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家常红烧猪肘子的做法大全(红烧猪肘子的家常做法及配料)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-19 10:45   点击:62  编辑:admin   手机版

1. 红烧猪肘子的家常做法及配料

1、主料:猪肘1个、青苹果3个、柠檬1个。

2、辅料:糖粉10克、盐15克、花椒1匙、披萨草少许、土豆2个。

3、做法:

(1)猪肘洗净在表面划口。

(2)均匀撒入盐与花椒,然后用保鲜膜封裹,放入冰箱腌制24小时。均匀撒入盐与花椒,然后用保鲜膜封裹,放入冰箱腌制24小时。

(3)土豆切块加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。

(4)猪肘解封,撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。

(5)烤箱上下火180度预热10分钟后,把土豆与猪肘一起放入烤箱,烤制1小时。(土豆铺在烤盘上放烤箱最低层,猪肘坐烤网上放中层)。

(6)然后取出土豆,猪肘继续230度最大火烤制30分钟,这样表皮才会脆。

(7)柠檬榨汁备用。

(8)苹果切丁,下冷水锅煮沸。

(9)加入糖粉与柠檬汁。

(10)低火熬制至软烂细腻即可。

2. 红烧猪肘子的简单做法

猪蹄砍成小坨除水,炒家常汁加水熬五分钟打渣,加点糖色,放进高压锅里面压二十分钟出锅。

3. 红烧猪肘子的做法大全家常

制作材料

肘子1000克,花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。

制作步骤

1.选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。

2.肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。

3.将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。

4.炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。

5.将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在锅中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。

4. 红烧猪肘子的家常做法及配料视频

先把肘子洗干净,用水焯一下,再把肘子洗干净放在锅中,加生姜葱料酒,水大火烧开,小火烧一小时。

把煮熟的肘子捞出来。

锅中放油生姜葱,八角桂皮炒香。

把煮熟的肘子放入锅中加老抽红糖。肘子烧成上色。装盘即可。

5. 红烧猪肘的做法大全

把猪前肘炙皮后,洗净剔去骨头,切成小方块后,再下到六成热的油锅里,炸至表面色浅黄时捞出来,把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋(去壳)也投入油锅,炸至表面色金黄时捞出来,沥油待用。

  锅里放色拉油烧热,下姜片、葱段、郫县豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒节、八角、香叶、排草和花椒,待小火炒香后掺鲜汤,加入豌豆和罐头熬约20分钟,滤取汤汁待用。

  把炸过的猪肘块、小土豆、鹌鹑蛋、水发小香菇和嫩豌豆放罐罐里,舀入自制汤汁,小火煨30分钟,见汤汁浓稠时倒入窝盘,最后撒些葱花便好。

6. 红烧猪肘子的家常做法及配料窍门

需食材:

肘子1个,盐6克,酱油,生抽,葱姜蒜段,冰糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒

做法:

1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。

2

.准备配料。

3

.锅中放适量油,放入冰糖,小火至冰糖融化。

4

.将焯好的肘子放入锅中,使肘子表皮裹上冰糖汁。

5

.倒入配料炒香。

6

.倒入热水烧开,加入生抽,老抽,料酒。

7

.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。

7. 红烧猪肘子的做法 最正宗的做法窍门

肘子适量,姜适量,黄瓜适量花椒适量,醋适量蒜末适量生抽适量

1.葱姜黄瓜切片,蒜切沫

2.锅中放入适量清水,放入肘子,烧开几分钟,去血水

3. 脏水倒掉,把肘子洗干净。放入电压力锅,加入适量清水,没过肘子,放入葱姜,花椒八角,适量盐,适量料酒。按焖炖键即可

4. 煮好的肘子捞出控干水份,放凉切薄片

5.小碗中放入切好的蒜末,放入适量生抽,适量醋,一勺糖,适量盐,适量香油,搅拌均匀

6把切好的肘子摆到盘中,上面摆好黄瓜片然后把小碗中的调料浇到上面即可

8. 红烧猪肘的做法 最正宗的做法

1.炒锅不加油皮朝下放入猪肘,中小火慢慢将皮烤至略变黄,取出冲洗干净

2.猪肘凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒掉

3.猪肘用温水冲洗干净,拨出小毛,入高压锅,加开水至肘子的二分之一处,加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒

4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可

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