1. 清蒸鱼里面可以加什么配菜
清蒸鱼最好选用刺少的，像鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等等，清蒸的调料和方法基本都一样。
清蒸桂鱼的做法食材：桂鱼1条、姜1块、小葱1根、红椒5克、大葱1段。步骤：1、桂鱼洗净，一面切开，一面打花刀。2、姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，小葱切葱花。3、碗中放入桂鱼、料酒、盐，抹匀腌制10分钟。4、然后将腌制好的鱼摆入盘中，撒上姜丝，淋入生抽，放入蒸锅，上气蒸10分钟。5、接着撒上红椒丝、大葱丝、葱花，淋上热油。6、最后淋入蒸鱼豉油即可。需要注意的是，蒸鱼豉油一定要最后出锅后再放，这样才能最大程度保留蒸鱼豉油的香味。
2. 清蒸鱼可以放什么配菜
材料准备
大头鱼头一条，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，生粉适量，香油适量，花生油适量，葱姜蒜末适量，耗油适量，蒸鱼豉油适量，凉瓜适量
做法步骤：
1、将大头鱼头洗净，用厨房纸擦干水分，斩件备用；
2、调蒸鱼汁：用葱白姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、鸡粉、生粉、耗油、蒸鱼豉油、香油、花生油一起混合，调成酱汁备用；
3、将酱汁拌入鱼身，用手捞匀腌制10分钟；
4、将凉瓜洗净，切成片，铺于盘底，撒少许糖去苦涩感；
5、将鱼头放于凉瓜上，待水沸后，大火隔水蒸6分钟；出锅时撒葱花、红椒末，淋一层热熟油即可趁热食用。
3. 蒸鱼可以放什么配菜
豉油菜花
原料：菜花500克左右，盐少许，蒸鱼豉油1大勺，料酒10ml，生抽15ml，鸡粉半小勺，葱花5克，姜片5克，蒜瓣5克，干辣椒3个，白胡椒少许。
准备工作：
1、菜花掰成小朵后冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右，捞出来再冲洗一遍，控干水分，待用。
2、蒜瓣切粒，干辣椒切段。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，放葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入菜花大火翻炒均匀，放料酒和生抽炒匀。
2、等到菜花断生后，另蒸鱼豉油、鸡精、胡椒粉和盐炒匀，起锅。
4. 清蒸鱼里面可以加什么配菜呢
清蒸草鱼
材料：草鱼1条
辅料：柿子椒适量、橘子1个、红椒1个
调料：食盐1/2茶匙、葱2段、蒸鱼豉油1汤匙、白酒2茶匙
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4、在鱼肚子里抹上盐
5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
5. 清蒸鱼可以加什么辅料
主料
桂花鱼450克
辅料
小米辣2个 ，杭椒适量 ，姜1大块 ，葱1段 ，细香葱6根，花生油2汤匙 ，豆豉2汤匙 ，酱油3汤匙
步骤
1. 宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨。
2.洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝。
3. 取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟。
4.烧一大锅水，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来。
5. 蒸鱼盘里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段。
6.桂鱼放入鱼盘，均匀铺上大葱丝，再铺上豆豉，入烧开了的蒸锅中，大火蒸8分钟。
7. 将鱼盘取出，倒掉蒸鱼水，弃掉盘底的葱姜，然后淋上酱油、放上两种辣椒圈。
8.炒锅烧热，放花生油烧到冒青烟时，将热油均匀淋在辣椒圈上，即成
6. 清蒸鱼放什么配料好吃
酱油、水、白糖。
用料：鱼、料酒、姜丝、葱、红椒丝、生抽、凉白开、白砂糖。
鲈鱼洗净沥水，两面和鱼肚子都稍抹料酒，盘子架几根筷子，把鱼放上去铺姜丝。
水开后放鱼大火蒸7分钟。切葱丝。内里朝上卷成筒状后细切条。在凉开水中泡着拨拉开来。红椒横切掉里面的厚肉，留下红色外皮，切丝。酱油、水、白糖。
用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。