一、回锅肘子怎么做好吃，回锅肘子的家常做法？
材料熟猪肘子肉，青椒，郫县豆瓣酱，生抽，葱段，姜片做法1、锅里放少量油，油热后放葱段、姜片爆锅2、放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒3、最后放2大羹匙郫县豆瓣酱，均匀小诀窍豆瓣酱比较咸，不用加盐。再加些少量的胡萝卜和木耳做点缀也不错。
二、卤肘子怎么回锅好吃？
家常卤肘子的做法步骤11.取新鲜猪前肘一个，清水泡洗，刮净杂毛
家常卤肘子的做法步骤22.将肘子环切几刀，可更好入味也可缩短烹饪时间，入锅焯水，可多加一些水，备用，开锅加入适量料酒
家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出现很多混合脏东西的浮沫
家常卤肘子的做法步骤44.边焯水边撇净浮沫，煮肉大约在15-20分钟左右
家常卤肘子的做法步骤55.趁着焯水的间隙，将所用配料准备好
家常卤肘子的做法步骤66.将焯水好的肘子取出，用凉水冲洗干净，缝隙之间往往会藏有血块凝固的脏东西，也要冲洗干净。煮肉的汤可别倒了，撇净浮沫，杂质在静置以后会沉在锅底，倒出上层清汤，可是上好高汤
家常卤肘子的做法步骤77.另起一干净锅，略微加一点食用油，将冰糖和红糖放入炒化，这时候千万注意火候大小，如掌握不好火候，可将火关到最小慢慢炒制，在糖色慢慢变为暗红色时，加入酱油和耗油适量，将肘子翻炒，均匀将汤汁裹满全身
家常卤肘子的做法步骤88.再将姜蒜放入一块翻炒，炒出香味以后加入葱，翻炒均匀，倒入高汤，放入各种配料，咸淡和大料味道的浓淡根据自己的口味！开锅撇净浮沫然后一块倒入高压锅中打30分钟。
家常卤肘子的做法步骤99.到时间以后不要急于开锅，可闷在锅里，我一般就是放在锅里闷一晚。开锅取肉菜成，放在冰箱冷藏一下风味更佳
三、回锅肘子怎么做？
这款肘子，如同其名，回锅，先用压力锅炖，又用炒锅再进一步入味。貌似麻烦些，但确实是软滑细腻，味道醇香，比一般的红烧肘子、酱肘子、炖肘子要好吃。如果爱吃肉，不妨一试。
材料主料：猪肘子800g ；辅料：油适量、盐适量、酱油适量 、生抽适量 、蜂蜜适量 、葱姜蒜适量 、豆瓣酱适量 、红尖椒适量 、麻椒适量
回锅肘子1用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3在肘子上刷酱油上色。
4锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5加蜂蜜炒。
6加葱姜末炒。
7加开水，烧开后加酱油、生抽。
8炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11加豆瓣酱炒。
12加浸泡后的红尖椒炒。
13肘子入锅炒。
14加原汤、盐，烧。
15汤汁收少，关火加蜂蜜。
16炒均匀即可盛出享用。
小贴士浸泡的时间灵活掌握，看冷水无血色了即可。我在超市买的这个肘子，很干净，浸泡了1个小时，基本没有看到什么血水。压力锅的时间要视具体情况而定。压至脱骨最好。
四、红烧肘子回锅的做法？
食材
肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。
制作步骤
1.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
3.用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。
4.取二道清汤(猪骨汤)一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。
5.放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
6.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
五、回锅肘子盖饭的做法？
配料准备好，姜切片，葱切段，干辣椒洗净备用
2猪肘洗好，锅中放入料酒大火煮沸后捞出沥干，再刮毛，再洗净，备用
3饭煲锅心里放入姜片、葱段。淋上酱油、蚝油、少许盐和糖，再放入洗好的猪肘，五分钟后翻个，待猪肘均匀的裹上酱油色后加入适量清水。放入饭煲中，按煮饭键。
4二十分钟后开盖翻个，此时肉已经焖熟，再次关盖，直至饭煲跳闸，即可食用
六、熟肘子怎么做好吃，熟肘子的吃法？
1.
准备用料。熟肘子肉、小葱、油、盐、米酒、生抽。
2.
熟肘子肉切成片；小葱修边段。
3.
锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。
4.
放米酒调料，再放熟肘子肉炒。
5.
再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘即可。
七、回锅肘子家常做法？
食材用料
肘子1个 料酒适量 盐适量
醋适量 老抽适量 蜂蜜适量
冰糖适量 八角适量
葱姜适量 生抽适量
方法步骤
1，肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
2，肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，再中小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3，肘子捞出来沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。
4，用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
5，炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的冰糖、八角、生抽、盐、葱姜。
6，加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7，一起倒入炒锅大火开盖煮，消耗掉一部分水汽，肘子盛起来放在盘子里。
8，锅中留下适量的汤，加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠，淋在肘子上，再撒上些小葱花就可以开吃喽！。
八、回锅肘子是怎么做的？
1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3.在肘子上刷酱油上色。
4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5.加蜂蜜炒。
6.加葱姜末炒。
7.加开水，烧开后加酱油、生抽。
8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11.加豆瓣酱炒。
12.加浸泡后的红尖椒炒。
13.肘子入锅炒。
14.加原汤、盐，烧。
15.汤汁收少，关火加蜂蜜。
16.炒均匀即可盛出享用。
17.美味又好吃的回锅肘子完成开吃了。
九、买的熟肘子怎么扣猪肘子？
1.猪肘子提前煮熟
2/9
切成大片
3/9
皮朝下码在盆内
4/9
锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开
5/9
倒在盆内
6/9
蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟
7/9
到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒在炒勺内，将肘子皮朝上扣在盘内
8/9
将汤汁烧开，淋适量水淀粉，加热至粘稠
9/9
浇在肘子上
十、熟驴肉怎么回锅？
回锅水煮驴肉的制作方法：熟驴肉切片焯水捞出，撒淀粉拌匀待用，花椒和辣椒用香油炒制成煳辣子后切碎待用，球生菜撕开码盘备用。
炒锅坐油，加入郫县豆瓣酱炒香，加老抽、水、毛豆、料酒、白糖、鸡精，捞出毛豆码盘，放入驴肉，勾芡，出锅装盘。
盘中依次放入煳辣子、辣椒面、葱花，淋入热油，撒胡椒即可。