1. 高压锅炖肘子的家常做法？
先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊
2. 烀肘子高压锅的家常做法？
1.
肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。
2.
肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。
3.
肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
4.
用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5.炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。6.加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。7.高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。8.肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。
3. 红烧肘子高压锅的家常做法大全？
主料：
肘子1000克
盐1g
花椒1g
葱3g
香叶1g
大料1g
水淀粉8g
蚝油2g
辅料：
油3g
干辣椒2g
姜2g
蒜2g
白芷1g
蕃茄酱3g
生抽2g
煮肉料包2袋
做法：
1. 肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2. 把肘子捞出，表面抹上老抽
3. 锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4. 把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5. 把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6. 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
4. 高压锅炖肘子猪蹄的家常做法？
做法步骤：
1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。
3、起油锅，放糖，迅速翻炒。
4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。
5. 没有高压锅炖肘子家常做法？
没有高压锅炖肘子，可以把肘子洗干净后放入砂锅，加盐，生姜片，料酒，清水炖40分钟后，焖20分钟就能熟烂入味。
6. 酱肘子家常做法不用高压锅？
一肘子冷水下锅去除杂质撇去浮沫
二肘子放入锅中，加足量的水，花椒，大料，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，鸡精味精，适量冰糖炖1到1个半小时即可
7. 东坡肘子的家常做法川菜没有高压锅？
用料:
肘子（前肘） 1只约1000克
生姜（整块拍松） 15克
香料（花椒香叶八角桂皮丁香随意） 少量
冰糖 30克
水 30克
开水 100克
食用油 10克
生姜（切末） 10克
郫县豆瓣酱（剁末） 20克
泡辣椒（剁末） 10克
蚝油(可省） 5克
鲜味生抽 5克
糖 5克
盐（根据自己口味） 少许
醋 少许
淀粉＋清水（可省） 3克＋20克
东坡肘子的做法步骤:
步骤 1 准备所需材料
步骤 2 肘子用高温喷枪（或煤气）烧一下皮，实在弄不了就算了吧，清洗干净，浸泡1小时以上，中间换一到两次水，泡完刮一下皮再次清洗干净。
步骤 3 重新加没过肘子的干净水，大火煮开焯水。
步骤 4 同时另起锅烧水，水中放一块拍松的生姜和几味香料，香料最好装袋子或香料盒里，放便捞出。我用的是花椒10几粒，香叶2片，八角1个，桂皮1小截，丁香2粒，不局限于我这个，手边有啥用啥，宜少不宜多，只是提个香味，并不要卤味。煮一会儿要提前捞掉，后面会说。 我用的是铸铁锅，也可以用砂锅或者保水性能好的高身炖锅，不建议用高压锅，高压锅会把皮也压烂乎了，失去了弹糯的口感。
步骤 5 水开后撇干净血沫，再煮约1分钟，我泡了两个小时，基本没什么血沫了。
步骤 6 将肘子捞入炖锅，水要基本没过肘子，小火开盖煮，这时候我们要炒个糖色，让肉更漂亮，并增香去异味。
步骤 7 炒锅中放冰糖和等量的水，保持小火，一直煮到糖浆呈现深枣色，明显冒烟，焦糖香气浓郁，迅速加入约糖浆2倍的开水，一定要加热水，凉水会让糖浆凝固，并容易溅出来烫伤，继续煮至糖色均匀即可。
步骤 8 将糖色倒入炖锅。
步骤 9 捞出香料包扔掉，它的使命已经完成了，我们毕竟不是卤蹄䠙，盖上盖子，转最小火炖吧，至少3小时，半小时后翻动一下，避免粘锅，后面就不用管了，如果锅不够大就要多翻动一两次。
步骤 10 3小时到，开盖之前已经满屋肉香，用筷子轻轻晃动，整块肘子颤魏魏抖动，肉已经酥烂了，肥肉一碰就会化掉，全靠皮绷着。
步骤 11 现在准备浇汁小料：姜切末，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁细，没有泡辣椒，剁辣椒也行，都没有就弄点辣椒粉吧。小葱和香菜切碎，淀粉加水调成薄芡。 淀粉用藕粉最好，稀薄透亮，玉米淀粉其次，实在没有不勾芡也行，炒汁的时候加炖肘子的汤，也有点粘乎。勾芡宁稀勿稠，我调了2克藕粉还没用完，颜色深是因为我把蚝油挤里面了，蚝油在炒汁时加入更好。
步骤 12 炒锅倒油，油温时依次下姜末、豆瓣酱和泡椒末，小火慢慢煸炒。
步骤 13 一定要小火慢煸，煸至豆瓣酱酥香出红油。
步骤 14 加入生抽、糖、蚝油。
步骤 15 加入约120克炖肘子的汁，沿锅边烹少许醋，尝一下味道，如果觉得淡就加少许盐，烧开后慢慢倒入芡汁，边倒边搅拌，有点点粘稠的时候就关火，芡汁不一定用完，宁稀勿稠。
步骤 16 小心将肘子捞出放深盘中，浇上炒汁即可，撒小葱和香菜末，趁热享用。
8. 家常肘子的做法？
主要用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许；
做法步骤：
猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净
准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花
1、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入盘散的姜，葱段
2、加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫
3、然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。
4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
9. 家常卤肘子的家常做法？
食材明细肘子一个红干椒3个卤肉料适量盐适量味极鲜适量咸鲜口味卤工艺一小时耗时简单难度卤肘子的做法步骤1准备材料.2把肘子放入冷水中.3用大火煮开，并去掉浮沫.4焯15分钟把肘子捞出来放入冷水里洗净.5把肘子,卤肉料,红干椒放入锅里.6加三勺盐,六勺味极鲜,加水没过肘子,搅拌均匀.7盖好锅盖,炖35左右分钟.
10. 肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法？
食材主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量步骤香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻