一、肘子肉炖汤的做法大全？
食材清单
肘子肉 1.5斤 、 盐 199粒 、 淮山 一根 、 甜玉米 一个 、 红枣 6粒 、 枸杞 少量 、 酒、姜 适量
烹饪步骤
1、上好肘子肉一块，清洗，改刀，2-3指宽为好。
2、冷水下锅，把血水焯掉，同步放些姜，白酒。
3、山泉水清汤锅+肘子肉一起下锅，大火炖
4、开锅后，加入切好的姜片、甜玉米，继续炖出味。
5、开锅后，调至中火，加入提前泡好的枸杞、红枣。
6、飘出香味，再加入提前处理好的淮山片，继续大火开炖.
7、中小火炖，加入适量盐，适量白酒调味
二、五花肉肘子做法大全？
五花肉肘子做法如下↓
步骤1肘子洗干净后冷水下锅焯水，加点葱姜料酒去腥。浮末撇去，肉块热水冲洗晾干备用。
步骤 2
锅内放油，放葱姜桂皮八角爆香，下肉翻炒，肉稍带焦色后放生抽老抽黄酒，加热水没过肉，加一大把黄冰糖。（拿不准调料量的，待水煮开后拿个小勺尝一下味道再行调味）
步骤 3
有高压锅的可以连肉带汤转移到高压锅炖煮。没有的小火炖煮到筷子能轻松叉进肉就可以。
步骤 4
大火收汁。超级香。
步骤 5
撒点芝麻出锅啦
三、豆腐卷肉的做法大全？
用料：豆腐、猪肉、酱油、花椒水、葱、姜末、料酒、味素、淀粉各少许。
做法：
(1)准备好所有食材，先将豆腐搅碎，加上葱、姜末、盐、叶素拌匀；
(2)把猪肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐(卷成手指粗细)；
(3)锅内放油，油热后，把猪肉豆腐卷挂上蛋清淀粉糊，下锅煎成金黄色，再加酱油、盐、花椒水、料酒，添上半勺汤， 焖一会见汤不多时用淀粉勾汁出唤即成。
四、肘子肉做法？
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。
五、肉烧豆腐棍的做法大全？
用料：五花肉1块、豆筋棍1根、大料1个
姜1块、冰糖3～5颗、黄酒1袋、盐适量、生抽适量、干辣椒1个
做法
1/8豆筋棍一根提前一晚泡发
2/8泡发的豆筋棍撕成薄片切段
3/8五花肉切成大点的肉块，姜切片，干辣椒切段
4/8锅内下适量的油，放入3～5颗冰糖做糖色
5/8做好糖色下入大料、姜片和切好的肉翻炒肉上色，淋适量的生抽炒一分钟
6/8在倒入一袋黄酒煮15分钟
7/8在放入豆筋棍，加入适量的盐和一碗水盖上盖子，大火烧开转至小火煮20～30分钟（水要没过肉和豆筋，煮至水快干）
8/8起锅盛盘撒上葱花
六、豆腐碎炒肉的做法大全？
1.准备下食材，肉切条，用适量的生抽，料酒，生粉，油腌制十五分钟！蒜苗切段，豆腐洗干净，沥干水份，备用！
2.锅里放适量的油，烧热后，把腌制好瘦肉放入翻炒一分钟！盛起备用！
3.锅里放适量的油，烧热后，放适量的盐，把豆腐切一块块的，放锅里煎至金黄！
4.把炒好的肉和蒜苗放入！
5.小心翻炒片刻，放适量的鸡精，生抽翻炒片刻，别像我这样急躁炒散了！
七、红焖肉炖豆腐的做法大全？
主料:
五花肉500克、炸豆腐200克
辅料:
盐2勺、香叶一个、水适量、花椒10粒、桂皮一块、山楂干两块、腐乳汁一勺、冰糖4块、红烧酱油2调羹、料酒2调羹、大葱1/2根、蒜数瓣、姜1小块、八角一个、干辣椒1个
1、五花肉洗净 切3厘米块
2、准备调料
3、热锅 直接放肉 煸油
4、肉表面金黄 出油越多越好 放调料煸炒
5、之后放酱油 腐乳汁 热水 足量 炖 20分钟
6、20分钟后放炸豆腐 和盐 继续炖
7、在炖10分钟 汤收差不多就可以出锅了
八、牛头肉炖豆腐的做法大全？
食材：牛肉适量、香菇适量、豆腐适量、水淀粉适量、芹菜适量、蛋清适量、姜适量、葱花适量、酱油适量、料酒适量
做法：
1、牛肉洗干净切片，之后切成丝，之后剁碎，加入少量料酒和盐巴腌制10分钟左右。
2、香菇洗干净，之后剁成香菇丁。
3、那一块嫩豆腐，切成丁。
4、拿一个碗，打一个鸡蛋，取蛋清，另外在准备水淀粉半碗。
5、烧水水开后放入香菇，姜片和豆腐，在煮开。
6、烧开后加入牛肉丁，加入盐巴和少许酱油调味。
7、之后在沿着锅边边倒入水淀粉，知道再次煮开。一边煮一边搅拌均匀。
8、煮开后转中小火，淋入蛋清，用筷子搅拌，知道飘起白色的蛋清絮状。
9、接着加入少许青菜叶或者香菜叶。最后完成出锅。
九、肉沫豆腐馒头做法大全？
肉沫豆腐馒头做法
1.基本所用材料，油，盐，荞麦粉，豆腐,肉沫
2.首先半块豆腐里加一点油（大概一勺）和少许盐（万万不可多了，去些豆腐味），用手碾碎（可以带上一次性手套操作）
3.然后放入荞麦粉搅拌至成团，再放入红枣包裹在一起
4.成团后，给它切割开（怎么分都可，看自己）
5.蒸15分钟应该可以了，主要看实际情况定。判断成熟度：用筷子戳戳，没有陷进去太多就是熟了的
十、海带豆腐炒肉做法大全？
用料：干海带 适量
五花肉 400克
豆腐 一块
蒜 6瓣
姜 1块
朝天椒 5个
八角 3个
桂皮 1块
草果 1个
香叶 2片
干辣椒 3—5个
花椒 适量
生抽 2勺
香醋 2勺
花生油 少量
郫县豆瓣酱 1勺
青蒜 2根
做法：1.
准备好所有食材，先将干海带直接放在蒸锅里，大火上汽后继续蒸10—15分钟。捞出海带浸泡在冷水中5小时。
2.海带切粗条。
3.五花肉焯水后，捞出切粗条。 豆腐切块。
4.所有调料备好，分成四个碟子：左上：郫县豆瓣酱 左下：新鲜姜蒜辣椒切段 右下：八角桂皮草果香叶花椒干辣椒等干调料 右上：青蒜切末
5.砂锅中倒少许花生油，倒入五花肉，煸炒出油分，倒入郫县豆瓣酱炒匀，上色，倒入除青蒜末以外的所有调味料。
6.加两勺香醋两勺生抽，炒出香味，倒入海带拌匀，加入与海带齐。
7.盖上盖子，大火烧开后转小火炖20分钟。
8.倒入豆腐，再盖上盖子炖10分钟，打开盖子，撒上青蒜末即可。