制作炒面的时候一定要用大火，因为炒面里边有水分，炒得慢了会粘锅，而且倒入酱油的时候也会粘锅，所以用大火炒根本就不给这些调料粘锅的机会，而且大火炒出来的面条特别的香甜
用大火，或者中火，小火炒出来不好吃
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富
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