1. 如何烧制肘子汤
猪肘子洗净。
2.将洗净的猪肘子窜水。
3.窜水后的猪肘子再次洗净。
4.法郎锅内放一点点油，炒香姜片、干辣椒和茴香。
5.炒香辅料后，加入猪肘子
6.加入一点料酒后，依次倒入适量红烧酱油、生抽和冰糖，再加入开水至略过猪肘子的表面，大火烧开后，转小火25分钟左右。
7.南瓜去皮切片。
8.另取一平底煎锅，锅底加一点油，放入南瓜略煎。
9.将加工好的猪肘子倒入，小火焖上5分钟左右就好了。
2. 如何烧制肘子汤窍门
方法/步骤
1
肘子放入清水中洗净，肘子皮上如果有残留的猪毛要用镊子拔掉。
2
准备花椒，大料，桂皮，香叶。
3
葱洗净切段，姜切片备用。
4
料酒，酱油，白糖，盐，味素放入碗中备用。
5
洗净的肘子放入多功能锅中，放入花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，倒入碗中的辅料。
6
加入水，水量和肘子齐平，盖上盖。
7
多功能锅调至“肉/鸡”挡，按启动键，开始炖肘子了。
8
多功能锅发出提示音，肘子就炖好了。
9
拿出来装盘。
10
晾凉就可以切一盘肘花吃了。
END
3. 肘子怎么熬汤
我爱喝汤也爱炖汤，所以教教你：买鲤鱼时最好去好鳞片，然后洗干净，放一些葱、姜、盐腌一回，放平底锅煎一下，微微焦了就好，然后放锅里炖，记得放多一点姜片，你也可以放一些大白菜或者肉汁多的蔬菜一起炖，这样就好了！
4. 如何烧制肘子汤好喝
竹炭，是截取优质的五年深山毛竹，经千度以上的高温，特殊炉窑工艺30天至50天的无氧干馏热解练制而成。
竹炭主要是由碳、氢、氧等元素组成，构成竹炭的碳是位于化学元素周期表的第Ⅳ族的第2周期，直径1.54埃（A0），它的是最外层具有4个电子，易于产生强劲的共价键结合。 由碳构成的单体，每个碳原子位于一个正四面体的中心，周围四个碳原子位于四个顶点上，在空间构成连续的、坚固的骨架结构。
竹炭的孔隙是在高温炭化过程中，基本微晶之间的空间清除了各种含碳的化合物和非有机成分的碳，以及从基本微晶的结构中除去部分的碳所产生的孔隙。竹炭中的孔隙有些是毛细孔状，孔隙两端都开口，或有一端封闭，有些是两个平面之间的裂口、尖削的裂缝（V形）等。竹炭孔隙性能常常决定吸附性能的大小。
5. 肘子炖汤怎么做好吃窍门
用料
主料
猪腿肉1500克
葱20克
姜10克
辅料
蘸汁：葱末
30克
蘸汁：蒜末
30克
蘸汁：姜末
30克
蘸汁：生抽
50克
蘸汁：盐
1克
蘸汁：味精
1克
蘸汁：肉骨汤
100毫升
蘸汁：食用油
100毫升
清炖肘子的做法
1.
我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净
2.
清洗好的腿骨放入电炖锅中
3.
加入葱结、姜片
4.
覆过肉的清水
5.
选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用
6.
时间到，进入保温模式
7.
已经煮到骨肉分 离的状态了，将煮好的肉取出晾着
8.
开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各30克，清理干净
9.
分别剁成细细的末。一定要剁细
10.
将剁好的材料盛入碗中
11.
加入生抽50毫升
12.
加入1克盐，1克味精
13.
100毫升食用油，烧热至冒烟的状态
14.
趁热浇入蘸料中，快速拌匀然后再盛100毫升肉骨汤浇入料汁中，调匀
15.
晾好的骨头将肉剔下来，蘸汁，或浇汁食用。煲中的骨汤撇去浮油加盐调味加点儿配菜可以直接喝，也可以煮面，煮火锅做高汤使用
6. 肘子汤怎么做好吃法
海虹洗净后蒸熟。
去壳取肉。
菠菜洗净略焯。
捞出过凉挤净水份切段。
锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。
加入菠菜略炒。
加入蒸海虹的汤汁。
煮开后加入海虹肉。
加入蛋液。
蛋花煮沸后加盐调味。
关火后加少许芝麻油。
加少许胡椒粉调味出锅。
7. 炖肘子的汤怎么用
人参炖猪肘
【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。
【制作】
1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
滋补营养 神仙豆炖猪肘
原料： 猪肘子1只、神仙豆（雪豆）、猪骨数根、冷鲜汤
辅料： 盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精
做法：
肘子刮洗干净，抹料酒，静置一会，同猪骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗净，姜拍松，葱挽结；
取高压锅，在锅底垫上猪骨，放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐，加入冷鲜汤上火炖，至肘子和神仙豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入盘子中，放入鸡精即成。
风味特色： 口味醇正，营养丰富。
花生炖猪肘
原料：猪肘1个，生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。
做法：
（1）猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净；丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结；生花生米洗净。
（2）锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。
8. 煲肘子汤怎么做呀
主料
猪肘子600g,火腿适量,香菇5朵,冬笋300g,
辅料
葱40g,姜20g,清汤500ml,水淀粉1汤匙,料酒1汤勺
步骤1，将猪肘放入清水中清洗干净，飞水两分钟，捞出。
步骤2，另起一锅，将水煮开，放入猪肘，葱，姜，料酒煮45分钟。
步骤3，将笋剥去外皮，去根切片；将笋片飞水，捞出去涩味。
步骤4，香菇洗净去蒂切片，火腿切片备用。
步骤5，猪脚炖完成后，取出猪脚，冷却，然后切成片。
步骤6，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及煮肘肉片一层层码好。
步骤7，浇上炖猪肘的汤，放入锅中大火蒸20分钟，至酥烂即可。
步骤八，美味又好吃的无辣椒的肘子汤完成开吃了。
9. 怎样熬肘子骨头汤
我们熬制骨头汤的时候，先要把骨头汤清洗干净，然后放到开水里汆一下，然后把汆好的骨头放在旁边，用砂锅重新接一锅子，水放在火上烧开，然后加入姜片，把汆过水的骨头放入到陶瓷缸里，盖好锅盖，先烧制两三分钟以后改成小火，慢慢煨炖，再熬骨头汤的同时，我们也可以在里面加入一些火腿片，或者是猪肚这样熬出来的汤，味道会更鲜更浓
10. 如何烧制肘子汤的做法
1在锅中放凉水，放入肘子。
2中火烧开，焯去血水
3取出肘子，用水冲凉。
4用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
5热锅下油，先放入20克冰糖
6小火把冰糖炒化。
7在放入处理好的肘子上糖色
8加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
9大火烧开。
10转小火盖盖炖30分钟
11在砂锅底部铺上一层蒜
12肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。
13盖盖小火炖两个小时
14吃时切片蘸蒜泥吃即可。