食堂没有炒面的原因是因为吃饭的人多，单炒这个面时没有时间炒不过来。每个单位的食堂吃饭的人都比较多，少则大几十人，多则一百多人，如果单独炒面呢根本实现不了。因此人多的食堂基本上都是自助餐，吃饭时下点压面条或刀削面河涝面挂面等。
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