1. 粉蒸鱼块的做法大全图解
食材：鱼卵600克
蛋2个生粉15克姜适量葱适量糖2汤匙生抽10毫升蚝油2汤匙蒜适量
具体步骤：把鱼卵切小块状，大小与肉丸相当即可。葱切段，蒜成碎小块，姜成丝。
把蛋加生粉打至均匀。再把切好的鱼卵泡到蛋浆中至表面均匀附着。
热锅冷油，油量相对多一点。至油温升高，稍微冒烟，小心放下带有蛋浆的鱼卵块。煎至两面金黄。多次反转达至内外全熟。
煎好的鱼卵块放一边。
煎锅不用洗。接着放姜，蒜，葱，炒香。加入鱼卵块，翻炒一分钟后再加酱油，蚝油，糖，少量水。混合好再盖好焖煮3分钟，或酱汁稍干。即可上盘。
2. 江西粉蒸鱼块的做法大全集
上饶菜，即饶帮菜，属江西菜系的一支，发源于古信州，并兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各地的美味佳肴，具有喜鲜香、偏重辣味的特色。而婺源由于古属徽州（今安徽黄山市）其饮食承袭徽菜的传统.以清蒸、清炖为主上饶的代表名菜有清蒸荷包红鲤鱼、三丝鱼卷、鄱阳全鱼宴、广丰酱香鹅、婺源粉蒸肉等。
上饶特色菜
三丝鱼卷、斩虾丸、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼烧豆腐、鸡丝锅巴、弋阳国道鱼、龟峰扣肉、弋阳土狗肉、广丰酱香鹅、鄱阳藜蒿炒腊肉、弋阳醋鸡、婺源糊豆腐、婺源粉蒸鱼、粉蒸肉、婺源李坑撰肉等
3. 蒸鱼块的家常做法
主料
鲅鱼1条
胡萝卜0.5条
辅料
蒜头1块 酱油2勺 芝麻油1勺
具体步骤
步骤1
先将鱼给去掉内脏，洗干净后对半切开，然后装盘
步骤2
在将胡萝卜切丝
步骤3
蒜拍碎
步骤4
胡萝卜摆到鱼身上，散上大蒜
步骤5
放入蒸锅蒸15分钟
步骤6
淋上芝麻油酱油，出锅
4. 粉蒸鱼片的做法窍门
主料：
草鱼块250克
糯米80克
辅料：
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
腐乳汁适量
料酒适量
油盐适量
姜适量
胡椒适量
做法：
1. 将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；
2. 继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；
3. 将炒好的米倒入磨碎机中；
4. 将它们一起粉碎成细小的微粒；
5. 放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；
6. 抓匀后一起腌制半个小时；
7. 将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；
8. 上面码好腌好的鱼块；
9. 水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；
10. 出锅后撒上小葱末即可
5. 粉丝蒸鱼块的做法大全
粉丝浸泡软，铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末步骤2将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上步骤3淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。（水开后放入。一直保持大火蒸）步骤4大火蒸5-8分钟后（看螃蟹大小了）取出。再撒点葱花步骤5淋上滚烫的热油，就可以吃
6. 粉蒸鱼的做法大全家常做法
鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。
特色小吃粉蒸鱼的做法
1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。
2、加入米粉、汤拌匀。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。
4、取出后撒上香菜即可食用。
7. 粉蒸鱼块的做法大全图解窍门
主料泥鳅一斤（根据人数定） 红薯适量 辅料蒸肉粉1包 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精粉适量 料酒适量 酱油适量 香油适量 花生油适量 荷叶一张
粉蒸泥鳅的做法步骤
1. 本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的，但是时间不允许，所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料
2. 葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净（因为晚上买的时候没有新鲜荷叶，所以用的干的），红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用
3. 15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐，不过一定要用东西盖住，因为它会跳很高，当听见没声儿的时候就可以上屠场了……
4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，你最好加点酒清洗一遍再杀，这样就不怕滑了（因为我实验了）。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部屁股那里开始剪就不会那么费力了，然后把肚子里的东西清洗干净，注意不要留苦胆哦
5. 全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍
6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满
7. 开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。
8. 好啦，现在将泥鳅均匀的盖在红薯上，因为一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以了
9. 差点忘了，最重要的一步，这道菜还有个特点就是另调一点蘸水，碗里切点青椒、加葱姜蒜、盐、香油鸡精粉，最重要的是醋，醋要浓一点（根据自己能接受），OK大功告成