一、买的粘米怎么处理？
买来的粘米，可以用水泡上一天一夜，然后再买点粽子叶，用它包粽子吃啊，还可以和大米一起煮饭吃，那味道会特别的好吃。
二、粘米包粽子要泡多久最好？
粘米包粽子最好泡一整夜
三、包粽子的粘米泡多长时间换水？
包粽子的米浸泡的时间可长可短，可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间。
沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做 成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
四、黍米粽子的做法？
1.黍米投洗干净后，提前浸泡12小时
2.鲜粽叶清洗干净后，开水煮5分钟左右，一是为了杀菌，二是为了粽叶回软一下
3.粽叶两张叠放在一起，把叶柄用剪子剪掉，把叶尖部分折过来，窝在叶身位置，包蜜枣的时候就在粽角部放一个枣，揺一些泡好的黍米放入，铺平。
4.用手指固定住铺好米的粽子，另一只手把另一端没有米的地方折到有米的另一半粽子上，一手捏着，一手系绳子
5.粽子放入锅里，水没过绳子，大火烧开后，转中火，焖煮2个小时，用高压锅的话四十分钟左右
五、黄米粽子的家常做法？
主料
大黄米500克 枣(干)150克
辅料
粽叶30张
调料
白糖20克 水适量
大黄米粽的做法
1、黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净
2.取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米
3.放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎
4.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出， 蘸着白糖食用，特别软糯清香
六、小米粽子怎么做？
小米粽子原料：黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。做法：
1.将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。
2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。
3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。
七、粘豆包的糯米要泡多长时间？
粘豆包的糯米要泡4~5个小时。糯米清洗干净，浸泡4个小时之后，取两粒糯米放在两手之间指推开，很好推开则表示糯米浸泡好了；若还是很硬，需加长浸泡时间。糯米通常用来包粽子和做成糯米圆子。粽子的寓意很多，有表示对屈原的思念，有表示对高考学子的祝福等等。
八、红豆包粽子红豆怎样能煮烂？
包粽子红豆泡多长时间红豆粽子常见的粽子种类之一，不过红豆很不容易煮烂。一般为了口感更好，可泡长一点时间，建议包粽子前把红豆泡一晚上。干红豆至少需浸泡10小时以上，充分涨发。怎么减短红豆浸泡的时间没有经过浸泡的红豆难煮烂。不过，还有一个让红豆快速煮烂的好方法，就是将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就容易煮烂一些了。另外，如果想减短浸泡时间的话，可选择用热水浸泡红豆。或者在包粽子前直接把红豆用热水煮半个小时左右。红豆粽子怎么做1.糯米和红豆提前浸泡好备用。2.泡好洗净的红豆和糯米放在一起拌匀，备用。3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
九、重粽子怎么包？
（1）、包粽子之前，首先要准备一些材料，大家可以根据自己的口味，以及自己喜欢的馅料，来对粽子进行制作。我家今天准备了一些腊肠丁，还有一碗糯米，糯米中加了一些生抽、老抽，还有一些炸好的黄豆。
（2）、接着还要准备一些粽叶，和一些细线，粽叶我准备了50张。准备好的粽叶，提前用温水对其泡发一个晚上，这样在包粽子的时候，粽叶就会变得特别软。下面就先跟着我一起来学习一下，三角粽子的包法吧。
（3）、三角粽子的包法，是最简单的一种包粽子方式，相信大家都一学就会。准备两张粽子叶，将粽子叶叠在一起以后，用手从粽子叶的正中间将其弯折，把粽子叶折成一个漏斗形状，漏斗形状，要将其折得稳固一些。
（4）、接下来用汤勺，往粽叶中舀入一勺糯米，将其铺底。再往糯米的正中间放上一些腊肠丁，然后往其表面再来上一大勺糯米，将其按压紧实。装糯米时，不要装得太满，刚刚放平即可。糯米一定要将糯米按压紧实，粽子才会饱满。
（5）、最后把多出来的粽叶，直接对折盖住糯米，并用手压紧。再用手将粽叶的边缘，整理出菱角形状，将多余的粽叶对折，并用细线将其绑紧，一个三角粽子就完成了。下面要和大家说的是，锥形粽子的包法，感兴趣的也可以学一学。
（6）、锥形粽子和三角粽子的包法呢，其实并没有多大差异。同样是取两张粽叶，把粽叶相互叠加在一起以后，用手从粽叶的最左端，将其卷出一个圆锥形。接下来要往粽叶中，加入一勺糯米铺底。
（7）、在包锥形粽子的时候，要采用到一根筷子，并用筷子去捅一捅糯米，能让糯米变得更紧实。按压紧实的糯米，往其正中间放入一小块香肠丁，再来上一大勺糯米，将其按压紧实。锥形粽子中的糯米，我们可以多放入一些。
（8）、最后仔细把多余的粽叶，将其对折盖住糯米，并用粽叶顺着边缘绕上一圈，再用准备好的细线，绑好粽子的边缘绑紧，锥形粽子一个就可以了。
小叮咛：
包粽子的时候，其实没有多大难度，一定要把粽子给包紧实就可以了，以免粽子在熬煮的时候呢，有漏米现象出现。做好以后的粽子，记住要快速将其煮熟，并放入冰箱中进行保存，需要食用时，将其取出进行加热即可。
十、包粽子用的米需要焯水吗？
包粽子一般用的是江米，也有用大米、黄粘米、紫米等等其它一些米来包的。普遍这些米会粘性比较大，这样的做出来，才会软糯好吃。但是这些米并不需要焯水，只是需要浸泡三、四个小时以上，有的地方会浸泡一晚，这样让米里充分的吸收水分，煮出来的才会软糯、香甜、好吃。