1. 清蒸鱼煮多久时间
制作清蒸鱼汤
用料
新鲜鱼肉 600克
天麻 15克
川芎 5克
生姜 5片
淀粉 10克
葱 20克
米酒 30ml
香油 2小汤匙
做法步骤
1、用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味
2、把鱼清洗干净
3、把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐
4、放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟
5、将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡
6、再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可
2. 清蒸鱼煮多久时间熟
鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。
但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子，为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味。
3. 清蒸鱼的做法蒸多长时间
鱼 1条，姜 三四片，盐 少许，泡好的香菇汤加香菇肉 适量。
首先，鱼的重量应控制在600克左右，这样摆在鱼盘中很美观，且火候好把握。收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后鱼骨收缩变形。
然后在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可），再放少许白酒。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
开始烹饪，一定要注意在蒸锅水开后，将鱼入锅。凉水将鱼上锅蒸，那就搞砸了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸。
蒸6-7分钟即关火，火候对清蒸鱼十分关键。关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后出锅。再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、少量盐或不放盐）淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后上桌。
4. 清蒸鱼煮多久时间能熟
根据我多年做饭的经验，我认为蒸鱼熟的速度要比炖鱼快的多，为什么呢？因为水开的温度在摄氏100度，而水汽化需要的温度在105—120度，并且汽化后的蒸汽加热均匀，并且蒸出来的鱼肉鲜嫩可口，肉质多汁。
隔水炖煮的鱼营养保存的完整，口感更嫩，味道鲜美，操作简便，熟起来的速度快，更适合老年人和孩子食用
这就是为什么蒸鱼比炖鱼熟的快的原因。
5. 清蒸鱼开锅多长时间
可以蒸鱼
铁锅开锅当天可以用，当然，这取决于你买的铁锅的质量。买回铁锅第一次开锅是非常重要的，需要用油脂在锅内加热一圈，一般重复三次即可。然后冲洗和干燥，就没有问题了。即使“铁不粘”铁锅经过工艺处理，日常使用也需要这样维护。