盖子再继续闷五分钟，这样才能完全入味。所以蒸鱼的全过程只要十五分钟左右就可以啦。
6. 清蒸鱼一般蒸多长时间合适
而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话,所需要的时间就会比较短,7分钟左右就可以。
清蒸多宝鱼要蒸15分钟。 多宝鱼属于无鳞片海鱼类,这类鱼和鲶鱼有些像,含有大量的胶原蛋白,适合清蒸,并且清蒸的时间要足够,才能确保胶原蛋白熟透,肉质质感软糯,口感和口味都才能达到最佳。
清蒸鱼根据鱼的种类和大小不同,蒸的时间也不同,一般情况下清蒸鱼蒸的时间在6-12分钟左右,像鲈鱼、多宝鱼的肉质细、稀,蒸制的时间一般在水滚开后,蒸8-10分钟左右,而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,蒸制的时间一般在水滚开后,蒸10-12分钟。