请问炒面还有凉皮的调味料都有什么啊
炒凉皮：
其实不需要什么特殊的料，基本上就是正常吃凉皮的料就可以了，当然需要提前放油和葱花炝锅，喜欢辣的可以炝锅的时候放点辣椒，多少看自己口味需求，出锅的时候放店香油。
炒 面：
辅料：一般是放小油菜好一些（没有的话可以放小白菜），少量西红柿（切小块），青椒丝，胡萝卜丝（主要是搭配颜色，一点就好了。）
调料：色拉油、葱花、糖、盐、蚝油（没有可不放）、番茄酱、鸡精
炒面现在分为油炒和水炒（多方油或放些水），个人认为水炒比较好，如果要卖的话可以降低成本，而且味道不会太腻了。
炒面 炒酸甜口的居多，也广为大众接受，酸主要是番茄酱调出来，而且色泽红亮，看了比较有食欲。甜当然是靠白糖，但是不要太多了，只是回口甜，糖和盐的比例要调好，让人有似甜似咸的感觉，甜和咸都不要太重，个占一半。
辅料放的顺序是胡萝卜、青椒丝（也可以不放）、油菜（6分熟为好）。
请问！炒粉炒面的配料和调料！要些什么
炒面做法一
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。