一、学面食上哪去学好
中餐做面食的工种叫白案，白是指白面，案是指案板，做面食不光是做拉面，包子，饺子，馒头，还有很多品种，包括做点心，也就是你说的全面，以前的白案师傅连萨其马都会做，他们也考级，学好了将来能在大饭店工作也不错，具体在哪里学还要你自己选择，烹饪学校比较正规，有毕业证，想自己拜师就去山西，一边打工一边学，学成后自己做生意，有技术就行，想好将来的去向，去饭店一般都是要证书的。
面食，多以面条和面点为主。面条来说，包括牛肉面，肉丝面，清汤面，肥肠面等都是开面馆必备的，面点包括包子、馒头、花卷小吃等，开店必须有自己的一套面食面点技术。建议来专业的餐饮厨师学校学习。
学习面食这样的短期餐饮专业，建议去专门的餐饮学校，收费透明，全程都是在后厨实践操作，学习的品类也多，不像小吃店那样单一。
10天课程：油泼扯面、陕西臊子面、箸头面、岐山臊子面、西红柿鸡蛋刀削面、杨凌蘸水面、酸汤面、蓝田荞面、炒面、户县软面、家常烩面皮、杨凌蒜蘸面、陕西卤面、拉条子拌面炒饼、麻食、炒河粉、龙须面
可以过来了解一下相关面食学习的课程，分很多种类的，时间长短也会有所不同
二、牛肉拉面去哪里学习哪里有学牛肉拉面的
哪里有学做拉面?拉面培训 兰州牛肉拉面培训 兰州拉面(大宽面、小宽面、韭叶面、三角面等各种拉面)、红烧牛肉拉面、牛杂拉面、羊肉拉面,鸭血砂锅、牛肉砂锅、四川麻辣旦旦面、牛肉粉丝汤、红油制作、红卤白卤牛肉制作、二十余种中药材配方、刀削面制作、揪面制作、牛肉炒面、肉丝炒面、武汉热干面、各种炒饭。手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面
在河北育英小吃培训中心学习饼类技术入学就签正规包会合同、准确比例配方、现场实际操作名师手把手教、学会为止。河北育英小吃培训中心隶属河北省妇联、是河北省阳光工程培训基地、省级先进单位、师资强大优秀、教学设施先进齐全、有正规教学场地、有样板店、有加盟连锁店、有食品厂等。欢迎考察学习。育英培训中心批发各种纸包装袋、批发各种生产机器、炉具等。 河北育英小吃培训中心,政府办学、高级技师任教、口味正宗一流、准确配方、精确比例、随到随学、包教包会、实际操作、名师手把手、一对一教、学会为止、重德守信、保证每位学员毕业就能达到独立开店的水平、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务。 (tie)
联系人:苗会敏老师
地址:石家庄市谈固东街与中山路交叉口东南角
三、乐山干绍面绍子怎么炒才香，哪里可以学习相关技术？
用料 挂面或水面 绍子 辣椒油 花椒油 酱油 白糖 少许 盐 蒜 一瓣 葱花 川味干绍面的做法 先说绍子的炒法（以一斤肉为例）。锅里热油后，倒入肉末，炒到水分基本干时，加入100克芽菜，翻炒三四分钟后加入盐、酱油、味精。盛入碗中，凉后放冰箱冷藏供今后食用。煮面碗底根据个人口味放入酱油、辣椒油（如果没有自己煎的辣椒油可以直接用老干妈）、花椒油、盐、白糖、味精、蒜、葱花。绍子铺在碗底。也可以最后加在面上。我的绍子是冷藏过的，所以铺碗底，并加上半勺煮开的面汤起到加热的作用（汤一定要少，少到面加进来后就能把它吸尽，不然就不是干绍面了）面根据个人习惯煮到一定程度后捞起来放碗里（尽量不要带面汤）。和匀就可以吃啦
四、哪有实体店培训正宗饸饹面技术做法的
饸饹面做法
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
五、我想学习重庆小面技术，去哪里学比较好？
听人一句劝，少走点弯路。去酒店餐厅学那就是个错误。以前我没出师的时候开始就是在酒店当学徒，每个月还有几百块收入，听着好像挺不错的，学技术不花钱，结果都是扯的。一天在做什么？一天都在打杂，这里也喊你那里也喊你，简直就是酒店喊去的低价劳动力。然后说是学徒，酒店也不傻，酒店的东西要钱，师傅要帮客人炒菜，我学了半年都没有上过手。~~~后话不多说。
六、想开个有特色的面馆，不知到哪学到好技术？
不必学，自己试就可以了。。汤面主要在 面和汤头。面要的是口感和筋度。。汤头海鲜类的要清淡，其他的要浓郁。烩面 炒面 ，西式 中式 都一样。。食材 调味，以及配菜的变化罢了。。刀削，拉面 龙须工艺比较麻烦。有空切磋。。